Austernpilze und Zucchini mit Knoblauch im Multikocher

Name: Austernpilze und Zucchini mit Knoblauch im Multikocher
Ingredients: 500 g Austernpilze; 2 mittelgroße Zucchini (500 g); 1 Teelöffel Kotányi 5 Senses Gewürz (Meersalz Kurkuma Zitronenaroma Mango Schwarzkümmel Chili Klee und Ingwer); 2 Esslöffel Olivenöl; 4 Knoblauchzehen

Saison - Austernpilze und Zucchini mit Knoblauch im Multikocher von Ina L. - Recipia Rezepte

Austernpilze und Zucchini mit Knoblauch im Multikocher werden 20 Minuten bei geöffnetem Deckel gegart. Die Gewürzmischung Kotányi 5 Senses bringt Noten von Chili, Schwarzkümmel und Mango mit; danke an Miti für die Gewürze. Ich serviere sie warm zu Polenta. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 25 Minuten. Gesamtzeit: 40 Minuten. Portionen: 4. Etwa 120 kcal und 6 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

500 g Austernpilze
2 mittelgroße Zucchini (500 g)
1 Teelöffel Kotányi 5 Senses Gewürz (Meersalz Kurkuma Zitronenaroma Mango Schwarzkümmel Chili Klee und Ingwer)
2 Esslöffel Olivenöl
4 Knoblauchzehen

Zubereitung

1. Putze 500 g Austernpilze und 2 mittelgroße Zucchini. Schneide die Pilze anschließend in Streifen und die Zucchini in Scheiben. Vermische alles mit 1 Teelöffel Kotányi 5 Senses Gewürz. 2. Gib 2 Esslöffel Olivenöl in den Topf des Multikochers. Wähle MENU, das Programm FRY und COOKING TIME für 20 Minuten aus, dann drücke START. Sobald das Öl heiß ist, gib die Pilze und Zucchini dazu. Gare alles bei geöffnetem Deckel und rühre gelegentlich um, bis das Programm endet; das Gemüse soll weich sein und gebräunte Ränder haben. 3. Gib 4 zerdrückte Knoblauchzehen dazu und rühre um. Lass das Gericht etwa 5 Minuten auf KEEP WARM stehen, dann trenne den Multikocher vom Strom.

Hinweise

Dazu passt selbst gebackenes Brot, besonders wenn du das Gericht kalt servierst. Bewahre Reste in einem geschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf; zum Aufwärmen eignet sich die Pfanne, damit die Feuchtigkeit verdampft. Wähle Austernpilze mit festen, trockenen Hüten und ohne klebrige Ränder. Junge Zucchini haben eine dünne Schale und kleine Kerne, während große Exemplare mit schwammigem Fruchtfleisch dazu neigen, mehr Wasser abzugeben. Gleich dicke Scheiben garen gleichmäßiger; dicke bleiben fest, dünne werden schnell weich. Zerteile die Austernpilze in nicht zu dünne Streifen, denn sehr feine Fasern werden weich und reißen leichter. Von der Konsistenz her erinnert das Gericht an einen trockenen Eintopf, aber die Gemüsestücke bleiben voneinander getrennt.