Moussaka de pommes de terre au poulet

Name: Moussaka de pommes de terre au poulet - Ioana C.
Ingredients: 700 g de pommes de terre; 750 g de viande hachée de poulet (poitrine + cuisses); 2 cuillères à soupe dhuile; 150 g de crème aigre; 100 ml de lait; 100 ml deau; 2 œufs; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de thym; une pincée de poivre moulu; 2 feuilles de laurier; 1/2 cuillère à café de romarin; 3 oignons jaunes; 1 carotte; 1/2 bouquet daneth; 1/2 bouquet de persil; assez deau pour couvrir les pommes de terre; 2 cuillères à soupe de ketchup doux fait maison; 150 g de fromage.

Enfants - Moussaka de pommes de terre au poulet par Ioana C. - Recettes Recipia

Musaca de pommes de terre avec viande de poulet au multicooker Les pommes de terre sont cuites séparément, tandis que la viande de poulet est cuite dans le récipient du multicooker avec des oignons, une carotte et un peu de ketchup. Ensuite, tout est disposé en couches et lié avec un mélange d'œufs, de lait et de crème. C'est une variante différente de la musaca de pommes de terre que je préparais habituellement avec de l'eau. Le lait et la crème lui donnent une texture plus crémeuse, et une croûte fine se forme sur le dessus après la cuisson. La recette est inspirée du plat de Laura et est adaptée au multicooker, tout en conservant les étapes simples d'une musaca faite maison. Infos rapides Temps de préparation : le temps de cuisson des pommes de terre n'est pas spécifié ; la préparation des autres ingrédients se fait en mode Fry, réglé à 20 minutes. Temps de cuisson : 30 minutes à 180 degrés, en mode Bake. Temps total : environ 50 minutes, sans le temps nécessaire à la cuisson des pommes de terre. Portions : le nombre de portions n'est pas spécifié ; la quantité est adaptée pour un plat familial. Difficulté : facile à moyenne. Type de recette : musaca de pommes de terre avec viande de poulet, préparée au multicooker. Ingrédients 700 g de pommes de terre 750 g de viande hachée de poulet, provenant de poitrines et de cuisses 2 cuillères à soupe d'huile 3 oignons jaunes 1 carotte 100 ml d'eau 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de thym 1 pincée de poivre moulu 2 feuilles de laurier 2 cuillères à soupe de ketchup sucré maison 1/2 cuillère à café de romarin 2 œufs 100 ml de lait 150 g de crème 1/2 bouquet d'aneth 1/2 bouquet de persil 150 g de fromage râpé Eau pour couvrir les pommes de terre à cuire Mode de préparation 1. Lave bien les pommes de terre et mets-les à cuire dans une casserole, dans de l'eau pour les couvrir. Fais-les cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à être tendres au test de la fourchette. Elles ne doivent pas être trop molles, car elles continueront à cuire dans le multicooker. 2. Pendant que les pommes de terre cuisent, prépare les légumes. Épluche les oignons et coupe-les en rondelles, puis coupe la carotte en dés. 3. Verse l'huile dans le récipient du multicooker et branche l'appareil. Sélectionne le mode Fry et règle le temps à 20 minutes. 4. Lorsque l'huile commence à crépiter, ajoute les oignons et la carotte. Mélange doucement avec la spatule fournie et laisse cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. 5. Ajoute la viande hachée de poulet, puis assaisonne avec du sel, du thym et du poivre. Ajoute également les feuilles de laurier. Remue fréquemment pour que la viande cuise uniformément et ne reste pas agglomérée dans le récipient. 6. Au fur et à mesure, ajoute un peu d'eau chaude des 100 ml, en petites quantités. Il ne faut pas tout verser d'un coup. Ainsi, la viande et les légumes s'étouffent sans trop frémir. 7. Lorsque la viande commence à changer de couleur, incorpore le ketchup sucré maison. Continue la cuisson jusqu'à la fin du programme Fry, en remuant si nécessaire. 8. Après les 20 minutes écoulées, retire le récipient de l'appareil et transfère le mélange de viande dans un autre récipient. À ce stade, retire également les feuilles de laurier. 9. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égoutte-les et passe-les rapidement sous un jet d'eau froide pour les éplucher plus facilement. Épluche-les et coupe-les en dés. 10. Saupoudre un peu de sel et de romarin sur les pommes de terre. Mélange délicatement pour ne pas les écraser. 11. Dans un bol séparé, bats les deux œufs. Dilue-les avec le lait, puis ajoute la crème, l'aneth et le persil hachés. Homogénéise le mélange. 12. Si nécessaire, huile légèrement le récipient du multicooker avant l'assemblage. Dans cette recette, le récipient n'a pas été huilé, mais cette étape peut être effectuée pour plus de sécurité. 13. Dispose dans le récipient une couche de pommes de terre, puis une couche de viande hachée, suivie d'un peu de mélange d'œufs, de lait et de crème. Continue dans le même ordre jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés. 14. La dernière couche doit être de pommes de terre. Verse le reste du mélange d'œufs et de crème par-dessus, de manière à bien couvrir la surface. 15. Introduis le récipient dans le multicooker, branche l'appareil et sélectionne le mode Bake. Régle la température à 180 degrés et le temps à 30 minutes. 