鶏肉のポテトムサカ
ポテトと鶏肉のムサカ（マルチクッカーで調理） ポテトは別に茹で、鶏肉はマルチクッカーの鍋で玉ねぎ、人参、少しのケチャップと一緒に調理します。その後、すべてを層に重ね、卵、牛乳、サワークリームの混合物で結びつけます。これは、通常水で作っていたポテトのムサカとは異なるバリエーションです。牛乳とサワークリームがクリーミーな食感を与え、焼き上がると上に薄いクラストができます。このレシピはローラの料理からインスパイアを受けており、マルチクッカーに適していますが、家庭で作るムサカのシンプルな手順を保っています。 クイック情報 調理時間：ポテトの茹で時間は指定されていません。他の材料の準備は、20分に設定されたフライプログラムで行います。 調理時間：180度で30分、ベイクプログラムで。 合計時間：約50分、ポテトの茹で時間は含まれていません。 ポーション：ポーション数は指定されていませんが、家族用の鍋に適した量です。 難易度：簡単から中程度。 レシピの種類：マルチクッカーで調理した鶏肉入りポテトムサカ。 材料 700g ポテト 750g 鶏ひき肉（胸肉ともも肉） 大さじ2 オイル 3個 玉ねぎ（黄色） 1本 人参 100ml 水 小さじ1 塩 小さじ1/2 タイム 小さじ1/2 黒胡椒（挽いたもの） 2枚 ローリエ 大さじ2 自家製甘いケチャップ 小さじ1/2 ローズマリー 2個 卵 100ml 牛乳 150g サワークリーム 1/2 束 ディル 1/2 束 パセリ 150g チーズ（グラナパダーノなど） ポテトを茹でるための水（ポテトが浸る程度） 調理手順 1. ポテトをよく洗い、鍋に入れて水を張り、茹でます。フォークで刺してみて、少し柔らかくなるまで茹でます。あまり柔らかくしないでください。マルチクッカーでも調理します。 2. ポテトが茹でている間に、野菜の準備をします。玉ねぎをむき、薄切りにし、人参は小さく切ります。 3. マルチクッカーの鍋にオイルを注ぎ、電源を入れます。フライプログラムを選択し、時間を20分に設定します。 4. オイルが熱くなり始めたら、玉ねぎと人参を加えます。付属のヘラで軽く混ぜ、玉ねぎが透明になるまで待ちます。 5. 鶏ひき肉を加え、塩、タイム、黒胡椒で味付けします。ローリエも加えます。肉が均等に調理され、鍋に詰まらないように頻繁に混ぜます。 6. 時々、100mlの温水を少しずつ加えます。全てを一度に注がないでください。そうすることで、肉と野菜が蒸され、過度に焼かれません。 7. 肉の色が変わり始めたら、自家製甘いケチャップを混ぜます。フライプログラムが終了するまで調理を続け、必要に応じて混ぜます。 8. 20分が経過したら、鍋を取り出し、肉の混合物を別の鍋に移します。この時、ローリエも取り除きます。 9. ポテトが茹で上がったら、水を切り、冷水でさっと洗って皮をむき、サイコロ状に切ります。 10. ポテトに少し塩とローズマリーをふりかけます。崩さないように優しく混ぜます。 11. 別のボウルで卵を2個割り、牛乳で薄め、サワークリーム、刻んだディルとパセリを加えます。混ぜ合わせます。 12. 組み立てる前に、必要に応じてマルチクッカーの鍋に少しオイルを塗ります。このレシピでは鍋に油を塗っていませんが、安全のためにこのステップを行うこともできます。 13. 鍋にポテトの層を置き、その上に鶏ひき肉の層を重ね、卵、牛乳、サワークリームの混合物を少し加えます。材料が無くなるまで同様に続けます。 14. 最後の層はポテトでなければなりません。残りの卵とサワークリームの混合物を上に注ぎ、できるだけ表面を覆います。 15. 鍋をマルチクッカーに入れ、電源を入れ、ベイクプログラムを選択します。温度を180度に設定し、時間を30分に設定します。 16. 材料はすでに茹でられているので、この段階で長時間の調理は必要ありません。30分は卵を調理し、上にクラストを形成するのに十分です。 17. 最後に、鍋を取り出し、ムサカを皿にひっくり返します。上におろしたチーズをふりかけて提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、すべての主要な調理ステップにマルチクッカーを使用したいときに便利なムサカです。肉は鍋の中で直接調理され、組み立てた後は複雑な準備なしで焼かれます。