Pleurotes et courgettes sautés à l’ail au multicuiseur

Name: Pleurotes et courgettes sautés à l’ail au multicuiseur
Ingredients: 500 g de pleurotes; 2 courgettes moyennes (500 g); 1 cuillère à café de mélange Kotányi 5 Senses (sel marin curcuma arôme de citron mangue cumin noir piment trèfle et gingembre); 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 4 gousses d’ail

Saison - Pleurotes et courgettes sautés à l’ail au multicuiseur par Ina L. - Recettes Recipia

Les pleurotes et courgettes sautés à l’ail au multicuiseur cuisent 20 minutes, couvercle ouvert. Le mélange Kotányi 5 Senses apporte des notes de piment, de cumin noir et de mangue ; merci à Miti pour les épices. Je les sers chauds avec de la polenta. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 25 minutes. Temps total : 40 minutes. Portions : 4. Environ 120 kcal et 6 g de protéines par portion.

Ingrédients

500 g de pleurotes
2 courgettes moyennes (500 g)
1 cuillère à café de mélange Kotányi 5 Senses (sel marin curcuma arôme de citron mangue cumin noir piment trèfle et gingembre)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 gousses d’ail

Préparation

1. Nettoie 500 g de pleurotes et 2 courgettes moyennes, puis coupe les champignons en lanières et les courgettes en rondelles. Mélange-les avec 1 cuillère à café de mélange Kotányi 5 Senses. 2. Verse 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans la cuve du multicuiseur. Sélectionne MENU, le programme FRY et COOKING TIME pour 20 minutes, puis appuie sur START. Quand l’huile est chaude, ajoute les champignons et les courgettes. Fais cuire sans le couvercle, en remuant de temps en temps, jusqu’à la fin du programme ; les légumes doivent être tendres et dorés sur les bords. 3. Ajoute 4 gousses d’ail écrasées et mélange. Laisse le plat sur KEEP WARM environ 5 minutes, puis débranche le multicuiseur.

Notes

Ce plat accompagne bien le pain maison, surtout servi froid. Conserve les restes dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; pour les réchauffer, la poêle aide à faire évaporer l’humidité. Choisis des pleurotes aux chapeaux fermes et secs, sans bords collants. Les jeunes courgettes ont une peau fine et de petites graines, tandis que les grosses, à la chair spongieuse, ont tendance à rendre davantage d’eau. Des rondelles de même épaisseur cuisent plus uniformément ; les épaisses restent fermes et les fines ramollissent vite. Effiloche les pleurotes en lanières pas trop fines, car les filaments très fins ramollissent et se cassent plus facilement. La texture rappelle un ragoût peu humide, mais les morceaux de légumes restent bien distincts.