आलू और चिकन की मूसका

आलू और चिकन की मूसाका मल्टीकुकर में आलू को अलग से उबालें, और चिकन को मल्टीकुकर के बर्तन में प्याज, गाजर और थोड़ा कैचअप के साथ पकाएं। इसके बाद, सब कुछ परतों में व्यवस्थित करें और अंडे, दूध और क्रीम के मिश्रण से बांधें। यह आलू की मूसाका का एक अलग संस्करण है, जिसे हम आमतौर पर पानी के साथ बनाते थे। दूध और क्रीम इसे अधिक मलाईदार बनाते हैं, और बेकिंग के बाद ऊपर एक बारीक क्रस्ट बनता है। यह रेसिपी लौरा के व्यंजन से प्रेरित है और मल्टीकुकर के लिए उपयुक्त है, लेकिन यह घर पर बनाई गई मूसाका के सरल चरणों को बनाए रखती है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: आलू के उबालने का समय निर्दिष्ट नहीं है; अन्य सामग्री की तैयारी फ्राई प्रोग्राम में 20 मिनट पर की जाती है। पकाने का समय: 180 डिग्री पर 30 मिनट, बेक प्रोग्राम में। कुल समय: लगभग 50 मिनट, आलू के उबालने के समय को छोड़कर। पोर्टियन: पोर्शन की संख्या निर्दिष्ट नहीं है; मात्रा एक पारिवारिक बर्तन के लिए उपयुक्त है। कठिनाई: आसान से मध्यम। रेसिपी का प्रकार: मल्टीकुकर में बनाई गई आलू और चिकन की मूसाका। सामग्री 700 ग्राम आलू 750 ग्राम कटी हुई चिकन, स्तन और जांघों से 2 बड़े चम्मच तेल 3 पीले प्याज 1 गाजर 100 मिली पानी 1 चम्मच नमक 1/2 चम्मच थाइम 1 चुटकी कुटी हुई मिर्च 2 तेज पत्ते 2 बड़े चम्मच घर का मीठा कैचअप 1/2 चम्मच रोज़मेरी 2 अंडे 100 मिली दूध 150 ग्राम क्रीम 1/2 गुच्छा डिल 1/2 गुच्छा अजमोद 150 ग्राम चीज आलू उबालने के लिए पर्याप्त पानी तैयारी की विधि 1. आलू को अच्छे से धोकर एक बर्तन में डालें, और इतना पानी डालें कि वे ढक जाएं। उन्हें तब तक उबालें जब तक वे कांटे से छेद करने पर नरम होने लगें। उन्हें बहुत नरम नहीं होना चाहिए, क्योंकि वे मल्टीकुकर में भी और पकेंगे। 2. जबकि आलू उबल रहे हैं, सब्जियों को तैयार करें। प्याज को छीलकर बारीक काटें और गाजर को छोटे टुकड़ों में काटें। 3. मल्टीकुकर के बर्तन में तेल डालें और उपकरण को बिजली के स्रोत से जोड़ें। फ्राई प्रोग्राम चुनें और समय को 20 मिनट पर सेट करें। 4. जब तेल गरम हो जाए, प्याज और गाजर डालें। शामिल स्पैटुला से हल्का हिलाएं और प्याज के पारदर्शी होने तक सब्जियों को पकने दें। 5. कटी हुई चिकन डालें, फिर नमक, थाइम और मिर्च डालकर मसाला करें। तेज पत्ते भी डालें। अक्सर हिलाएं ताकि मांस समान रूप से पक जाए और बर्तन में न बचे। 6. बीच-बीच में 100 मिली पानी में से थोड़ा-थोड़ा गर्म पानी डालते रहें। मात्रा को धीरे-धीरे इस्तेमाल करें, इसे एक बार में नहीं डालना चाहिए। इस तरह, मांस और सब्जियां भाप में पकेंगी और अत्यधिक तले नहीं जाएंगी। 7. जब मांस का रंग बदलने लगे, तो घर का मीठा कैचअप डालें। फ्राई प्रोग्राम समाप्त होने तक पकाना जारी रखें, जब आवश्यकता हो तब हिलाते रहें। 8. 20 मिनट के बाद, बर्तन को उपकरण से निकालें और मांस के मिश्रण को एक अन्य बर्तन में स्थानांतरित करें। इस समय, तेज पत्ते भी हटा दें। 9. जब आलू उबल जाएं, उन्हें छान लें और जल्दी से ठंडे पानी के प्रवाह में डालें, ताकि उन्हें छीलना आसान हो जाए। उन्हें छिलका हटा लें और छोटे टुकड़ों में काटें। 