Donuts mit Erdbeermarmelade

Name: Donuts mit Erdbeermarmelade - Giorgiana G.
Ingredients: 500 g Mehl; 3 Eier; 200 ml Milch; 25 g Hefe; 150 g Zucker; 125 g Butter; Bratöl; Erdbeermarmelade; Puderzucker

Marmelade - Donuts mit Erdbeermarmelade von Giorgiana G. - Recipia Rezepte

Ich habe dieses Rezept für mit Erdbeermarmelade gefüllte Donuts schon mehrere Male gemacht, besonders wenn ich Lust auf etwas Hausgemachtes ohne zu viel Aufwand habe. Ich habe bemerkt, dass sie ziemlich fluffig werden, wenn ich Geduld mit dem Gehen habe und mich beim Kneten nicht beeile. Normalerweise mache ich sie am Wochenende, wenn ich mehr Zeit habe, aber sie können auch an einem ruhigen Nachmittag gemacht werden, wenn man sich ein bisschen organisiert. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 2 Stunden Vorbereitungszeit: 30-40 Minuten Gehzeit: 1-1,5 Stunden Frittierzeit: 20-30 Minuten Portionen: 12-16 Donuts, je nach Größe Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: Dessert, Familien-Snack Zutaten 500 g Weizenmehl 3 Eier 150 g Zucker 125 g Butter, zimmerwarm 200 ml warme Milch 25 g frische Hefe 1 Teelöffel Zucker (zum Aktivieren der Hefe) Eine kleine Tasse warmes Wasser Erdbeermarmelade Öl zum Frittieren Puderzucker (zum Bestäuben) Zubereitung 1. Beginne mit dem Hefeteig: Mische die Hefe mit einer Tasse warmem Wasser und einem Teelöffel Zucker. Lass es 10-15 Minuten stehen, bis sich ein Schaum bildet. 2. In einer großen Schüssel das Mehl, die Eier, den Zucker, die weiche Butter und die warme Milch vermengen. Mische vorsichtig mit einem Holzlöffel oder von Hand, bis alles etwas vermengt ist. 3. Füge die gegangene Hefe zur Mischung hinzu. Beginne, den Teig zu kneten, bis er eine elastische Konsistenz hat und nicht mehr zu sehr an den Händen klebt. Das dauert etwa 10-15 Minuten. 4. Decke die Schüssel mit einem Tuch ab und stelle sie an einen warmen Ort, fern von Zugluft. Der Teig sollte gut gehen, etwa eine Stunde oder bis er sein Volumen verdoppelt hat. 5. Wenn der Teig gegangen ist, stürze ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Rolle ihn mit einem Nudelholz auf etwa 1 cm Dicke aus. 6. Schneide mit einer Tasse Kreise aus dem Teig. Jedes Stück kann etwas mit der Hand gedehnt werden, sodass ein Teelöffel Marmelade in die Mitte passt. 7. Lege die Erdbeermarmelade in die Mitte jedes Kreises. Klappe jedes Stück um und drücke die Ränder gut zusammen, damit sie beim Frittieren nicht aufgehen. Du kannst die Ränder auch mit den Fingern andrücken. 8. Erhitze eine tiefe Pfanne oder einen Topf mit Öl bei mittlerer Hitze. Das Öl sollte ausreichend sein, damit die Donuts schwimmen können. 9. Lege die Donuts in das heiße Öl. Lass sie auf beiden Seiten goldbraun werden, indem du sie mit einem Spatel oder einer Gabel wendest. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. 10. Nachdem sie etwas abgekühlt sind, bestäube sie mit Puderzucker. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich mag, dass es mit Grundzutaten arbeitet und keine speziellen Füllungen oder komplizierten Techniken erfordert. Wenn du die Schritte befolgst, erhältst du einige gehaltvolle Donuts mit einer weichen Innenseite und einer großzügigen Füllung. Sie schmecken auch am nächsten Tag gut, falls noch welche übrig bleiben, und die Kinder nehmen sie in ihre Brotdosen mit. Du kannst sie im Voraus für ein Essen mit Freunden oder als Wochenend-Snack zubereiten. Tipps und Variationen Tipps Knete den Teig, bis er elastisch wird; andernfalls geht er nicht richtig auf. Gib nicht zu viel Marmelade hinein, damit sie beim Frittieren nicht ausläuft. Lass die Donuts etwas abkühlen, bevor du sie bestäubst, damit der Puderzucker nicht schmilzt. Ersatzstoffe Du kannst auch Trockenhefe verwenden, aber lies die Anweisungen auf der Verpackung für die Menge. Für Butter funktioniert auch Margarine, aber die Textur wird nicht ganz so fein sein. Die Milch kann vollfett oder teilentrahmt sein. Variationen Anstelle von Erdbeermarmelade kannst du jede Art von Marmelade oder Konfitüre nach Geschmack verwenden. Du kannst etwas geriebene Zitronen- oder Orangenschale in den Teig geben, um einen frischeren Geschmack zu erzielen. Wenn du sie ohne Füllung möchtest, kannst du sie auch einfach frittieren und mit Vanillezucker bestreuen. Serviervorschläge Serviere sie bei Zimmertemperatur mit Tee, Milch oder Kaffee. Sie sind auch gut als Dessert für ein Picknick oder zum Mitnehmen, ohne dass sie erhitzt werden müssen. Häufig gestellte Fragen 1. Warum öffnen sich die Donuts beim Frittieren? Wenn die Ränder nicht gut versiegelt sind, kann die Marmelade auslaufen und die Donuts können sich im Öl öffnen. Drücke die Ränder mit den Fingern oder einer Gabel zusammen. 2. Kann ich die Donuts am Abend vorher machen? Ja, sie können gemacht und abgedeckt bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, sind aber am ersten Tag fluffiger. 3. Welches Öl soll ich zum Frittieren verwenden? Ein neutrales Öl – Sonnenblumenöl ist am leichtesten verfügbar. 4. Wie erkenne ich, ob das Öl heiß genug ist? Gib ein kleines Stück Teig ins Öl; wenn es sofort zu brutzeln beginnt, ist es bereit zum Frittieren. 5. Wenn ich keine Erdbeermarmelade habe, was kann ich verwenden? Du kannst jede andere dicke Marmelade verwenden, wichtig ist, dass sie nicht zu flüssig ist. Nährwerte Schätzung für einen Donut (mit Marmelade, frittiert): Kalorien: 210-250 kcal Kohlenhydrate: 32-36 g Proteine: 4-5 g Fette: 8-10 g Die Werte können je nach Größe der Donuts und wie viel Öl sie aufnehmen, stark variieren. Das Rezept enthält genug Zucker und Butter, also ist es nicht sehr "leicht". Wenn du den Zucker reduzierst oder Marmelade mit wenig Zucker verwendest, sinken die Kalorien etwas. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Donuts halten sich 1-2 Tage bei Zimmertemperatur gut in einer Box oder unter einem sauberen Tuch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie einfrieren, aber die Textur ändert sich nach dem Auftauen leicht. Zum Wiedererwärmen kannst du sie für einige Minuten bei niedriger Hitze im Ofen backen. Ich empfehle nicht, sie in der Mikrowelle wieder aufzuwärmen, da sie zu weich werden. Wenn du möchtest, dass sie fluffig bleiben, ist es am besten, sie frisch zu konsumieren.

Zutaten

500 g Mehl
3 Eier
200 ml Milch
25 g Hefe
150 g Zucker
125 g Butter
Bratöl
Erdbeermarmelade
Puderzucker

Donuts mit Erdbeermarmelade

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