牛乳とサワークリームの組み合わせが、水で作ったバージョンよりもクリーミーにし、ポテトムサカの基本的な材料を変更することなく、ポテトと肉を同時に準備できるため、キッチンでの時間を短縮します。 ヒント ポテトは、少し柔らかくなるまで茹でる必要があります。あまり柔らかくなると、切った時に崩れてしまい、層に重ねるのが難しくなります。 フライプログラム中は肉を頻繁に混ぜてください。鶏ひき肉は比較的早く調理されるため、混ぜることで均一なフィリングが得られます。 水は少しずつ加えます。目的は、玉ねぎ、人参、肉を軽く蒸すことであり、フィリングを水っぽくすることではありません。 組み立てる前にローリエを取り除くのを忘れないでください。ローリエはフィリングに風味を与えますが、ムサカの層に残すべきではありません。 肉の調理後に鍋に油が足りないと感じた場合は、ポテトの最初の層を置く前に少しオイルを塗ることができます。 代替品 使用する肉は、胸肉ともも肉の鶏ひき肉です。このレシピには他の肉のバリエーションは含まれていないため、これを変更すると料理の味と食感が変わります。 自家製甘いケチャップは、指定された量で使用できます。自家製のケチャップがない場合は、通常の甘いケチャップを使用し、レシピに記載された2杯を保ちます。 バリエーション 層の比率は、鍋やムサカの厚さに応じて変更できます。ただし、最後の層はポテトで、卵とサワークリームの混合物で覆われる必要があります。 このバージョンでは、ローズマリーはポテトの上に振りかけ、タイムと黒胡椒は鶏ひき肉に加えます。これらの段階でスパイスを保つことで、風味が料理全体に均等に広がります。 提供のアイデア ムサカは鍋から取り出し、おろしたチーズをかけて提供します。層が熱い間は柔らかいため、皿の上で注意して切り分けることができます。よりコンパクトなスライスが必要な場合は、切り分ける前に少し冷やしてください。 よくある質問 完全に茹でたポテトを使えますか？ ポテトは少し柔らかくなるまで茹でますが、非常に柔らかくなってはいけません。マルチクッカーでさらに30分調理されるため、茹で過ぎたポテトは切ったり重ねたりする際に崩れてしまいます。 ローリエはいつ取り除くのですか？ ローリエは、マルチクッカーの鍋から調理された肉を別の容器に移すときに取り除きます。これにより、フィリングに風味を与えますが、ムサカの層には残りません。 マルチクッカーの鍋に油を塗る必要がありますか？ すべてのケースで必須ではありません。このレシピでは鍋に油を塗っていませんが、組み立て前に少しオイルを塗ることで、最初の層がくっつくリスクを減らすことができます。 なぜベイクプログラムを使用するのですか？ ベイクプログラムは、材料がすでに茹でられているか調理されているため選択されます。180度で30分の間に卵が調理され、上にクラストが形成されるため、長時間の焼きが必要ありません。 栄養価 以下の値は推定値であり、鶏肉の脂肪の量、サワークリーム、牛乳、チーズの種類によって異なる場合があります。計算は6ポーションに分けられた料理に基づいています。 カロリー：約520-550 kcal タンパク質：約36-40 g 脂肪：約30-35 g 炭水化物：約28-32 g 食物繊維は主にポテト、玉ねぎ、人参から来ていますが、正確な量は使用された製品の栄養価と料理の最終的な重量なしには特定できません。 保存と再加熱 残ったムサカは冷蔵庫に密閉容器に入れて保存します。レシピには調理された肉、卵、牛乳、サワークリームが含まれているため、数日以内に消費するのが望ましいです。 再加熱する際は、提供したいポーションだけを温めます。料理はマルチクッカーまたは他の適切な鍋で再加熱できます。冷却後、食感が少し固くなることがありますが、層は美味しさを保ち、上のチーズは再加熱時に再び柔らかくなります。
材料
- 700gのじゃがいも、750gの鶏ひき肉（胸肉+もも肉）、大さじ2の油、150gのサワークリーム、100mlの牛乳、100mlの水、2個の卵、ティースプーン1杯の塩、1/2ティースプーンのタイム、ひとつまみの挽き黒胡椒、月桂樹の葉2枚、1/2ティースプーンのローズマリー、3個の黄玉ねぎ、1本の人参、1/2束のディル、1/2束のパセリ、じゃがいもが覆われるのに十分な水、家庭用の甘いケチャップ大さじ2