10. आलू पर थोड़ा नमक और रोज़मेरी छिड़कें। धीरे से मिलाएं ताकि वे टूट न जाएं। 11. अलग से, दोनों अंडों को फेंटें। उन्हें दूध के साथ पतला करें, फिर क्रीम, डिल और अजमोद डालें। मिश्रण को समरूप बनाएं। 12. यदि आवश्यक हो, तो असेंबली से पहले मल्टीकुकर के बर्तन को थोड़ा तेल लगाएं। इस रेसिपी में, बर्तन को फिर से तेल नहीं लगाया गया, लेकिन यह कदम सुरक्षा के लिए किया जा सकता है। 13. बर्तन में आलू की एक परत रखें, फिर कटी हुई मांस की एक परत, उसके बाद अंडे, दूध और क्रीम का थोड़ा मिश्रण। जब तक सामग्री खत्म न हो जाए, इसी क्रम में जारी रखें। 14. अंतिम परत आलू की होनी चाहिए। ऊपर से अंडे और क्रीम का बचा हुआ मिश्रण डालें, ताकि सतह को अच्छी तरह से ढक सके। 15. बर्तन को मल्टीकुकर में डालें, उपकरण को जोड़ें और बेक प्रोग्राम चुनें। तापमान 180 डिग्री पर सेट करें और समय 30 मिनट पर सेट करें। 16. सामग्री पहले से ही उबली या पकी हुई हैं, इसलिए इस चरण में लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है। 30 मिनट अंडों को पकाने और ऊपर एक क्रस्ट बनाने के लिए पर्याप्त हैं। 17. अंत में, बर्तन को उपकरण से बाहर निकालें और मूसाका को एक प्लेट पर पलटें। ऊपर कद्दूकस किया हुआ चीज छिड़कें और परोसें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक मूसाका है जब मैं मल्टीकुकर का उपयोग सभी मुख्य तैयारी चरणों के लिए करना चाहता हूँ। मांस सीधे बर्तन में पकता है, और असेंबली के बाद मूसाका बिना किसी जटिल तैयारी के बेक होती है। दूध और क्रीम का संयोजन इसे पानी वाले संस्करण की तुलना में अधिक मलाईदार बनाता है, बिना आलू की मूसाका के मूल सामग्री को बदले। इसके अलावा, आलू और मांस को समानांतर में तैयार किया जा सकता है, जिससे रसोई में बिताया गया समय कम होता है। टिप्स आलू को केवल तब तक उबालें जब तक वे नरम होने लगें। यदि वे बहुत नरम हो जाते हैं, तो वे काटने और परतों में रखने पर टूट जाएंगे। फ्राई प्रोग्राम में मांस को अक्सर हिलाते रहें। कटी हुई चिकन अपेक्षाकृत जल्दी पकती है, और हिलाने से एक समान भरावन प्राप्त करने में मदद मिलती है। पानी को धीरे-धीरे, छोटे मात्रा में डालें। उद्देश्य यह है कि प्याज, गाजर और मांस हल्के से भाप में पकें, न कि भरावन पानीदार हो जाए। असेंबली से पहले तेज पत्ते को निकालना न भूलें। वे भरावन को सुगंधित करते हैं, लेकिन मूसाका की परतों में नहीं रहना चाहिए। यदि मल्टीकुकर के बर्तन में मांस पकाने के बाद पर्याप्त वसा नहीं है, तो आप पहले आलू की परत रखने से पहले थोड़ा तेल लगा सकते हैं। वैकल्पिक उपयोग की गई मांस चिकन की कटी हुई मांस है, जो स्तन और जांघों से है। रेसिपी में किसी अन्य प्रकार के मांस का उल्लेख नहीं है, इसलिए इसे बदलने से व्यंजन का स्वाद और बनावट बदल जाएगा। घर का मीठा कैचअप ठीक निर्दिष्ट मात्रा में इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आपके पास घर का कैचअप नहीं है, तो एक सामान्य मीठा कैचअप इस्तेमाल किया जा