Beignets à la confiture de fraise

Name: Beignets à la confiture de fraise - Giorgiana G.
Ingredients: 500 g de farine; 3 œufs; 200 ml de lait; 25 g de levure; 150 g de sucre; 125 g de beurre; huile de friture; confiture de fraises; sucre en poudre

Confiture - Beignets à la confiture de fraise par Giorgiana G. - Recettes Recipia

J'ai fait cette recette de beignets fourrés à la confiture de fraises plusieurs fois, surtout quand j'ai envie de quelque chose fait maison sans trop de tracas. J'ai remarqué qu'ils deviennent assez moelleux si j'ai de la patience avec la levée et que je ne me précipite pas sur le pétrissage. Je les fais généralement le week-end, quand j'ai plus de temps, mais ils peuvent aussi être préparés un après-midi tranquille si vous vous organisez un peu. Infos rapides Temps total : environ 2 heures Temps de préparation : 30-40 minutes Temps de levée : 1-1,5 heures Temps de friture : 20-30 minutes Portions : 12-16 beignets, selon leur taille Difficulté : moyenne Type de recette : dessert, collation familiale Ingrédients 500 g de farine blanche 3 œufs 150 g de sucre 125 g de beurre, à température ambiante 200 ml de lait tiède 25 g de levure fraîche 1 cuillère à café de sucre (pour activer la levure) Une petite tasse d'eau tiède Confiture de fraises Huile pour frire Sucre glace (pour la finition) Préparation 1. Commencez par le levain : mélangez la levure avec une tasse d'eau tiède et une cuillère à café de sucre. Laissez lever pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme sur le dessus. 2. Dans un grand bol, mettez la farine, les œufs, le sucre, le beurre mou et le lait tiède. Mélangez doucement avec une cuillère en bois ou à la main jusqu'à ce que le tout soit un peu incorporé. 3. Ajoutez le levain levé à la préparation. Commencez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne colle plus trop aux mains. Cela prend environ 10-15 minutes. 4. Couvrez le bol avec un torchon et placez-le dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air. La pâte doit bien lever, environ une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. 5. Lorsque la pâte a levé, renversez-la sur un plan de travail fariné. Étalez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1 cm. 6. À l'aide d'une tasse, découpez des cercles dans la pâte. Chaque morceau peut être étiré un peu à la main pour accueillir une cuillère à café de confiture au centre. 7. Placez la confiture de fraises au centre de chaque cercle. Pliez chaque morceau et appuyez bien sur les bords pour les sceller, afin qu'ils ne s'ouvrent pas à la friture. Vous pouvez sceller les bords en appuyant avec vos doigts. 8. Faites chauffer une poêle profonde ou une casserole avec de l'huile à feu moyen. L'huile doit être suffisante pour que les beignets flottent. 9. Mettez les beignets dans l'huile chaude. Laissez-les dorer des deux côtés, en les retournant avec une spatule ou une fourchette. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. 10. Après qu'ils aient légèrement refroidi, saupoudrez-les de sucre glace. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime le fait qu'elle utilise des ingrédients de base et ne nécessite pas de garnitures spéciales ou de techniques compliquées. Si vous suivez les étapes, vous obtiendrez des beignets consistants, avec un intérieur moelleux et une garniture généreuse. Ils sont bons même le lendemain, s'il en reste, et les enfants les emportent dans leur boîte à lunch. Vous pouvez les préparer à l'avance pour un repas entre amis ou comme collation du week-end. Conseils et variations Conseils Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique, sinon elle ne lèvera pas correctement. Ne mettez pas trop de confiture, sinon elle fuira à la friture. Laissez les beignets refroidir un peu avant de les saupoudrer, pour que le sucre glace ne fonde pas. Substitutions Vous pouvez également utiliser de la levure sèche, mais consultez les instructions sur l'emballage pour la quantité. Pour le beurre, la margarine fonctionne aussi, mais la texture ne sera pas aussi fine. Le lait peut être entier ou demi-écrémé. Variations Au lieu de confiture de fraises, utilisez n'importe quel type de confiture ou de marmelade selon votre goût. Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou d'orange à la pâte pour une saveur plus fraîche. Si vous voulez des beignets sans garniture, vous pouvez les frire nature et les saupoudrer de sucre vanillé. Idées de service Servez à température ambiante, avec du thé, du lait ou du café. Ils sont également bons en dessert pour un pique-nique ou dans un déjeuner à emporter sans avoir besoin de les réchauffer. Questions fréquentes 1. Pourquoi les beignets s'ouvrent-ils à la friture ? Si les bords ne sont pas bien scellés, la confiture peut fuir et les beignets peuvent s'ouvrir dans l'huile. Appuyez sur les bords avec vos doigts ou une fourchette. 2. Puis-je faire les beignets la veille ? Oui, ils peuvent être préparés et conservés couverts à température ambiante, mais ils sont plus moelleux le premier jour. 3. Quel type d'huile dois-je utiliser pour la friture ? Une huile au goût neutre – l'huile de tournesol est la plus accessible. 4. Comment savoir si l'huile est suffisamment chaude ? Mettez un petit morceau de pâte ; s'il commence à grésiller immédiatement, il est prêt à frire. 5. Si je n'ai pas de confiture de fraises, que puis-je utiliser ? Vous pouvez utiliser n'importe quelle autre confiture épaisse, il est important qu'elle ne soit pas trop liquide. Valeurs nutritionnelles Estimation pour un beignet (avec confiture, frit) : Calories : 210-250 kcal Glucides : 32-36 g Protéines : 4-5 g Graisses : 8-10 g Les valeurs peuvent varier considérablement en fonction de la taille des beignets et de la quantité d'huile qu'ils absorbent. La recette contient suffisamment de sucre et de beurre, donc elle n'est pas très "légère". Si vous réduisez le sucre ou utilisez de la confiture à faible teneur en sucre, les calories diminuent légèrement. Conservation et réchauffage Les beignets se conservent bien pendant 1-2 jours à température ambiante, dans une boîte ou sous un torchon propre. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler, mais la texture changera légèrement après décongélation. Pour les réchauffer, vous pouvez les mettre au four pendant quelques minutes à feu doux. Je ne recommande pas de les réchauffer au micro-ondes, car ils deviennent trop mous. Si vous voulez qu'ils restent moelleux, il est préférable de les consommer frais.