Μανιτάρια πλευρώτους και κολοκυθάκια με σκόρδο στο multicooker

Μανιτάρια πλευρώτους και κολοκυθάκια με σκόρδο στο multicooker μαγειρεύονται για 20 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό. Το μείγμα Kotányi 5 Senses δίνει νότες από τσίλι, μαύρο κύμινο και μάνγκο· ευχαριστώ τη Miti για τα μπαχαρικά. Τα σερβίρω ζεστά δίπλα σε πολέντα. Προετοιμασία: 15 λεπτά. Μαγείρεμα: 25 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 120 kcal και 6 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

500 g μανιτάρια πλευρώτους
2 μέτρια κολοκυθάκια (500 g)
1 κουταλάκι μείγμα μπαχαρικών Kotányi 5 Senses (θαλασσινό αλάτι κουρκουμάς άρωμα λεμονιού μάνγκο μαύρο κύμινο τσίλι τριφύλλι και τζίντζερ)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο

Προετοιμασία

1. Καθάρισε 500 g μανιτάρια πλευρώτους και 2 μέτρια κολοκυθάκια, έπειτα κόψε τα μανιτάρια σε λωρίδες και τα κολοκυθάκια σε ροδέλες. Ανακάτεψέ τα με 1 κουταλάκι από το μείγμα μπαχαρικών Kotányi 5 Senses. 2. Ρίξε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στον κάδο του multicooker. Επίλεξε MENU, το πρόγραμμα FRY και COOKING TIME για 20 λεπτά και πάτησε START. Όταν ζεσταθεί το λάδι, πρόσθεσε τα μανιτάρια και τα κολοκυθάκια. Μαγείρεψε με το καπάκι ανοιχτό, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να ολοκληρωθεί το πρόγραμμα· τα λαχανικά πρέπει να είναι τρυφερά, με ροδισμένες άκρες. 3. Πρόσθεσε 4 λιωμένες σκελίδες σκόρδο και ανακάτεψε. Άφησε το φαγητό στη λειτουργία KEEP WARM για περίπου 5 λεπτά και μετά αποσύνδεσε το multicooker από το ρεύμα.

Σημειώσεις

Ταιριάζει με σπιτικό ψωμί, ειδικά όταν το σερβίρεις κρύο. Φύλαξε ό,τι περισσέψει σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για έως 3 ημέρες· για να το ξαναζεστάνεις, το τηγάνι βοηθά να εξατμιστεί η υγρασία. Διάλεξε πλευρώτους με σφιχτά και στεγνά καπέλα, χωρίς κολλώδεις άκρες. Τα νεαρά κολοκυθάκια έχουν λεπτή φλούδα και μικρούς σπόρους, ενώ τα μεγάλα, με τη σπογγώδη σάρκα, τείνουν να βγάζουν περισσότερο νερό. Οι ροδέλες που έχουν κοπεί στο ίδιο πάχος μαγειρεύονται πιο ομοιόμορφα· οι χοντρές μένουν σφιχτές, ενώ οι λεπτές μαλακώνουν γρήγορα. Χώρισε τα πλευρώτους σε λωρίδες που δεν είναι πολύ λεπτές, γιατί οι πολύ λεπτές ίνες μαλακώνουν και σπάνε πιο εύκολα. Ως προς την υφή, το φαγητό θυμίζει στεγνό γιαχνί, αλλά τα κομμάτια των λαχανικών μένουν ξεχωριστά.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω μανιτάρια champignon αντί για πλευρώτους; Ναι. Κόψε 500 g champignon σε 4 φέτες το καθένα και μαγείρεψέ τα στο ίδιο πρόγραμμα FRY.