Coaste de porc la cuptor

Am încercat de mai multe ori această rețetă de coaste de porc la cuptor. O folosesc când am mai mult timp și vreau să gătesc ceva fără bătăi de cap, dar cu rezultat consistent. Carnea iese moale și are gust bun de la bere și condimente. Am observat că dacă nu grăbesc coacerea și las coastele acoperite la început, ies exact cum trebuie. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 30 minute Timp de preparare: 10-15 minute Timp de coacere: aproximativ 1 oră + suplimentar pentru rumenire Porții: 3-4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: principal, pentru prânz sau cină Ingrediente 1 kg coaste de porc sare piper pudră de usturoi boia de ardei rozmarin busuioc 300 ml bere 2 linguri pastă de tomate 1 linguriță miere aproximativ 100 ml apă Mod de preparare 1. Spală coastele de porc și tamponează-le cu un prosop de hârtie ca să fie uscate. 2. Într-un castron mic amestecă sarea, piperul, pudra de usturoi, boiaua de ardei, rozmarinul și busuiocul. Nu există cantități exacte în rețetă pentru condimente, așa că le pun în funcție de câtă carne am și de gust. 3. Freacă coastele pe toate părțile cu amestecul de condimente. E bine să insiști ca să intre bine aromele. 4. Așază coastele într-o tavă potrivită, nu prea mare. 5. Toarnă berea peste carne. Adaugă și rozmarinul (dacă vrei, poți pune crenguțe sau uscat). 6. Acoperă tava cu folie de aluminiu cât mai strâns. 7. Pune la cuptorul preîncălzit la 180°C, pentru aproximativ o oră. Carnea trebuie să fie pătrunsă, nu uscată. 8. Între timp, amestecă într-un bol 2 linguri de pastă de tomate cu 1 linguriță de miere și aproximativ 100 ml apă. Trebuie să fie o pastă mai fluidă, nu foarte groasă. 9. După o oră, scoate tava din cuptor și îndepărtează folia de aluminiu cu grijă (ies aburi fierbinți). 10. Toarnă amestecul de pastă de tomate peste coaste și întinde-l cu o pensulă sau lingură să fie cât mai uniform. 11. Pune tava descoperită înapoi la cuptor. Lasă până când coastele capătă o crustă ușor rumenită. Poate dura 15-25 de minute, dar depinde de cuptor și cât de rumenite vrei să fie. 12. Scoate tava și lasă câteva minute înainte de tăiere. De ce fac rețeta des E ușor de pregătit și nu are nevoie de multe ingrediente. Gustul depinde mult de condimente și bere, iar carnea rămâne fragedă. Pot să o fac din timp și să o încălzesc mai târziu, fără să se usuce prea tare. Sfaturi și variații Sfaturi Nu lăsa coastele descoperite de la început, altfel se usucă. Verifică după o oră dacă sunt aproape gata, să nu treci peste. Dacă folia de aluminiu nu acoperă bine tava, pune două straturi. Pentru mai multă aromă, poți masa coastele cu condimente și să le lași la frigider 1-2 ore înainte de gătire, dar nu e obligatoriu. Înlocuiri Poți folosi și alte tipuri de bere, important e să nu fie una cu aromă puternic amară. Dacă nu ai miere, merge și zahăr, dar pune puțin mai puțin. Pastă de tomate poate fi înlocuită cu suc de roșii, dar redu cantitatea de apă sau chiar omite. Variații Uneori folosesc boia iute sau înlocuiesc busuiocul cu cimbru. Pentru un gust mai accentuat de usturoi, pun și câțiva căței de usturoi întregi în tavă, dar nu este obligatoriu. Dacă vrei mai mult sos, dublează cantitatea de pastă de tomate și apă în faza finală. Idei de servire Coastele merg cu cartofi la cuptor, piure sau chiar cu o salată simplă. În funcție de preferințe, se pot servi cu pâine proaspătă ca să strângi sosul din tavă. Întrebări frecvente 1. Ce tip de bere să folosesc? Orice bere blondă obișnuită, fără arome speciale sau amăreală pronunțată. Nu recomand bere neagră pentru această rețetă. 2. Pot să marinez coastele dinainte? Da, dacă ai timp, le poți ține cu condimente la frigider câteva ore. Nu e pas obligatoriu, dar adaugă ceva la aromă. 3. Pot folosi coaste de porc afumate? Da, însă ajustează sarea și nu lăsa prea mult la cuptor. Coastele afumate tind să fie deja sărate și mai moi. 4. Se poate face fără alcool? Poți înlocui berea cu supă de carne sau apă, dar gustul va fi diferit. 5. Cum știu când sunt gata coastele? Carnea trebuie să fie moale, să se desprindă ușor de pe os. Dacă folosești cuptor cu ventilație, verifică să nu se usuce prea mult. Valori nutriționale Estimare per porție (1/4 din rețetă, fără garnitură): Aproximativ 550-600 kcal Proteine: 35-40 g Grăsimi: 40-45 g Carbohidrați: 10-15 g Valorile pot varia în funcție de tipul de carne, cantitatea de condimente și sos folosit. Coastele sunt bogate în grăsimi, dar au și aport bun de proteine. Carbohidrații vin mai ales din pastă de tomate, miere și bere. Păstrare și reîncălzire Se păstrează bine în frigider, acoperite, până la 2 zile. La reîncălzire, pune-le în cuptor sau la microunde, acoperite, ca să nu se usuce. Nu recomand congelarea după coacere, textura nu mai e la fel. Dacă le faci cu sos mai mult, rezistă mai bine la păstrare.

Etichete

coaste de porc la cuptor

Categorie: Carne Autor: Ileana I. Vizualizări: 1 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Coaste de porc la cuptor de Ileana I. - Rețete Recipia 1

Carne - Coaste de porc la cuptor de Ileana I. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii