Fırınlanmış domuz kaburgası

Fırında domuz kaburga tarifini birkaç kez denedim. Daha fazla zamanım olduğunda ve uğraşmadan, ama tutarlı bir sonuç elde etmek istediğimde kullanıyorum. Et yumuşak çıkıyor ve bira ve baharatlardan güzel bir tat alıyor. Eğer pişirmeyi acele etmezsem ve başlangıçta kaburgaları kapalı tutarsam, tam istediğim gibi çıkıyorlar. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika Hazırlama Süresi: 10-15 dakika Pişirme Süresi: yaklaşık 1 saat + kızartmak için ek süre Porsiyon: 3-4 Zorluk: kolay Tarif Tipi: ana yemek, öğle veya akşam yemeği için Malzemeler 1 kg domuz kaburga tuz karabiber sarımsak tozu biber kekik fesleğen 300 ml bira 2 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı bal yaklaşık 100 ml su Hazırlık Yöntemi 1. Domuz kaburgalarını yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. 2. Küçük bir kasede tuz, karabiber, sarımsak tozu, biber, kekik ve fesleğeni karıştırın. Tarifin baharatlar için kesin miktarları yok, bu yüzden etin miktarına ve damak zevkime göre koyuyorum. 3. Kaburgaların her tarafını baharat karışımı ile ovun. Aromaların iyi girmesi için iyice ovmak iyi olur. 4. Kaburgaları uygun, çok büyük olmayan bir tepsiye yerleştirin. 5. Biranın üzerine etin üzerine dökün. İsterseniz kekik de ekleyin (taze veya kuru dallar koyabilirsiniz). 6. Tepsiyi mümkün olduğunca sıkı bir şekilde alüminyum folyo ile kaplayın. 7. Önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun, yaklaşık bir saat pişirin. Et yumuşak olmalı, kuru değil. 8. Bu arada, bir kasede 2 yemek kaşığı domates salçasını 1 tatlı kaşığı bal ve yaklaşık 100 ml su ile karıştırın. Daha akışkan bir karışım olmalı, çok yoğun olmamalı. 9. Bir saat sonra tepsiyi fırından çıkarın ve alüminyum folyoyu dikkatlice çıkarın (sıcak buhar çıkacak). 10. Domates salçası karışımını kaburgaların üzerine dökün ve mümkün olduğunca eşit dağıtmak için bir fırça veya kaşıkla yaydırın. 11. Açık tepsiyi tekrar fırına koyun. Kaburgalar hafifçe kızarana kadar bırakın. Bu 15-25 dakika sürebilir, ancak fırına ve ne kadar kızarmış olmasını istediğinize bağlıdır. 12. Tepsiyi çıkarın ve kesmeden önce birkaç dakika bekletin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hazırlaması kolay ve çok fazla malzeme gerektirmiyor. Tat büyük ölçüde baharatlar ve bira ile ilgili ve et yumuşak kalıyor. Önceden hazırlayıp daha sonra ısıtabilirim, çok fazla kurumasın diye. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Kaburgaları başlangıçta açık bırakmayın, aksi takdirde kurur. Bir saat sonra neredeyse hazır olup olmadıklarını kontrol edin, aşırı pişirmeyin. Eğer alüminyum folyo tepsiyi iyi kaplamıyorsa, iki kat kullanın. Daha fazla aroma için, kaburgaları baharatlarla ovup pişirmeden 1-2 saat önce buzdolabında bekletebilirsiniz, ama bu zorunlu değil. Değiştirmeler Farklı türde biralar kullanabilirsiniz, önemli olan acı bir tat olmamasıdır. Bal yoksa, şeker de kullanabilirsiniz ama biraz daha az koyun. Domates salçası, domates suyu ile değiştirilebilir, ancak su miktarını azaltın veya tamamen çıkarın. Varyasyonlar Bazen acı biber kullanıyorum veya fesleğeni kekikle değiştiriyorum. Daha yoğun bir sarımsak tadı için, tepsiye birkaç bütün sarımsak dişi ekliyorum ama bu zorunlu değil. Daha fazla sos istiyorsanız, son aşamada domates salçası ve su miktarını iki katına çıkarın. Servis Fikirleri Kaburgalar fırınlanmış patates, püresi veya hatta basit bir salata ile iyi gider. Tercihlere bağlı olarak, tepsideki sosu toplamak için taze ekmekle servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hangi tür bira kullanmalıyım? Herhangi bir sıradan açık bira, özel aromalar veya belirgin acılık olmadan. Bu tarif için koyu bira önermiyorum. 2. Kaburgaları önceden marine edebilir miyim? Evet, zamanınız varsa, baharatlarla buzdolabında birkaç saat bekletebilirsiniz. Bu zorunlu bir adım değil ama lezzete katkı sağlar. 3. Tütsülenmiş domuz kaburgası kullanabilir miyim? Evet, ama tuzu ayarlayın ve fırında fazla uzun bırakmayın. Tütsülenmiş kaburgalar genellikle tuzlu ve daha yumuşak olma eğilimindedir. 4. Alkol olmadan yapabilir miyim? Bira yerine et suyu veya su kullanabilirsiniz, ama tadı farklı olacaktır. 5. Kaburgaların ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım? Et yumuşak olmalı, kemikten kolayca ayrılmalıdır. Eğer havalandırmalı bir fırın kullanıyorsanız, fazla kurumasını kontrol edin. Besin Değerleri Porsiyon başına tahmini (tarifin 1/4'ü, garnitür olmadan): Yaklaşık 550-600 kcal Protein: 35-40 g Yağ: 40-45 g Karbonhidrat: 10-15 g Değerler etin türüne, baharat miktarına ve kullanılan soslara bağlı olarak değişebilir. Kaburgalar yağ açısından zengindir, ancak iyi bir protein kaynağıdır. Karbonhidratlar esas olarak domates salçası, bal ve biradan gelir. Saklama ve Isıtma Buzdolabında, kapalı olarak 2 güne kadar iyi saklanır. Isıtırken, fırında veya mikrodalgada kapalı olarak koyun, böylece kurumasın. Pişirdikten sonra dondurmayı önermiyorum, doku aynı olmayacak. Daha fazla sos yaparsanız, saklamada daha iyi dayanır.