マルチクッカーで作るヒラタケとズッキーニのにんにく炒め

マルチクッカーで作るヒラタケとズッキーニのにんにく炒めは、ふたを開けたまま20分加熱します。Kotányi 5 Sensesのミックススパイスが、チリ、ブラッククミン、マンゴーの風味を添えてくれます。スパイスをくれたMitiに感謝。私は温かいうちに、ルーマニアのとうもろこし粥ママリガと一緒に食べます。準備時間：15分。加熱時間：25分。合計時間：40分。4人分。1人分約120 kcal、たんぱく質6 g。

材料

ヒラタケ 500 g
中くらいのズッキーニ 2本（500 g）
Kotányi 5 Sensesのスパイス小さじ1（海塩ターメリックレモン香料マンゴーブラッククミンチリクローバーとしょうが）
オリーブオイル大さじ2
にんにく 4片

準備

1. ヒラタケ500 gと中くらいのズッキーニ2本をきれいにし、ヒラタケは細長く裂き、ズッキーニは輪切りにします。Kotányi 5 Sensesのスパイスを小さじ1加えて混ぜます。 2. マルチクッカーの内釜にオリーブオイル大さじ2を入れます。MENUからFRYプログラムとCOOKING TIMEを選び、20分に設定してSTARTを押します。油が熱くなったら、ヒラタケとズッキーニを加えます。ふたを開けたまま、ときどき混ぜながらプログラムが終わるまで加熱します。野菜が柔らかくなり、端に焼き色がつけばできあがりです。 3. つぶしたにんにく4片を加えて混ぜます。KEEP WARMで約5分保温してから、マルチクッカーの電源を切ります。

メモ

手作りパンによく合います。冷やして食べるときは特におすすめです。残りは密閉容器に入れて冷蔵庫で最長3日保存できます。温め直すときはフライパンを使うと、水分が飛びやすくなります。かさがしっかりして乾いており、縁がべたついていないヒラタケを選びます。若いズッキーニは皮が薄く種も小さい一方、大きくて中がスポンジ状のものは水分が出やすいです。輪切りの厚さをそろえると、火の通りが均一になります。厚いものは歯ごたえが残り、薄いものはすぐに柔らかくなります。ヒラタケは細く裂きすぎないようにします。細い繊維は柔らかくなりやすく、切れやすいためです。食感は汁気の少ない煮込みのようですが、野菜の形はそれぞれ残ります。