Musaca de cartofi cu carne de pui

Musaca de cartofi cu carne de pui la multicooker Cartofii se fierb separat, iar carnea de pui se gătește în vasul multicookerului împreună cu ceapa, morcovul și puțin ketchup. După aceea, totul se așază în straturi și se leagă cu un amestec de ouă, lapte și smântână. Este o variantă diferită de musaca de cartofi pe care o pregăteam de obicei cu apă. Laptele și smântâna îi dau o textură mai cremoasă, iar deasupra se formează o crustă fină după coacere. Rețeta este inspirată de preparatul Laurei și este potrivită pentru multicooker, dar păstrează pașii simpli ai unei musaca făcute în casă. Info rapide Timp de preparare: timpul de fierbere al cartofilor nu este specificat; pregătirea celorlalte ingrediente se face în programul Fry, setat la 20 de minute. Timp de gătire: 30 de minute la 180 de grade, în programul Bake. Timp total: aproximativ 50 de minute, fără timpul necesar fierberii cartofilor. Porții: numărul de porții nu este specificat; cantitatea este potrivită pentru o tavă de familie. Dificultate: ușoară spre medie. Tipul rețetei: musaca de cartofi cu carne de pui, preparată la multicooker. Ingrediente 700 g cartofi 750 g carne tocată de pui, din piept și pulpe 2 linguri ulei 3 cepe galbene 1 morcov 100 ml apă 1 linguriță sare 1/2 linguriță cimbru 1 vârf de linguriță piper măcinat 2 foi de dafin 2 linguri ketchup dulce de casă 1/2 linguriță rozmarin 2 ouă 100 ml lapte 150 g smântână 1/2 legătură mărar 1/2 legătură pătrunjel 150 g cașcaval Apă cât să acopere cartofii la fiert Mod de preparare 1. Spală bine cartofii și pune-i la fiert într-o oală, în apă cât să-i acopere. Fierbe-i până când încep să se pătrundă la testul cu furculița. Nu trebuie să fie foarte moi, pentru că vor mai sta și în multicooker. 2. În timp ce fierb cartofii, pregătește legumele. Curăță ceapa și taie-o solzișori, iar morcovul taie-l cubulețe. 3. Toarnă uleiul în vasul multicookerului și conectează aparatul la sursa de curent. Selectează programul Fry și setează timpul la 20 de minute. 4. Când uleiul începe să sfârâie, adaugă ceapa și morcovul. Amestecă ușor cu spatula inclusă în aparat și lasă legumele până când ceapa devine translucidă. 5. Adaugă carnea tocată de pui, apoi asezonează cu sare, cimbru și piper. Pune și foile de dafin. Amestecă des, astfel încât carnea să se gătească uniform și să nu rămână aglomerată în vas. 6. Pe parcurs, adaugă din când în când câte puțină apă caldă din cei 100 ml. Cantitatea se folosește treptat, nu trebuie turnată toată deodată. Astfel, carnea și legumele se înăbușă și nu se prăjesc excesiv. 7. Când carnea începe să-și schimbe culoarea, încorporează ketchupul dulce de casă. Continuă gătirea până la încheierea programului Fry, amestecând când este nevoie. 8. După expirarea celor 20 de minute, scoate vasul din aparat și transferă amestecul de carne într-un alt vas. În acest moment, îndepărtează și foile de dafin. 9. Când cartofii sunt fierți, scurge-i și trece-i rapid prin jet de apă rece, ca să-i poți curăța mai ușor. Curăță-i de coajă și taie-i cubulețe. 10. Presară peste cartofi puțină sare și rozmarin. Amestecă delicat, ca să nu-i sfărâmi. 11. Separat, bate cele două ouă. Diluează-le cu laptele, apoi adaugă smântâna, mărarul și pătrunjelul tocate. Omogenizează compoziția. 12. Dacă este nevoie, unge vasul multicookerului cu puțin ulei înainte de asamblare. În cazul acestei rețete, vasul nu a mai fost uns, dar acest pas poate fi făcut pentru un plus de siguranță. 13. Așază în vas un strat de cartofi, apoi un strat de carne tocată, urmat de puțin amestec de ouă, lapte și smântână. Continuă în aceeași ordine până când termini ingredientele. 14. Ultimul strat trebuie să fie de cartofi. Toarnă deasupra restul compoziției cu ouă și smântână, astfel încât să acopere cât mai bine suprafața. 15. Introdu vasul în multicooker, conectează aparatul și selectează programul Bake. Setează temperatura la 180 de grade și timpul la 30 de minute. 16. Ingredientele sunt deja fierte sau gătite, așa că în această etapă nu mai este nevoie de o gătire îndelungată. Cele 30 de minute sunt suficiente pentru prepararea ouălor și formarea unei cruste deasupra. 