Donuts con mermelada de fresa

Name: Donuts con mermelada de fresa
Ingredients: 500 g de harina; 3 huevos; 200 ml de leche; 25 g de levadura; 150 g de azúcar; 125 g de mantequilla; aceite para freír; mermelada de fresa; azúcar en polvo

Mermelada - Donuts con mermelada de fresa por Giorgiana G. - Recetas Recipia

He hecho esta receta de donuts rellenos de mermelada de fresa varias veces, especialmente cuando tengo ganas de algo casero sin demasiadas complicaciones. He notado que quedan bastante esponjosos si tengo paciencia con el levado y no me apresuro con el amasado. Normalmente los hago los fines de semana, cuando tengo más tiempo, pero también se pueden hacer en una tarde tranquila si te organizas un poco. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas Tiempo de preparación: 30-40 minutos Tiempo de levado: 1-1,5 horas Tiempo de fritura: 20-30 minutos Porciones: 12-16 donuts, dependiendo de su tamaño Dificultad: media Tipo de receta: postre, merienda familiar Ingredientes 500 g de harina de trigo 3 huevos 150 g de azúcar 125 g de mantequilla, a temperatura ambiente 200 ml de leche tibia 25 g de levadura fresca 1 cucharadita de azúcar (para activar la levadura) Una taza pequeña de agua tibia Mermelada de fresa Aceite para freír Azúcar glas (para terminar) Preparación 1. Comienza con la levadura: mezcla la levadura con una taza de agua tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar 10-15 minutos hasta que se forme una espuma en la parte superior. 2. En un bol grande, mezcla la harina, los huevos, el azúcar, la mantequilla blanda y la leche tibia. Mezcla suavemente con una cuchara de madera o con las manos hasta que esté algo incorporado. 3. Añade la mezcla de levadura al bol. Empieza a amasar la masa hasta que adquiera una textura elástica y no se pegue demasiado a las manos. Esto toma unos 10-15 minutos. 4. Cubre el bol con un paño y colócalo en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire. La masa debe levar bien, aproximadamente una hora o hasta que duplique su volumen. 5. Cuando la masa haya levado, colócala sobre una superficie enharinada. Estira con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm. 6. Con ayuda de una taza, corta círculos de la masa. Cada pieza se puede estirar un poco con la mano para que quepa una cucharadita de mermelada en el centro. 7. Coloca la mermelada de fresa en el centro de cada círculo. Dobla cada pieza y presiona bien los bordes para sellarlos, para que no se abran al freír. Puedes sellar los bordes presionando con los dedos. 8. Calienta una sartén profunda o una olla con aceite a fuego medio. El aceite debe ser suficiente para que los donuts floten. 9. Coloca los donuts en el aceite caliente. Déjalos dorar por ambos lados, dándoles la vuelta con una espátula o un tenedor. Escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. 10. Después de que se enfríen un poco, espolvorea con azúcar glas. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta que se trabaja con ingredientes básicos y no requiere rellenos especiales o técnicas complicadas. Si sigues los pasos, obtienes unos donuts consistentes, con un interior suave y un relleno generoso. Son buenos incluso al día siguiente, si es que quedan, y los niños los llevan en sus loncheras. Se pueden hacer con antelación para una comida con amigos o como merienda de fin de semana. Consejos y variaciones Consejos Amasa la masa hasta que se vuelva elástica; de lo contrario, no levará correctamente. No pongas demasiada mermelada, o se escapará al freír. Deja que los donuts se enfríen un poco antes de espolvorearlos, para que el azúcar glas no se derrita. Sustituciones También puedes usar levadura seca, pero consulta las instrucciones del paquete para la cantidad. Para la mantequilla, también sirve la margarina, aunque la textura no será tan fina. La leche puede ser entera o semidesnatada. Variaciones En lugar de mermelada de fresa, utiliza cualquier tipo de mermelada o mermelada al gusto. Puedes añadir un poco de ralladura de limón o naranja a la masa para un sabor más fresco. Si quieres sin relleno, puedes freírlos simples y espolvorear con azúcar vainillado. Ideas de servicio Se sirven a temperatura ambiente, con té, leche o café. También son buenos como postre para un picnic o en un almuerzo empacado sin necesidad de calentarlos. Preguntas frecuentes 1. ¿Por qué se abren los donuts al freír? Si los bordes no están bien sellados, la mermelada puede escaparse y los donuts pueden abrirse en el aceite. Presiona los bordes con los dedos o un tenedor. 2. ¿Puedo hacer los donuts la noche anterior? Sí, se pueden hacer y mantener cubiertos a temperatura ambiente, pero son más esponjosos el primer día. 3. ¿Qué tipo de aceite debo usar para freír? Un aceite de sabor neutro; el aceite de girasol es el más accesible. 4. ¿Cómo sé si el aceite está lo suficientemente caliente? Pon un pequeño trozo de masa; si comienza a chisporrotear de inmediato, está listo para freír. 5. Si no tengo mermelada de fresa, ¿qué puedo usar? Puedes usar cualquier otra mermelada espesa, solo asegúrate de que no sea muy líquida. Valores nutricionales Estimación para un donut (con mermelada, frito): Calorías: 210-250 kcal Carbohidratos: 32-36 g Proteínas: 4-5 g Grasas: 8-10 g Los valores pueden variar bastante dependiendo del tamaño de los donuts y cuánto aceite absorban. La receta tiene suficiente azúcar y mantequilla, por lo que no es muy "ligera". Si reduces el azúcar o usas mermelada con poco azúcar, las calorías disminuyen un poco. Conservación y recalentamiento Los donuts se conservan bien durante 1-2 días a temperatura ambiente, en una caja o bajo un paño limpio. Si deseas conservarlos más tiempo, puedes congelarlos, pero la textura cambiará ligeramente después de descongelarlos. Para recalentar, puedes ponerlos en el horno durante unos minutos a fuego bajo. No recomiendo recalentar en el microondas, ya que se ablandan demasiado. Si quieres que sigan esponjosos, es mejor consumirlos frescos.