Пончики с клубничным джемом

Я готовил этот рецепт пончиков с клубничным вареньем несколько раз, особенно когда у меня есть желание поесть что-то домашнее, без лишней суеты. Я заметил, что они получаются довольно пышными, если я проявляю терпение при подъеме теста и не спешу с замесом. Обычно я готовлю их на выходных, когда у меня больше времени, но их также можно сделать и в спокойный послеобеденный час, если немного организоваться. Быстрая информация Общее время: около 2 часов Время приготовления: 30-40 минут Время подъема: 1-1,5 часа Время жарки: 20-30 минут Порции: 12-16 пончиков, в зависимости от их размера Сложность: средняя Тип рецепта: десерт, семейная закуска Ингредиенты 500 г муки 3 яйца 150 г сахара 125 г масла, при комнатной температуре 200 мл теплого молока 25 г свежих дрожжей 1 чайная ложка сахара (для активации дрожжей) Чашка теплой воды Клубничное варенье Масло для жарки Сахарная пудра (для посыпки) Способ приготовления 1. Начните с закваски: смешайте дрожжи с чашкой теплой воды и одной чайной ложкой сахара. Оставьте на 10-15 минут, пока не образуется пена на поверхности. 2. В большой миске положите муку, яйца, сахар, мягкое масло и теплое молоко. Аккуратно перемешайте деревянной ложкой или руками, чтобы ингредиенты соединились. 3. Добавьте подошедшую закваску в смесь. Начните замешивать тесто, пока оно не станет эластичным и не будет сильно прилипать к рукам. Это займет 10-15 минут. 4. Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место, вдали от сквозняков. Тесто должно хорошо подняться, примерно за час или пока не удвоится в объеме. 5. Когда тесто поднялось, выложите его на поверхность, посыпанную мукой. Раскатайте не слишком тонкий пласт, примерно 1 см толщиной. 6. С помощью кружки вырезайте круги из теста. Каждый кусочек немного растяните руками, чтобы в середину поместилась чайная ложка варенья. 7. Положите клубничное варенье в центр каждого круга. Сложите каждый кусочек и хорошо прижмите края, чтобы они не открылись при жарке. Вы можете запечатать края, нажав пальцами. 8. Разогрейте глубокую сковороду или кастрюлю с маслом на среднем огне. Масло должно быть достаточно глубоким, чтобы пончики могли плавать. 9. Положите пончики в горячее масло. Дайте им подрумяниться с обеих сторон, переворачивая их лопаткой или вилкой. Слейте лишнее масло на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла. 10. После того как они немного остынут, посыпьте их сахарной пудрой. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что для него используются основные ингредиенты и не требуется специальных начинок или сложных техник. Если вы следуете шагам, получаются довольно плотные пончики с мягкой начинкой и щедрой порцией. Они хороши и на следующий день, если останутся, а дети берут их с собой в школу. Вы можете приготовить их заранее для встречи с друзьями или в качестве закуски на выходные. Советы и вариации Советы Замешивайте тесто, пока оно не станет эластичным, иначе оно не поднимется должным образом. Не кладите слишком много варенья, чтобы оно не вытекло во время жарки. Дайте пончикам немного остыть перед посыпкой, чтобы сахарная пудра не растаяла. Замены Вы также можете использовать сухие дрожжи, но прочитайте инструкции на упаковке для дозировки. Вместо масла можно использовать маргарин, но текстура не будет такой же нежной. Молоко может быть цельным или полужирным. Вариации Вместо клубничного варенья используйте любое варенье или джем по вкусу. Вы можете добавить немного тертой лимонной или апельсиновой корки в тесто для более свежего вкуса. Если хотите без начинки, можно жарить простые и посыпать ванильным сахаром. Идеи для подачи Подавайте при комнатной температуре с чаем, молоком или кофе. Они также хороши как десерт на пикнике или на вынос, без подогрева. Часто задаваемые вопросы 1. Почему пончики открываются во время жарки? Если края не запечатаны должным образом, варенье может вытечь, и пончики могут открыться в масле. Прижмите края пальцами или вилкой. 2. Могу ли я приготовить пончики накануне? Да, их можно приготовить и хранить накрытыми при комнатной температуре, но в первый день они более пышные. 3. Какой масло использовать для жарки? Масло с нейтральным вкусом – подсолнечное масло самое доступное. 4. Как я могу узнать, достаточно ли нагрето масло? Положите небольшой кусочек теста; если он начинает шипеть сразу, он готов к жарке. 5. Если у меня нет клубничного варенья, что я могу использовать? Вы можете использовать любое другое густое варенье, важно, чтобы оно не было слишком жидким. Пищевая ценность Оценка для одного пончика (с вареньем, жареного): Калории: 210-250 ккал Углеводы: 32-36 г Белки: 4-5 г Жиры: 8-10 г Показатели могут значительно варьироваться в зависимости от размера пончиков и того, сколько масла они впитывают. Рецепт содержит много сахара и масла, поэтому это не очень "легкий" вариант. Если вы уменьшите количество сахара или используете варенье с низким содержанием сахара, калории немного снизятся. Хранение и разогрев Пончики хорошо хранятся 1-2 дня при комнатной температуре в коробке или под чистым полотенцем. Если вы хотите сохранить их дольше, вы можете заморозить их, но текстура немного изменится после разморозки. Для разогрева вы можете положить их на несколько минут в духовку при низкой температуре. Не рекомендую разогревать в микроволновке, так как они станут слишком мягкими. Если вы хотите, чтобы они оставались пышными, лучше всего есть их свежими.