Moussaka de batata com frango

Musaca de batata com carne de frango na multicooker As batatas são cozidas separadamente, enquanto a carne de frango é cozinhada na panela da multicooker junto com a cebola, a cenoura e um pouco de ketchup. Depois, tudo é montado em camadas e ligado com uma mistura de ovos, leite e creme de leite. É uma versão diferente da musaca de batata que costumava fazer com água. O leite e o creme de leite conferem uma textura mais cremosa, e uma crosta fina se forma na parte superior após o cozimento. A receita é inspirada no prato da Laura e é adequada para multicooker, mas mantém os passos simples de uma musaca caseira. Informações rápidas Tempo de preparo: o tempo de cozimento das batatas não é especificado; o preparo dos outros ingredientes é feito no programa Fry, configurado para 20 minutos. Tempo de cozimento: 30 minutos a 180 graus, no programa Bake. Tempo total: aproximadamente 50 minutos, sem contar o tempo necessário para cozinhar as batatas. Porções: o número de porções não é especificado; a quantidade é adequada para uma assadeira familiar. Dificuldade: fácil a média. Tipo de receita: musaca de batata com carne de frango, preparada na multicooker. Ingredientes 700 g de batatas 750 g de carne moída de frango, de peito e coxas 2 colheres de sopa de óleo 3 cebolas amarelas 1 cenoura 100 ml de água 1 colher de chá de sal 1/2 colher de chá de tomilho 1 pitada de pimenta-do-reino moída 2 folhas de louro 2 colheres de sopa de ketchup doce caseiro 1/2 colher de chá de alecrim 2 ovos 100 ml de leite 150 g de creme de leite 1/2 maço de endro 1/2 maço de salsa 150 g de queijo ralado Água suficiente para cobrir as batatas durante o cozimento Modo de preparo 1. Lave bem as batatas e coloque-as para cozinhar em uma panela, com água suficiente para cobri-las. Cozinhe até que comecem a amolecer ao teste do garfo. Não devem ficar muito macias, pois ainda vão cozinhar na multicooker. 2. Enquanto as batatas cozinham, prepare os legumes. Descasque a cebola e corte-a em rodelas, e a cenoura em cubos. 3. Despeje o óleo na panela da multicooker e conecte o aparelho à fonte de energia. Selecione o programa Fry e configure o tempo para 20 minutos. 4. Quando o óleo começar a chiar, adicione a cebola e a cenoura. Misture suavemente com a espátula incluída no aparelho e deixe os legumes até que a cebola fique translúcida. 5. Adicione a carne moída de frango, depois tempere com sal, tomilho e pimenta. Coloque também as folhas de louro. Misture frequentemente, para que a carne cozinhe uniformemente e não fique aglomerada na panela. 6. Ao longo do processo, adicione um pouco de água morna dos 100 ml de vez em quando. A quantidade deve ser usada gradualmente, não deve ser despejada toda de uma vez. Assim, a carne e os legumes vão cozinhar no vapor e não fritar excessivamente. 7. Quando a carne começar a mudar de cor, incorpore o ketchup doce caseiro. Continue cozinhando até o final do programa Fry, mexendo quando necessário. 8. Após os 20 minutos, retire a panela do aparelho e transfira a mistura de carne para outro recipiente. Neste momento, retire também as folhas de louro. 9. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as e passe rapidamente por um jato de água fria, para que sejam mais fáceis de descascar. Descasque-as e corte-as em cubos. 10. Polvilhe um pouco de sal e alecrim sobre as batatas. Misture delicadamente, para não desmanchar. 11. Em separado, bata os dois ovos. Dilua-os com o leite, depois adicione o creme de leite, o endro e a salsa picados. Homogeneíze a mistura. 12. Se necessário, unte a panela da multicooker com um pouco de óleo antes da montagem. No caso desta receita, a panela não foi untada, mas este passo pode ser feito para maior segurança. 13. Coloque na panela uma camada de batatas, depois uma camada de carne moída, seguida de um pouco da mistura de ovos, leite e creme de leite. Continue nessa ordem até terminar os ingredientes. 14. A última camada deve ser de batatas. Despeje o restante da mistura de ovos e creme de leite por cima, cobrindo bem a superfície. 15. Coloque a panela na multicooker, conecte o aparelho e selecione o programa Bake. Configure a temperatura para 180 graus e o tempo para 30 minutos. 16. Os ingredientes já estão cozidos ou preparados, então nesta etapa não é necessário um cozimento prolongado. Os 30 minutos são suficientes para cozinhar os ovos e formar uma crosta por cima. 17. Por fim, retire a panela do aparelho e desenforme a musaca em um prato. Polvilhe o queijo ralado por cima e sirva. Por que faço a receita com frequência É uma musaca prática quando quero usar a multicooker para todas as etapas principais do preparo. A carne cozinha diretamente na panela, e após a montagem, a musaca assa sem necessidade de uma preparação complicada. A combinação de leite e creme de leite a torna mais cremosa do que a versão com água, sem alterar os ingredientes básicos de uma musaca de batata. Além disso, as batatas e a carne podem ser preparadas em paralelo, o que reduz o tempo na cozinha. Dicas As batatas devem ser cozidas apenas até começarem a amolecer. Se ficarem muito macias, desmancharão ao cortar e ao montar em camadas. Misture frequentemente a carne no programa Fry. A carne moída de frango cozinha relativamente rápido, e mexer ajuda a obter um recheio uniforme. A água deve ser adicionada gradualmente, em pequenas quantidades. O objetivo é que a cebola, a cenoura e a carne cozinhem suavemente, e não que o recheio fique aguado. Não se esqueça de retirar as folhas de louro antes da montagem. Elas aromatizam o recheio, mas não devem permanecer na musaca. Se a panela da multicooker parecer que não tem gordura suficiente após o preparo da carne, você pode untá-la com um pouco de óleo antes de colocar a primeira camada de batatas. Substituições A carne utilizada é carne moída de frango de peito e coxas. A receita não inclui outra variante de carne, então a troca alterará o sabor e a textura do prato. O ketchup doce caseiro pode ser usado exatamente na quantidade indicada. Se você não tiver ketchup caseiro, pode usar um ketchup doce comum, mantendo as duas colheres de sopa previstas na receita. Variações Você pode modificar a proporção das camadas, dependendo da panela e de quão espessa você quer que a musaca fique. No entanto, a última camada deve permanecer de batatas, coberta com a mistura de ovos e creme de leite. Para esta versão, o alecrim é polvilhado sobre as batatas, enquanto o tomilho e a pimenta são adicionados à carne moída. Mantendo os temperos nessas etapas, os sabores se distribuem melhor no prato. Ideias de serviço A musaca é servida após ser retirada da panela e coberta com queijo ralado. Pode ser cortada diretamente no prato, com cuidado, pois as camadas são macias enquanto o prato estiver quente. Se você quiser fatias mais compactas, deixe esfriar um pouco antes de cortar. Perguntas frequentes Posso usar batatas completamente cozidas? As batatas devem ser cozidas até começarem a amolecer, não até ficarem muito macias. Na multicooker, elas ainda cozinham por 30 minutos, e batatas muito cozidas podem desmanchar ao serem cortadas e montadas. Quando as folhas de louro são retiradas? As folhas de louro são retiradas quando você transfere a carne cozida da panela da multicooker para outro recipiente. Assim, aromatizam o recheio sem permanecer nas camadas da musaca. É obrigatório untar a panela da multicooker? Não é obrigatório em todos os casos. Na receita em questão, a panela não foi untada, mas você pode untá-la com um pouco de óleo antes da montagem se quiser reduzir o risco de a primeira camada grudar. Por que usar o programa Bake? O programa Bake é escolhido porque os ingredientes já estão cozidos ou preparados. Nos 30 minutos a 180 graus, os ovos são cozidos e uma crosta se forma por cima, sem necessidade de um longo tempo de assar. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e podem variar dependendo da quantidade de gordura da carne de frango, do tipo de creme de leite, do leite e do queijo utilizados. O cálculo é orientativo para uma porção, assumindo que o prato é dividido em 6 porções. Calorias: aproximadamente 520-550 kcal Proteínas: aproximadamente 36-40 g Gorduras: aproximadamente 30-35 g Carboidratos: aproximadamente 28-32 g As fibras vêm principalmente das batatas, cebola e cenoura, mas a quantidade exata não pode ser determinada sem os valores nutricionais dos produtos utilizados e sem um peso final do prato. Armazenamento e reaquecimento A musaca restante deve ser armazenada na geladeira, em um recipiente coberto. Como a receita contém carne cozida, ovos, leite e creme de leite, é melhor consumi-la em alguns dias. Ao reaquecer, aqueça apenas a porção que deseja servir. O prato pode ser reaquecido novamente na multicooker ou em outro recipiente adequado. A textura pode ficar um pouco mais compacta após esfriar, mas as camadas permanecem saborosas, e o queijo por cima amolece novamente quando a musaca é aquecida.

Ingredientes

700 g de batatas
750 g de carne moída de frango (peito + coxas)
2 colheres de sopa de óleo
150 g de creme de leite
100 ml de leite
100 ml de água
2 ovos
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de tomilho
uma pitada de pimenta moída
2 folhas de louro
1/2 colher de chá de alecrim
3 cebolas amarelas
1 cenoura
1/2 maço de endro
1/2 maço de salsa
água suficiente para cobrir as batatas
2 colheres de sopa de ketchup doce caseiro
150 g de queijo.

Moussaka de batata com frango

Ingredientes

Tags

Categorias