Kartoffel-Moussaka mit Hühnchen

Name: Kartoffel-Moussaka mit Hühnchen - Ioana C.
Ingredients: 700 g Kartoffeln; 750 g Hackfleisch von Hähnchen (Brust + Oberschenkel); 2 Esslöffel Öl; 150 g saure Sahne; 100 ml Milch; 100 ml Wasser; 2 Eier; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Thymian; eine Prise gemahlener Pfeffer; 2 Lorbeerblätter; 1/2 Teelöffel Rosmarin; 3 gelbe Zwiebeln; 1 Karotte; 1/2 Bund Dill; 1/2 Bund Petersilie; genug Wasser; um die Kartoffeln zu bedecken; 2 Esslöffel hausgemachter süßer Ketchup; 150 g Käse.

Kinder - Kartoffel-Moussaka mit Hühnchen von Ioana C. - Recipia Rezepte

Kartoffel-Moussaka mit Hähnchenfleisch im Multikocher Die Kartoffeln werden separat gekocht, während das Hähnchenfleisch im Multikocher zusammen mit Zwiebeln, Karotten und etwas Ketchup gegart wird. Danach wird alles schichtweise angeordnet und mit einer Mischung aus Eiern, Milch und Sahne gebunden. Es ist eine abgewandelte Version der Kartoffel-Moussaka, die ich normalerweise mit Wasser zubereitet habe. Die Milch und die Sahne verleihen ihr eine cremigere Textur, und nach dem Backen entsteht eine feine Kruste oben. Das Rezept ist von Lauras Gericht inspiriert und eignet sich für den Multikocher, behält jedoch die einfachen Schritte einer hausgemachten Moussaka bei. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: Die Kochzeit der Kartoffeln ist nicht angegeben; die Zubereitung der anderen Zutaten erfolgt im Fry-Programm, das auf 20 Minuten eingestellt ist. Kochzeit: 30 Minuten bei 180 Grad im Bake-Programm. Gesamtzeit: etwa 50 Minuten, ohne die Zeit zum Kochen der Kartoffeln. Portionen: Die Anzahl der Portionen ist nicht angegeben; die Menge ist für ein Familienblech geeignet. Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel. Rezeptart: Kartoffel-Moussaka mit Hähnchenfleisch, zubereitet im Multikocher. Zutaten 700 g Kartoffeln 750 g Hähnchenhackfleisch aus Brust und Schenkeln 2 Esslöffel Öl 3 gelbe Zwiebeln 1 Karotte 100 ml Wasser 1 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel Thymian 1 Prise gemahlener Pfeffer 2 Lorbeerblätter 2 Esslöffel hausgemachter süßer Ketchup 1/2 Teelöffel Rosmarin 2 Eier 100 ml Milch 150 g Sauerrahm 1/2 Bund Dill 1/2 Bund Petersilie 150 g Käse Wasser, um die Kartoffeln zu kochen Zubereitung 1. Wasche die Kartoffeln gut und koche sie in einem Topf in Wasser, das sie bedeckt. Koche sie, bis sie beim Test mit einer Gabel anfangen, weich zu werden. Sie sollten nicht zu weich sein, da sie auch im Multikocher weitergaren. 2. Während die Kartoffeln kochen, bereite das Gemüse vor. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Ringe, während du die Karotte in kleine Würfel schneidest. 3. Gieße das Öl in den Multikocher und schließe das Gerät an die Stromquelle an. Wähle das Fry-Programm und stelle die Zeit auf 20 Minuten ein. 4. Wenn das Öl zu brutzeln beginnt, füge die Zwiebeln und die Karotten hinzu. Rühre vorsichtig mit dem im Gerät enthaltenen Spatel und lasse das Gemüse, bis die Zwiebeln glasig werden. 5. Füge das Hähnchenhackfleisch hinzu und würze es mit Salz, Thymian und Pfeffer. Lege auch die Lorbeerblätter hinzu. Rühre häufig um, damit das Fleisch gleichmäßig gart und sich nicht im Topf staut. 6. Füge nach und nach etwas von dem warmen Wasser aus den 100 ml hinzu. Die Menge sollte schrittweise verwendet werden und nicht auf einmal hinzugefügt werden. So dämpfen sich das Fleisch und das Gemüse, anstatt zu stark zu braten. 