Çok amaçlı pişiricide sarımsaklı istiridye mantarı ve kabak sote

Çok amaçlı pişiricide sarımsaklı istiridye mantarı ve kabak sote, kapağı açık şekilde 20 dakika pişiyor. Kotányi 5 Senses karışımı acı biber, çörek otu ve mango notaları katıyor; baharatlar için Miti'ye teşekkür ederim. Sıcakken polentanın yanında servis ediyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 25 dakika. Toplam süre: 40 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 120 kcal ve 6 g protein.

Malzemeler

500 g istiridye mantarı
2 orta boy kabak (500 g)
1 çay kaşığı Kotányi 5 Senses baharatı (deniz tuzu zerdeçal limon aroması mango çörek otu acı biber yonca ve zencefil)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak

Hazırlık

1. 500 g istiridye mantarını ve 2 orta boy kabağı temizle, ardından mantarları şeritler halinde, kabakları halka halka doğra. 1 çay kaşığı Kotányi 5 Senses baharatıyla karıştır. 2. Çok amaçlı pişiricinin haznesine 2 yemek kaşığı zeytinyağı dök. MENU, FRY programı ve COOKING TIME seçeneğinden 20 dakikayı seç, ardından START'a bas. Yağ ısınınca mantarları ve kabakları ekle. Kapağı açık şekilde, ara sıra karıştırarak program bitene kadar pişir; sebzeler yumuşak, kenarları kızarmış olmalı. 3. Ezilmiş 4 diş sarımsağı ekle ve karıştır. Yemeği KEEP WARM ayarında yaklaşık 5 dakika beklet, ardından çok amaçlı pişiricinin fişini çek.

Notlar

Özellikle soğuk servis ettiğinde ev yapımı ekmekle iyi gider. Kalanları kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla; yeniden ısıtırken tavada pişirmek nemin buharlaşmasına yardımcı olur. Şapkaları sert ve kuru, kenarları yapışkan olmayan istiridye mantarlarını seç. Genç kabakların kabukları ince, çekirdekleri küçüktür; içi süngerimsi olan büyük kabaklar ise daha çok su bırakır. Aynı kalınlıkta kesilen halkalar daha eşit pişer; kalın olanlar diri kalırken ince olanlar çabuk yumuşar. İstiridye mantarlarını çok ince olmayan şeritlere ayır, çünkü ince lifler yumuşar ve daha kolay parçalanır. Doku olarak yemek susuz bir yahniyi andırır, ama sebze parçaları ayrı ayrı kalır.