सकता है, रेसिपी में दिए गए दो बड़े चम्मच को बनाए रखते हुए। विविधताएँ आप परतों के अनुपात को बर्तन और मूसाका की मोटाई के अनुसार बदल सकते हैं। हालांकि, अंतिम परत आलू की होनी चाहिए, जिसे अंडे और क्रीम के मिश्रण से ढकना चाहिए। इस संस्करण के लिए, रोज़मेरी आलू पर छिड़की जाती है, जबकि थाइम और मिर्च कटी हुई मांस में डाली जाती है। इन चरणों में मसालों को बनाए रखकर, स्वाद व्यंजन में बेहतर फैलता है। परोसने के विचार मूसाका को बर्तन से निकालने के बाद परोसें और कद्दूकस किया हुआ चीज डालें। इसे प्लेट पर सीधे काटकर परोसा जा सकता है, सावधानी से, क्योंकि परतें गर्म होने पर नरम होती हैं। यदि आप अधिक कॉम्पैक्ट स्लाइस चाहते हैं, तो इसे काटने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं पूरी तरह से पके आलू का उपयोग कर सकता हूँ? आलू को तब तक उबालें जब तक वे नरम होने लगें, बहुत नरम नहीं। मल्टीकुकर में वे 30 मिनट और रहेंगे, और यदि आलू बहुत पके होते हैं, तो वे काटने और असेंबली के दौरान टूट सकते हैं। तेज पत्ते कब निकाले जाते हैं? तेज पत्ते तब निकाले जाते हैं जब आप मल्टीकुकर के बर्तन से पकी हुई मांस को दूसरे बर्तन में स्थानांतरित करते हैं। इस तरह, वे भरावन को सुगंधित करते हैं बिना मूसाका की परतों में बने रहें। क्या मल्टीकुकर के बर्तन को लगाना अनिवार्य है? यह सभी मामलों में अनिवार्य नहीं है। इस रेसिपी में बर्तन को फिर से नहीं लगाया गया, लेकिन आप असेंबली से पहले थोड़ा तेल लगा सकते हैं यदि आप पहले परत के चिपकने के जोखिम को कम करना चाहते हैं। बेक प्रोग्राम का उपयोग क्यों किया जाता है? बेक प्रोग्राम का चयन किया गया है क्योंकि सामग्री पहले से ही उबली या पकी हुई हैं। 180 डिग्री पर 30 मिनट में अंडे पकते हैं और ऊपर एक क्रस्ट बनती है, बिना लंबे समय तक बेकिंग की आवश्यकता के। पोषण संबंधी मूल्य नीचे दिए गए मूल्य अनुमानित हैं और यह चिकन की वसा सामग्री, क्रीम, दूध और उपयोग किए गए चीज के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यह 6 पोर्शन में बाँटने पर व्यंजन के लिए एक अनुमान है। कैलोरी: लगभग 520-550 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 36-40 ग्राम वसा: लगभग 30-35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 28-32 ग्राम फाइबर मुख्य रूप से आलू, प्याज और गाजर से आते हैं, लेकिन सटीक मात्रा बिना उपयोग की गई सामग्री के पोषण संबंधी मूल्यों और व्यंजन के अंतिम वजन के बिना निर्धारित नहीं की जा सकती है। संरक्षण और फिर से गर्म करना बची हुई मूसाका को फ्रिज में एक ढके हुए बर्तन में रखें। चूंकि रेसिपी में पकी हुई मांस, अंडे, दूध और क्रीम शामिल हैं, इसे कुछ दिनों में खा लेना अच्छा है। फिर से गर्म करते समय, केवल उस हिस्से को गर्म करें जिसे आप परोसना चाहते हैं। व्यंजन को फिर से मल्टीकुकर में या किसी अन्य उपयुक्त बर्तन में गर्म किया जा सकता है। ठंडा होने के बाद बनावट थोड़ी अधिक कॉम्पैक्ट हो सकती है, लेकिन परतें स्वादिष्ट रहती हैं, और ऊपर का चीज फिर से गर्म होने पर फिर से नरम हो जाता है।