7. Wenn das Fleisch anfängt, seine Farbe zu ändern, füge den hausgemachten süßen Ketchup hinzu. Koche weiter bis zum Ende des Fry-Programms und rühre bei Bedarf um. 8. Nach Ablauf der 20 Minuten nimm den Topf aus dem Gerät und übertrage die Fleischmischung in einen anderen Behälter. Entferne in diesem Moment auch die Lorbeerblätter. 9. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, lasse sie abtropfen und spüle sie schnell unter kaltem Wasser ab, damit sie sich leichter schälen lassen. Schäle sie und schneide sie in Würfel. 10. Streue etwas Salz und Rosmarin über die Kartoffeln. Mische vorsichtig, damit sie nicht zerfallen. 11. Schlage in einer separaten Schüssel die beiden Eier auf. Verdünne sie mit der Milch und füge dann die gehackte Sahne, Dill und Petersilie hinzu. Mische die Zutaten gut. 12. Falls nötig, fette den Multikocher-Topf vor dem Schichten leicht mit etwas Öl ein. In diesem Rezept wurde der Topf nicht gefettet, aber dieser Schritt kann zur Sicherheit durchgeführt werden. 13. Lege im Topf eine Schicht Kartoffeln, gefolgt von einer Schicht Hackfleisch, dann etwas von der Mischung aus Eiern, Milch und Sahne. Fahre in der gleichen Reihenfolge fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. 14. Die letzte Schicht sollte aus Kartoffeln bestehen. Gieße die restliche Mischung aus Eiern und Sahne darüber, sodass die Oberfläche gut bedeckt ist. 15. Stelle den Topf in den Multikocher, schließe das Gerät an und wähle das Bake-Programm. Stelle die Temperatur auf 180 Grad und die Zeit auf 30 Minuten. 16. Die Zutaten sind bereits gekocht, daher ist in diesem Schritt keine lange Garzeit mehr erforderlich. Die 30 Minuten reichen aus, um die Eier zu garen und eine Kruste zu bilden. 17. Am Ende nimm den Topf aus dem Gerät und stürze die Moussaka auf eine Servierplatte. Streue den geriebenen Käse darüber und serviere. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eine praktische Moussaka, wenn ich den Multikocher für alle Hauptschritte des Gerichts nutzen möchte. Das Fleisch wird direkt im Topf gegart, und nach dem Schichten wird die Moussaka gebacken, ohne dass eine komplizierte Vorbereitung erforderlich ist. Die Kombination aus Milch und Sahne macht sie cremiger als die Variante mit Wasser, ohne die Grundzutaten einer Kartoffel-Moussaka zu verändern. Außerdem können die Kartoffeln und das Fleisch parallel zubereitet werden, was die Zeit in der Küche verkürzt. Tipps Die Kartoffeln sollten nur gekocht werden, bis sie anfangen, weich zu werden. Wenn sie zu weich werden, zerfallen sie beim Schneiden und Schichten. Rühre das Fleisch im Fry-Programm häufig um. Hähnchenhackfleisch gart relativ schnell, und das Umrühren hilft, eine gleichmäßige Füllung zu erhalten. Das Wasser sollte schrittweise in kleinen Mengen hinzugefügt werden. Ziel ist es, dass die Zwiebeln, Karotten und das Fleisch leicht dämpfen, nicht dass die Füllung wässrig wird. Vergiss nicht, die Lorbeerblätter vor dem Schichten zu entfernen. Sie aromatisieren die Füllung, sollten aber nicht in der Moussaka bleiben. Wenn der Multikocher nach der Zubereitung des Fleisches nicht mehr genügend Fett hat, kannst du ihn vor dem Hinzufügen der ersten Schicht Kartoffeln leicht mit etwas Öl einfetten. Ersatzmöglichkeiten Das verwendete Fleisch ist Hähnchenhackfleisch aus Brust und Schenkeln. Das Rezept enthält keine andere Fleischvariante, daher würde eine Änderung den Geschmack und die