Мусака из картофеля с курицей

Мусака из картофеля с куриным мясом в мультиварке Картофель варится отдельно, а куриное мясо готовится в чаше мультиварки вместе с луком, морковью и немного кетчупа. Затем все укладывается слоями и связывается смесью из яиц, молока и сметаны. Это другой вариант мусаки из картофеля, которую я обычно готовила с водой. Молоко и сметана придают ей более кремовую текстуру, а сверху образуется тонкая корочка после запекания. Рецепт вдохновлен блюдом Лауры и подходит для мультиварки, но сохраняет простые шаги приготовления домашней мусаки. Быстрая информация Время приготовления: время варки картофеля не указано; подготовка остальных ингредиентов осуществляется в режиме Fry, установленном на 20 минут. Время готовки: 30 минут при 180 градусах в режиме Bake. Общее время: примерно 50 минут, без времени, необходимого для варки картофеля. Порции: количество порций не указано; количество подходит для семейного противня. Сложность: легкая до средней. Тип рецепта: мусака из картофеля с куриным мясом, приготовленная в мультиварке. Ингредиенты 700 г картофеля 750 г куриного фарша из грудки и бедер 2 столовые ложки масла 3 желтых лука 1 морковь 100 мл воды 1 чайная ложка соли 1/2 чайной ложки тимьяна 1 щепотка молотого перца 2 лавровых листа 2 столовые ложки домашнего сладкого кетчупа 1/2 чайной ложки розмарина 2 яйца 100 мл молока 150 г сметаны 1/2 пучка укропа 1/2 пучка петрушки 150 г тертого сыра Вода, чтобы покрыть картофель при варке Способ приготовления 1. Хорошо промойте картофель и положите его вариться в кастрюлю с водой, чтобы он был покрыт. Варите до тех пор, пока он не начнет прокалываться вилкой. Он не должен быть слишком мягким, так как еще будет готовиться в мультиварке. 2. Пока варится картофель, подготовьте овощи. Очистите лук и нарежьте его полукольцами, а морковь нарежьте кубиками. 3. Влейте масло в чашу мультиварки и подключите устройство к источнику питания. Выберите режим Fry и установите время на 20 минут. 4. Когда масло начнет шипеть, добавьте лук и морковь. Аккуратно перемешайте лопаткой, прилагаемой к прибору, и оставьте овощи, пока лук не станет прозрачным. 5. Добавьте куриный фарш, затем приправьте солью, тимьяном и перцем. Положите также лавровые листья. Часто перемешивайте, чтобы мясо готовилось равномерно и не скапливалось в чаше. 6. В процессе добавляйте понемногу теплую воду из 100 мл. Количество добавляется постепенно, не нужно выливать все сразу. Таким образом, мясо и овощи тушатся, а не жарятся слишком сильно. 7. Когда мясо начнет менять цвет, добавьте домашний сладкий кетчуп. Продолжайте готовить до окончания программы Fry, помешивая по мере необходимости. 8. По истечении 20 минут выньте чашу из прибора и переложите мясную смесь в другую посуду. В этот момент уберите лавровые листья. 9. Когда картофель сварится, слейте его и быстро промойте под струей холодной воды, чтобы его было легче очистить. Очистите картофель от кожуры и нарежьте кубиками. 10. Посыпьте картофель немного солью и розмарином. Аккуратно перемешайте, чтобы не поломать. 11. Отдельно взбейте два яйца. Разведите их молоком, затем добавьте сметану, нарезанный укроп и петрушку. Хорошо перемешайте. 12. Если нужно, смажьте чашу мультиварки небольшим количеством масла перед сборкой. В данном рецепте чаша не смазывалась, но этот шаг можно сделать для дополнительной уверенности. 13. Уложите в чашу слой картофеля, затем слой куриного фарша, сверху немного смеси из яиц, молока и сметаны. Продолжайте в том же порядке, пока не закончите ингредиенты. 14. Последний слой должен быть из картофеля. Вылейте сверху оставшуюся смесь с яйцами и сметаной, чтобы покрыть поверхность как можно лучше. 15. Вставьте чашу в мультиварку, подключите прибор и выберите режим Bake. Установите температуру на 180 градусов и время на 30 минут. 16. Ингредиенты уже сварены или приготовлены, поэтому на этом этапе длительная готовка не требуется. 30 минут достаточно для приготовления яиц и формирования корочки сверху. 17. В конце выньте чашу из прибора и переверните мусаку на блюдо. Посыпьте тертым сыром сверху и подавайте. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практичная мусака, когда я хочу использовать мультиварку для всех основных этапов приготовления. Мясо готовится непосредственно в чаше, а после сборки мусака запекается без необходимости в сложной подготовке. Комбинация молока и сметаны делает ее более кремовой, чем вариант с водой, не меняя основные ингредиенты мусаки из картофеля. Кроме того, картофель и мясо могут готовиться параллельно, что сокращает время, проведенное на кухне. Советы Картофель следует варить только до тех пор, пока он не начнет прокалываться. Если он станет слишком мягким, он будет ломаться, когда вы будете резать и укладывать в слои. Часто перемешивайте мясо в режиме Fry. Куриный фарш готовится довольно быстро, и перемешивание помогает получить однородную начинку. Вода добавляется постепенно, небольшими порциями. Цель состоит в том, чтобы лук, морковь и мясо слегка потушились, а не чтобы начинка стала водянистой. Не забудьте убрать лавровые листья перед сборкой. Они придают начинке аромат, но не должны оставаться в мусаке. Если чаша мультиварки кажется, что в ней недостаточно жира после приготовления мяса, вы можете смазать ее небольшим количеством масла перед тем, как положить первый слой картофеля. Замены Используемое мясо - это куриный фарш из грудки и бедер. Рецепт не включает другую разновидность мяса, поэтому замена изменит вкус и текстуру блюда. Домашний сладкий кетчуп может использоваться в указанном количестве. Если у вас нет домашнего кетчупа, можно использовать обычный сладкий, сохраняя две столовые ложки, предусмотренные в рецепте. Вариации Вы можете изменить пропорции слоев в зависимости от формы и того, насколько толстой вы хотите, чтобы была мусака. Тем не менее, последний слой должен оставаться из картофеля, покрытый смесью из яиц и сметаны. Для этой версии розмарин посыпается картофелем, а тимьян и перец добавляются в куриный фарш. Сохраняя специи на этих этапах, ароматы лучше распределяются в блюде. Идеи для подачи Мусаку подают после того, как она будет вынута из чаши и покрыта тертым сыром. Ее можно нарезать прямо на блюде, осторожно, так как слои мягкие, пока блюдо горячее. Если вы хотите более плотные куски, дайте ей немного остыть перед нарезкой. Часто задаваемые вопросы Можно ли использовать полностью сваренный картофель? Картофель варится до тех пор, пока он не начнет прокалываться, а не до полной мягкости. В мультиварке он еще будет готовиться 30 минут, и слишком вареный картофель может развалиться при нарезке и сборке. Когда убирать лавровые листья? Лавровые листья убираются, когда вы перекладываете готовое мясо из чаши мультиварки в другую посуду. Таким образом, они придают аромат начинке, не оставаясь в слоях мусаки. Обязательно ли смазывать чашу мультиварки? Это не обязательно во всех случаях. В данном рецепте чаша не смазывалась, но вы можете смазать ее небольшим количеством масла перед сборкой, если хотите уменьшить риск прилипания первого слоя. Почему используется режим Bake? Режим Bake выбирается, потому что ингредиенты уже сварены или приготовлены. В течение 30 минут при 180 градусах готовятся яйца и формируется корочка сверху, без необходимости в длительной выпечке. Пищевая ценность Значения ниже являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от жирности куриного мяса, типа сметаны, молока и сыра. Расчет ориентировочный для одной порции, предполагая, что блюдо делится на 6 порций. Калории: примерно 520-550 ккал Белки: примерно 36-40 г Жиры: примерно 30-35 г Углеводы: примерно 28-32 г Клетчатка в основном поступает из картофеля, лука и моркови, однако точное количество не может быть установлено без пищевой ценности используемых продуктов и без окончательного веса блюда. Хранение и разогрев Остатки мусаки хранятся в холодильнике в закрытой посуде. Поскольку рецепт содержит приготовленное мясо, яйца, молоко и сметану, лучше всего употребить в течение нескольких дней. При разогреве разогревайте только ту порцию, которую хотите подать. Блюдо можно разогреть снова в мультиварке или в другой подходящей посуде. Текстура может стать немного более компактной после остывания, но слои остаются вкусными, а сыр сверху снова размягчается, когда мусака разогревается.