Запеченные свиные ребра

Я несколько раз пробовал этот рецепт свиных ребер, запеченных в духовке. Я использую его, когда у меня больше времени и я хочу приготовить что-то без лишних хлопот, но с устойчивым результатом. Мясо получается мягким и имеет хороший вкус благодаря пиву и специям. Я заметил, что если не торопить запекание и оставить ребра накрытыми в начале, они получаются именно такими, как нужно. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 30 минут Время подготовки: 10-15 минут Время запекания: около 1 часа + дополнительно для подрумянивания Порции: 3-4 Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, на обед или ужин Ингредиенты 1 кг свиных ребер соль перец чеснок в порошке паприка розмарин базилик 300 мл пива 2 столовые ложки томатной пасты 1 чайная ложка меда примерно 100 мл воды Способ приготовления 1. Вымойте свиные ребра и обсушите их бумажным полотенцем. 2. В небольшой миске смешайте соль, перец, чеснок в порошке, паприку, розмарин и базилик. В рецепте нет точных количеств для специй, поэтому я добавляю их в зависимости от количества мяса и вкуса. 3. Натрите ребра со всех сторон смесью специй. Хорошо, если вы усилите, чтобы ароматы хорошо впитались. 4. Поместите ребра в подходящую форму, не слишком большую. 5. Влейте пиво на мясо. Также добавьте розмарин (если хотите, можете положить свежие или сушеные веточки). 6. Накройте форму алюминиевой фольгой как можно плотнее. 7. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на примерно час. Мясо должно быть мягким, не сухим. 8. Тем временем смешайте в миске 2 столовые ложки томатной пасты с 1 чайной ложкой меда и примерно 100 мл воды. Это должна быть более жидкая паста, не слишком густая. 9. Через час достаньте форму из духовки и осторожно снимите алюминиевую фольгу (будет горячий пар). 10. Вылейте смесь томатной пасты на ребра и равномерно распределите ее кисточкой или ложкой. 11. Поставьте открытую форму обратно в духовку. Оставьте, пока ребра не приобретут легкую корочку. Это может занять 15-25 минут, но зависит от духовки и от того, насколько подрумяненными вы хотите их видеть. 12. Достань форму и дайте постоять несколько минут перед нарезкой. Почему я часто готовлю этот рецепт Он легок в приготовлении и не требует много ингредиентов. Вкус во многом зависит от специй и пива, а мясо остается нежным. Я могу приготовить его заранее и разогреть позже, не давая ему слишком сильно высохнуть. Советы и вариации Советы Не оставляйте ребра открытыми в начале, иначе они высохнут. Проверьте через час, почти готовы ли они, чтобы не пересушить. Если алюминиевая фольга не плотно закрывает форму, используйте два слоя. Для большего аромата вы можете натереть ребра специями и оставить их в холодильнике на 1-2 часа перед приготовлением, но это не обязательно. Замены Вы можете использовать другие сорта пива, главное, чтобы оно не имело сильного горького вкуса. Если у вас нет меда, можно использовать сахар, но добавьте немного меньше. Томатную пасту можно заменить томатным соком, но уменьшите количество воды или даже пропустите. Вариации Иногда я использую острый перец или заменяю базилик тимьяном. Для более выраженного чесночного вкуса я добавляю несколько целых зубчиков чеснока в форму, но это не обязательно. Если хотите больше соуса, удвойте количество томатной пасты и воды на финальном этапе. Идеи для подачи Ребра хорошо сочетаются с запеченным картофелем, пюре или даже с простым салатом. В зависимости от предпочтений, их можно подавать с свежим хлебом, чтобы собрать соус из формы. Часто задаваемые вопросы 1. Какой тип пива мне использовать? Любое обычное светлое пиво, без особых ароматов или выраженной горечи. Я не рекомендую темное пиво для этого рецепта. 2. Могу ли я замариновать ребра заранее? Да, если у вас есть время, вы можете оставить их с приправами в холодильнике на несколько часов. Это не обязательный шаг, но добавляет что-то к аромату. 3. Могу ли я использовать копченые свиные ребра? Да, но отрегулируйте соль и не оставляйте их слишком долго в духовке. Копченые ребра, как правило, уже соленые и более мягкие. 4. Можно ли сделать без алкоголя? Вы можете заменить пиво мясным бульоном или водой, но вкус будет другим. 5. Как я узнаю, когда ребра готовы? Мясо должно быть мягким, легко отделяться от кости. Если вы используете духовку с вентиляцией, проверьте, чтобы оно не пересохло слишком сильно. Пищевая ценность Оценка на порцию (1/4 рецепта, без гарнира): Приблизительно 550-600 ккал Белки: 35-40 г Жиры: 40-45 г Углеводы: 10-15 г Показатели могут варьироваться в зависимости от типа мяса, количества специй и используемого соуса. Ребра богаты жирами, но также имеют хорошее содержание белка. Углеводы в основном приходят из томатной пасты, меда и пива. Хранение и разогрев Хорошо хранятся в холодильнике, накрытые, до 2 дней. При разогреве кладите их в духовку или микроволновку, накрытые, чтобы не высохли. Не рекомендую замораживать после запекания, текстура будет уже не той. Если вы делаете с большим количеством соуса, они лучше сохраняются.