Textur des Gerichts verändern. Der hausgemachte süße Ketchup kann genau in der angegebenen Menge verwendet werden. Wenn du keinen hausgemachten Ketchup hast, kann auch ein handelsüblicher süßer Ketchup verwendet werden, wobei die in der Rezeptur vorgesehenen zwei Esslöffel beibehalten werden. Variationen Du kannst das Verhältnis der Schichten je nach Topf und wie dick du die Moussaka haben möchtest, anpassen. Das letzte Schicht muss jedoch aus Kartoffeln bestehen, die mit der Mischung aus Eiern und Sahne bedeckt sind. Für diese Version wird der Rosmarin über die Kartoffeln gestreut, während Thymian und Pfeffer zum Hackfleisch hinzugefügt werden. Indem du die Gewürze in diesen Schritten beibehältst, verteilen sich die Aromen besser im Gericht. Serviervorschläge Die Moussaka wird serviert, nachdem sie aus dem Topf genommen und mit geriebenem Käse bedeckt wurde. Sie kann direkt auf der Platte portioniert werden, wobei Vorsicht geboten ist, da die Schichten weich sind, solange das Gericht heiß ist. Wenn du festere Stücke möchtest, lasse sie etwas abkühlen, bevor du sie portionierst. Häufig gestellte Fragen Kann ich vollständig gekochte Kartoffeln verwenden? Die Kartoffeln werden gekocht, bis sie anfangen, weich zu werden, nicht bis sie sehr weich sind. Im Multikocher bleiben sie weitere 30 Minuten, und zu weich gekochte Kartoffeln können beim Schneiden und Schichten zerfallen. Wann werden die Lorbeerblätter entfernt? Die Lorbeerblätter werden entfernt, wenn du das gegarte Fleisch aus dem Multikocher in einen anderen Behälter überträgst. So aromatisieren sie die Füllung, ohne in den Schichten der Moussaka zu bleiben. Ist es notwendig, den Multikocher-Topf einzufetten? Es ist nicht in allen Fällen erforderlich. In diesem Rezept wurde der Topf nicht gefettet, aber du kannst ihn leicht mit etwas Öl einfetten, bevor du mit dem Schichten beginnst, wenn du das Risiko verringern möchtest, dass die erste Schicht anklebt. Warum wird das Bake-Programm verwendet? Das Bake-Programm wird gewählt, weil die Zutaten bereits gekocht oder gegart sind. In den 30 Minuten bei 180 Grad werden die Eier zubereitet und die Kruste oben gebildet, ohne dass eine lange Backzeit erforderlich ist. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und können je nach Fettgehalt des Hähnchenfleischs, der Art der verwendeten Sahne, Milch und Käse variieren. Die Berechnung ist orientierend für eine Portion, wobei davon ausgegangen wird, dass das Gericht in 6 Portionen aufgeteilt wird. Kalorien: etwa 520-550 kcal Eiweiß: etwa 36-40 g Fett: etwa 30-35 g Kohlenhydrate: etwa 28-32 g Die Ballaststoffe stammen hauptsächlich aus Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten, jedoch kann die genaue Menge ohne die Nährwerte der verwendeten Produkte und ohne ein endgültiges Gewicht des Gerichts nicht bestimmt werden. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die übrig gebliebene Moussaka wird im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt. Da das Rezept gekochtes Fleisch, Eier, Milch und Sahne enthält, sollte es innerhalb weniger Tage verzehrt werden. Beim Wiedererwärmen erhitze nur die Portion, die du servieren möchtest. Das Gericht kann im Multikocher oder in einem anderen geeigneten Behälter erneut erhitzt werden. Die Textur kann nach dem Abkühlen etwas kompakter werden, aber die Schichten bleiben schmackhaft, und der Käse oben wird wieder weich, wenn die Moussaka erhitzt wird.