स्ट्रॉबेरी जाम वाले डोनट्स

मैंने कई बार स्ट्रॉबेरी जाम से भरे डोनट्स का यह नुस्खा बनाया है, खासकर जब मुझे घर का बना कुछ खाने का मन होता है, बिना ज्यादा मेहनत किए। मैंने देखा है कि अगर मैं उठने के लिए धैर्य रखता हूं और गूंधने में जल्दी नहीं करता, तो डोनट्स काफी फूले-फूले बनते हैं। आमतौर पर मैं उन्हें सप्ताहांत में बनाता हूं, जब मेरे पास अधिक समय होता है, लेकिन अगर आप थोड़ा व्यवस्थित करें तो उन्हें एक शांत दोपहर में भी बनाया जा सकता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 2 घंटे तैयारी का समय: 30-40 मिनट उठने का समय: 1-1.5 घंटे तलने का समय: 20-30 मिनट पोर्टियन: 12-16 डोनट्स, उनके आकार के आधार पर कठिनाई: मध्यम नुस्खा प्रकार: मिठाई, पारिवारिक नाश्ता सामग्री 500 ग्राम मैदा 3 अंडे 150 ग्राम चीनी 125 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर 200 मिलीलीटर गर्म दूध 25 ग्राम ताजा खमीर 1 चम्मच चीनी (खमीर को सक्रिय करने के लिए) एक छोटा कप गर्म पानी स्ट्रॉबेरी का जाम तलने के लिए तेल पाउडर चीनी (सजाने के लिए) बनाने की विधि 1. खमीर से शुरू करें: खमीर को एक छोटे कप गर्म पानी और 1 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि ऊपर पर झाग न बन जाए। 2. एक बड़े कटोरे में मैदा, अंडे, चीनी, नरम मक्खन और गर्म दूध डालें। लकड़ी के चम्मच या हाथ से धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि यह कुछ हद तक मिल जाए। 3. उठे हुए खमीर को मिश्रण में डालें। आटे को गूंधना शुरू करें जब तक कि यह एक लोचदार बनावट न ले ले, ताकि यह हाथों से बहुत चिपके नहीं। इसमें 10-15 मिनट लगते हैं। 4. कटोरे को एक तौलिये से ढक दें और इसे गर्म, बिना हवा वाली जगह पर रखें। आटे को अच्छी तरह से उठने की जरूरत है, लगभग एक घंटे या जब तक यह अपने आकार को दोगुना नहीं कर लेता। 5. जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए मेज पर पलट दें। बेलन से लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत बेलें। 6. एक कप की मदद से आटे के गोल टुकड़े काटें। प्रत्येक टुकड़े को हाथ से थोड़ा सा फैलाएं, ताकि उसमें एक चम्मच जाम समा जाए। 7. प्रत्येक गोल टुकड़े के बीच में स्ट्रॉबेरी का जाम रखें। प्रत्येक टुकड़े को मोड़ें और किनारों को अच्छी तरह से दबाएं, ताकि तलने पर वे न खुलें। आप उंगलियों से किनारों को दबाकर सील कर सकते हैं। 8. मध्यम आंच पर गहरे पैन या कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल को इतना होना चाहिए कि डोनट तैर सकें। 9. गरम तेल में डोनट डालें। उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें, उन्हें स्पैटुला या कांटे से पलटते रहें। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर रखें। 10. थोड़ी देर ठंडा होने के बाद, उन पर पाउडर चीनी छिड़कें। मैं इस नुस्खा को अक्सर क्यों बनाता हूं मुझे पसंद है कि यह बुनियादी सामग्री के साथ काम करता है और इसमें विशेष भराव या जटिल तकनीक की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप चरणों का पालन करते हैं, तो आप कुछ ठोस डोनट बना सकते हैं, जिनका अंदर नरम और भरपूर भराव होता है। वे दूसरे दिन भी अच्छे होते हैं, अगर बचते हैं, और बच्चे उन्हें पैक में ले जाते हैं। आप उन्हें दोस्तों के साथ भोजन या सप्ताहांत के नाश्ते के लिए पहले से बना सकते हैं। सुझाव और विविधताएँ सुझाव आटे को तब तक गूंधें जब तक यह लोचदार न हो जाए, नहीं तो यह ठीक से नहीं उठेगा। तलने के दौरान जाम न लीक होने के लिए अधिक जाम न डालें। पाउडर चीनी छिड़कने से पहले डोनट्स को थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि पाउडर चीनी न पिघले। वैकल्पिक आप सूखी खमीर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पैकेज पर निर्देशों को पढ़कर मात्रा की जांच करें। मक्खन के लिए, आप मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट उतनी चिकनी नहीं होगी। दूध पूर्ण या सेमी-स्किम्ड हो सकता है। विविधताएँ स्ट्रॉबेरी जाम के बजाय, आप अपनी पसंद का कोई भी जाम या जैम का उपयोग कर सकते हैं। आप आटे में थोड़ी नींबू या संतरे का छिलका डाल सकते हैं ताकि ताजगी का स्वाद बढ़ सके। यदि आप बिना भराई के तले हुए डोनट्स चाहते हैं, तो आप साधारण रूप से तले और वनीला चीनी छिड़क सकते हैं। सेवा करने के विचार इन्हें कमरे के तापमान पर, चाय, दूध या कॉफी के साथ परोसें। ये पिकनिक या ले जाने के लिए मिठाई के रूप में भी अच्छे हैं, बिना गर्म किए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. डोनट्स तलने पर क्यों खुलते हैं? अगर किनारे ठीक से बंद नहीं हैं, तो जाम बह सकता है और डोनट्स तेल में खुल सकते हैं। किनारों को उंगलियों या कांटे से दबाएं। 2. क्या मैं डोनट्स एक रात पहले बना सकता हूँ? हाँ, आप डोनट्स को पहले से बना सकते हैं और कमरे के तापमान पर ढक कर रख सकते हैं, लेकिन पहले दिन वे अधिक फूले-फूले होते हैं। 3. मुझे तलने के लिए किस तेल का उपयोग करना चाहिए? एक तटस्थ स्वाद वाला तेल - सूरजमुखी का तेल सबसे आसानी से उपलब्ध है। 4. कैसे जानूं कि तेल पर्याप्त गर्म है? एक छोटे से आटे के टुकड़े को डालें; अगर यह तुरंत चिढ़ाने लगता है, तो यह तलने के लिए तैयार है। 5. अगर मेरे पास स्ट्रॉबेरी का जाम नहीं है, तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप कोई भी अन्य गाढ़ा जाम इस्तेमाल कर सकते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि यह बहुत तरल न हो। पोषण संबंधी जानकारी एक डोनट के लिए अनुमान (जाम के साथ, तला हुआ): कैलोरी: 210-250 किलो कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: 32-36 ग्राम प्रोटीन: 4-5 ग्राम वसा: 8-10 ग्राम मान आकार के डोनट्स और वे कितनी मात्रा में तेल अवशोषित करते हैं, इस पर निर्भर करते हुए काफी भिन्न हो सकते हैं। इस नुस्खे में काफी चीनी और मक्खन है, इसलिए यह बहुत "हल्का" नहीं है। यदि आप चीनी को कम करते हैं या कम चीनी वाले जाम का उपयोग करते हैं, तो कैलोरी थोड़ी कम हो जाती है। संग्रहण और फिर से गर्म करना डोनट्स को कमरे के तापमान पर 1-2 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, एक बॉक्स में या एक साफ तौलिये के नीचे। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन ठंड के बाद बनावट थोड़ी बदल जाएगी। फिर से गर्म करने के लिए, आप उन्हें कुछ मिनटों के लिए ओवन में कम तापमान पर रख सकते हैं। मैं माइक्रोवेव में फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि वे बहुत नरम हो जाएंगे। यदि आप उन्हें फूला हुआ रखना चाहते हैं, तो इन्हें ताजा खाना सबसे अच्छा है।