Вёшенки и жареные кабачки с чесноком в мультиварке

Вёшенки и жареные кабачки с чесноком в мультиварке готовятся 20 минут с открытой крышкой. Смесь Kotányi 5 Senses добавляет ноты чили, чёрного тмина и манго; спасибо Мити за специи. Я подаю их тёплыми с мамалыгой, румынской кукурузной кашей. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 25 минут. Всего: 40 минут. Порций: 4. Примерно 120 ккал и 6 г белка на порцию.

Ингредиенты

500 г вёшенок
2 средних кабачка (500 г)
1 чайная ложка приправы Kotányi 5 Senses (морская соль куркума ароматизатор лимона манго чёрный тмин чили клевер и имбирь)
2 столовые ложки оливкового масла
4 зубчика чеснока

Приготовление

1. Очисти 500 г вёшенок и 2 средних кабачка, затем нарежь грибы полосками, а кабачки кружками. Перемешай их с 1 чайной ложкой приправы Kotányi 5 Senses. 2. Налей в чашу мультиварки 2 столовые ложки оливкового масла. Выбери MENU, программу FRY и COOKING TIME на 20 минут, затем нажми START. Когда масло нагреется, добавь грибы и кабачки. Готовь с открытой крышкой, время от времени помешивая, пока программа не закончится; овощи должны стать мягкими, с подрумяненными краями. 3. Добавь 4 раздавленных зубчика чеснока и перемешай. Оставь блюдо на KEEP WARM примерно на 5 минут, затем отключи мультиварку.

Примечания

Хорошо сочетается с домашним хлебом, особенно если подавать его холодным. Остатки храни в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней; чтобы разогреть, лучше использовать сковороду, так влага испарится. Выбирай вёшенки с плотными сухими шляпками, без липких краёв. У молодых кабачков тонкая кожица и мелкие семена, а крупные, с рыхлой мякотью, обычно выделяют больше воды. Кружки одинаковой толщины прожарятся равномернее; толстые останутся плотными, а тонкие быстро размякнут. Разбирай вёшенки на не слишком тонкие полоски, потому что очень тонкие волокна размягчаются и рвутся легче. По текстуре блюдо напоминает сухое рагу, но кусочки овощей остаются отдельными.