16. Les ingrédients sont déjà cuits, donc à cette étape, il n'est pas nécessaire de cuire longtemps. Les 30 minutes suffisent pour cuire les œufs et former une croûte sur le dessus. 17. Enfin, retire le récipient de l'appareil et retourne la musaca sur un plat. Saupoudre de fromage râpé sur le dessus et sers. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une musaca pratique lorsque je veux utiliser le multicooker pour toutes les étapes principales de la préparation. La viande cuit directement dans le récipient, et après l'assemblage, la musaca cuit sans préparation compliquée. La combinaison de lait et de crème la rend plus crémeuse que la version à l'eau, sans changer les ingrédients de base d'une musaca de pommes de terre. De plus, les pommes de terre et la viande peuvent être préparées en parallèle, ce qui réduit le temps passé en cuisine. Conseils Les pommes de terre doivent être cuites juste jusqu'à ce qu'elles commencent à être tendres. Si elles deviennent trop molles, elles s'écraseront lorsque tu les couperas et les disposeras en couches. Mélange souvent la viande en mode Fry. La viande hachée de poulet cuit relativement rapidement, et le mélange aide à obtenir une garniture uniforme. L'eau est ajoutée progressivement, en petites quantités. L'objectif est que l'oignon, la carotte et la viande s'étouffent légèrement, sans que la garniture devienne aqueuse. N'oublie pas de retirer les feuilles de laurier avant l'assemblage. Elles aromatisent la garniture, mais ne doivent pas rester dans la musaca. Si le récipient du multicooker semble manquer de graisse après la cuisson de la viande, tu peux le huiler légèrement avant de mettre la première couche de pommes de terre. Substitutions La viande utilisée est de la viande hachée de poulet provenant de poitrines et de cuisses. La recette n'inclut pas d'autre type de viande, donc un changement modifiera le goût et la texture du plat. Le ketchup sucré maison peut être utilisé exactement en quantité indiquée. Si tu n'as pas de ketchup maison, un ketchup sucré ordinaire peut être utilisé, en gardant les deux cuillères prévues dans la recette. Variations Tu peux modifier la proportion des couches, en fonction du récipient et de l'épaisseur souhaitée de la musaca. Cependant, la dernière couche doit rester de pommes de terre, recouverte du mélange d'œufs et de crème. Pour cette version, le romarin est saupoudré sur les pommes de terre, tandis que le thym et le poivre sont ajoutés à la viande hachée. En gardant les épices à ces étapes, les saveurs se répartissent mieux dans le plat. Idées de service La musaca se sert après avoir été retirée du récipient et couverte de fromage râpé. Elle peut être portionnée directement sur le plat, avec précaution, car les couches sont molles tant que le plat est chaud. Si tu veux des tranches plus compactes, laisse-la refroidir un peu avant de la portionner. Questions fréquentes Puis-je utiliser des pommes de terre complètement cuites ? Les pommes de terre doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles commencent à être tendres, pas jusqu'à ce qu'elles soient très molles. Dans le multicooker, elles cuisent encore 30 minutes, et des pommes de terre trop cuites peuvent s'écraser lors de la découpe et de l'assemblage. Quand retirer les feuilles de laurier ? Les feuilles de laurier sont retirées lorsque tu transfères la viande cuite du récipient du multicooker dans un autre récipient. De cette façon, elles aromatisent la garniture sans rester dans les couches de musaca. Est-il obligatoire d'huiler le récipient du multicooker ? Ce n'est pas obligatoire dans tous les cas. Dans cette recette, le récipient n'a pas été huilé, mais tu peux le huiler légèrement avant l'assemblage si tu souhaites réduire le risque que la première couche colle. Pourquoi utilise-t-on le mode Bake ? Le mode Bake est choisi car les ingrédients sont déjà cuits. Pendant les 30 minutes à 180 degrés, les œufs cuisent et la croûte se forme sur le dessus, sans qu'il soit nécessaire de cuire longtemps. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives et peuvent varier en fonction de la teneur en graisse de la viande de poulet, du type de crème, de lait et de fromage utilisés. Le calcul est indicatif pour une portion, en supposant que le plat est divisé en 6 portions. Calories : environ 520-550 kcal Protéines : environ 36-40 g Graisses : environ 30-35 g Glucides : environ 28-32 g Les fibres proviennent principalement des pommes de terre, des oignons et de la carotte, mais la quantité exacte ne peut pas être déterminée sans les valeurs nutritionnelles des produits utilisés et sans un poids final du plat. Conservation et réchauffage La musaca restante se conserve au réfrigérateur, dans un récipient couvert. Étant donné que la recette contient de la viande cuite, des œufs, du lait et de la crème, il est préférable de la consommer dans quelques jours. Lors du réchauffage, chauffe uniquement la portion que tu souhaites servir. Le plat peut être réchauffé à nouveau dans le multicooker ou dans un autre récipient approprié. La texture peut devenir un peu plus compacte après refroidissement, mais les couches restent savoureuses, et le fromage sur le dessus se ramollit à nouveau lorsque la musaca est réchauffée.