17. La final, scoate vasul din aparat și răstoarnă musacaua pe un platou. Presară cașcavalul ras deasupra și servește. De ce fac rețeta des Este o musaca practică atunci când vreau să folosesc multicookerul pentru toate etapele principale ale preparatului. Carnea se gătește direct în vas, iar după asamblare musacaua se coace fără să fie nevoie de o pregătire complicată. Combinația de lapte și smântână o face mai cremoasă decât varianta cu apă, fără să schimbe ingredientele de bază ale unei musaca de cartofi. În plus, cartofii și carnea pot fi pregătite în paralel, ceea ce scurtează timpul petrecut în bucătărie. Sfaturi Cartofii trebuie fierți doar până când încep să se pătrundă. Dacă devin prea moi, se vor sfărâma când îi tai și când îi așezi în straturi. Amestecă des carnea în programul Fry. Carnea tocată de pui se gătește relativ repede, iar amestecarea ajută la obținerea unei umpluturi uniforme. Apa se adaugă treptat, în cantități mici. Scopul este ca ceapa, morcovul și carnea să se înăbușe ușor, nu ca umplutura să devină apoasă. Nu uita să scoți foile de dafin înainte de asamblare. Ele aromatizează umplutura, dar nu trebuie să rămână în musaca. Dacă vasul multicookerului pare că nu mai are suficientă grăsime după prepararea cărnii, îl poți unge cu puțin ulei înainte de a pune primul strat de cartofi. Înlocuiri Carnea folosită este carne tocată de pui din piept și pulpe. Rețeta nu include o altă variantă de carne, așa că schimbarea acesteia va modifica gustul și textura preparatului. Ketchupul dulce de casă poate fi folosit exact în cantitatea indicată. Dacă nu ai ketchup de casă, se poate folosi unul dulce obișnuit, păstrând cele două linguri prevăzute în rețetă. Variații Poți modifica proporția straturilor, în funcție de vas și de cât de groasă vrei să fie musacaua. Totuși, ultimul strat trebuie să rămână de cartofi, acoperit cu amestecul de ouă și smântână. Pentru această versiune, rozmarinul se presară peste cartofi, iar cimbrul și piperul se adaugă la carnea tocată. Păstrând condimentele în aceste etape, aromele se distribuie mai bine în preparat. Idei de servire Musacaua se servește după ce este scoasă din vas și acoperită cu cașcaval ras. Poate fi porționată direct pe platou, cu atenție, pentru că straturile sunt moi cât timp preparatul este fierbinte. Dacă vrei felii mai compacte, las-o puțin să se răcorească înainte de porționare. Întrebări frecvente Pot să folosesc cartofi complet fierți? Cartofii se fierb până când încep să se pătrundă, nu până când sunt foarte moi. În multicooker mai stau 30 de minute, iar cartofii prea fierți se pot sfărâma la tăiere și la asamblare. Când se scot foile de dafin? Foile de dafin se scot atunci când transferi carnea gătită din vasul multicookerului în alt recipient. În acest fel, aromatizează umplutura fără să rămână în straturile de musaca. Este obligatoriu să ung vasul multicookerului? Nu este obligatoriu în toate cazurile. În rețeta de față vasul nu a mai fost uns, însă îl poți unge cu puțin ulei înainte de asamblare dacă vrei să reduci riscul ca primul strat să se lipească. De ce se folosește programul Bake? Programul Bake este ales deoarece ingredientele sunt deja fierte sau gătite. În cele 30 de minute la 180 de grade se prepară ouăle și se formează crusta de deasupra, fără să fie nevoie de o coacere îndelungată. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și pot varia în funcție de cât de grasă este carnea de pui, de tipul de smântână, de lapte și de cașcaval folosit. Calculul este orientativ pentru o porție, presupunând că preparatul este împărțit în 6 porții. Calorii: aproximativ 520-550 kcal Proteine: aproximativ 36-40 g Grăsimi: aproximativ 30-35 g Carbohidrați: aproximativ 28-32 g Fibrele provin în principal din cartofi, ceapă și morcov, însă cantitatea exactă nu poate fi stabilită fără valorile nutriționale ale produselor folosite și fără o greutate finală a preparatului. Păstrare și reîncălzire Musacaua rămasă se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit. Pentru că rețeta conține carne gătită, ouă, lapte și smântână, este bine să fie consumată în câteva zile. La reîncălzire, încălzește doar porția pe care vrei să o servești. Preparatul se poate încălzi din nou în multicooker sau într-un alt vas potrivit. Textura poate deveni puțin mai compactă după răcire, dar straturile rămân gustoase, iar cașcavalul de deasupra se înmoaie din nou când musacaua este încălzită.

Etichete

musaca de cartofi multicooker philips philips multicooker

Categorie: Copii Autor: Ioana C. Vizualizări: 1645 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii