Funghi pleurotus e zucchine saltati all’aglio nel multicooker

Funghi pleurotus e zucchine saltati all’aglio nel multicooker cuociono per 20 minuti con il coperchio aperto. Il mix Kotányi 5 Senses aggiunge note di peperoncino, cumino nero e mango; ringrazio Miti per le spezie. Li servo caldi con la polenta. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 25 minuti. Tempo totale: 40 minuti. Porzioni: 4. Circa 120 kcal e 6 g di proteine per porzione.

Ingredienti

500 g funghi pleurotus
2 zucchine medie (500 g)
1 cucchiaino di condimento Kotányi 5 Senses (sale marino curcuma aroma di limone mango cumino nero peperoncino trifoglio e zenzero)
2 cucchiai di olio d’oliva
4 spicchi d’aglio

Preparazione

1. Pulisci 500 g di funghi pleurotus e 2 zucchine medie, poi taglia i funghi a striscioline e le zucchine a rondelle. Mescolali con 1 cucchiaino di condimento Kotányi 5 Senses. 2. Versa 2 cucchiai di olio d’oliva nella pentola del multicooker. Seleziona MENU, il programma FRY e COOKING TIME per 20 minuti, poi premi START. Quando l’olio è caldo, aggiungi i funghi e le zucchine. Cuoci con il coperchio aperto, mescolando ogni tanto, finché il programma non termina; le verdure devono essere tenere, con i bordi dorati. 3. Aggiungi 4 spicchi d’aglio schiacciati e mescola. Lascia il piatto su KEEP WARM per circa 5 minuti, poi scollega il multicooker.

Note

Stanno bene con il pane fatto in casa, soprattutto se li servi freddi. Conserva gli avanzi in un contenitore chiuso in frigorifero per un massimo di 3 giorni; per riscaldarli, la padella aiuta a far evaporare l’umidità. Scegli funghi pleurotus con cappelle sode e asciutte, senza bordi appiccicosi. Le zucchine giovani hanno la buccia sottile e i semi piccoli, mentre quelle grandi, con la polpa spugnosa, tendono a rilasciare più acqua. Le rondelle tagliate dello stesso spessore cuociono in modo più uniforme; quelle spesse restano sode, mentre quelle sottili si ammorbidiscono in fretta. Dividi i funghi pleurotus in striscioline non troppo sottili, perché i filamenti molto fini si ammorbidiscono e si rompono più facilmente. Come consistenza, il piatto ricorda uno stufato asciutto, ma i pezzi di verdura restano distinti.