イチゴジャムドーナツ
私は何度も苺ジャムを詰めたドーナツのレシピを作ってきました。特に自宅で何かを作りたいときに、手間がかからずに作れるのが好きです。発酵に対して忍耐強く、こねるのを急がなければ、ドーナツはかなりふわふわに仕上がります。通常は週末に作りますが、少し整理すれば静かな午後にも作ることができます。 クイック情報 総時間：約2時間 準備時間：30-40分 発酵時間：1-1.5時間 揚げ時間：20-30分 ポーション：12-16個のドーナツ（サイズによる） 難易度：中程度 レシピタイプ：デザート、家庭用スナック 材料 500gの小麦粉 3個の卵 150gの砂糖 125gのバター（室温に戻す） 200mlの温かい牛乳 25gの生イースト 1小さじの砂糖（イーストを活性化するため） 小さなカップのぬるま湯 苺ジャム 揚げ用の油 粉砂糖（仕上げ用） 作り方 1. 酵母から始めます：酵母をぬるま湯と小さじ1杯の砂糖と混ぜます。10-15分間放置して、表面に泡ができるまで待ちます。 2. 大きなボウルに、小麦粉、卵、砂糖、柔らかいバター、温かい牛乳を入れます。木のスプーンや手で軽く混ぜて、ある程度混ざるようにします。 3. 発酵した酵母を混合物に加えます。生地が弾力のあるテクスチャーになるまでこね始めます。手にあまりくっつかないようにします。約10-15分かかります。 4. ボウルをタオルで覆い、風のない暖かい場所に置きます。生地はしっかりと発酵する必要があります。約1時間、または体積が倍になるまで待ちます。 5. 生地が発酵したら、粉を振った台に移します。麺棒で1cmの厚さに伸ばします。 6. カップを使って生地を丸く切り取ります。各ピースは手で少し広げて、真ん中に小さじ1杯のジャムが入るようにします。 7. 各丸の中央に苺ジャムを置きます。各ピースを折りたたみ、揚げるときに開かないように端をしっかり押します。指で端を押して密閉することができます。 8. 中火で深めのフライパンまたは鍋に油を熱します。油はドーナツが浮くのに十分な量でなければなりません。 9. 熱した油にドーナツを入れます。両面がきつね色になるまで揚げ、スパチュラやフォークでひっくり返します。余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に置きます。 10. 少し冷ました後、粉砂糖を振りかけます。 このレシピをよく作る理由 基本的な材料を使って作るのが好きで、特別なフィリングや複雑な技術は必要ありません。手順を守れば、しっかりとしたドーナツができ、内部は柔らかく、たっぷりのフィリングが入っています。残った場合、子供たちは学校に持って行くことができますし、翌日も美味しいです。友達との食事や週末のおやつのために、事前に作っておくこともできます。 ヒントとバリエーション ヒント 生地が弾力が出るまでこねてください。そうしないと、うまく発酵しません。 揚げるときに果ジャムが漏れないように、あまり多くのジャムを入れないでください。 粉砂糖を振りかける前に、ドーナツを少し冷まして、粉砂糖が溶けないようにします。 代替 ドライイーストも使用できますが、パッケージの指示を読んで量を確認してください。 バターの代わりにマーガリンを使用できますが、食感はそれほど滑らかにはなりません。 牛乳は全乳または半脱脂乳を使用できます。 バリエーション 苺ジャムの代わりに、好みのジャムやマーマレードを使用できます。 生地に少しレモンやオレンジの皮を加えて、より新鮮な風味を加えることができます。 具なしで揚げたい場合は、シンプルに揚げてバニラ砂糖を振りかけることができます。 サービングアイデア 常温で提供し、紅茶、牛乳、コーヒーと一緒に食べます。 ピクニックや持ち運び用のデザートにも良く、温める必要はありません。 よくある質問 1. なぜドーナツが揚げるときに開くのですか？ 端がしっかりと密閉されていないと、ジャムが漏れ、ドーナツが油の中で開いてしまうことがあります。指やフォークで端を押してください。 2. 前日にドーナツを作れますか？ はい、ドーナツは前日に作って室温でカバーしておくことができますが、初日はよりふわふわです。 3. どの油を使用して揚げるべきですか？ 中性の味の油、ひまわり油が最も手に入りやすいです。 4. 油が十分に熱いかどうかはどうやってわかりますか？ 小さな生地の塊を入れてください。すぐにシズル音がする場合、揚げる準備ができています。 5. 苺ジャムがない場合は、何を使えますか？ 他の濃いジャムを使用できますが、あまり液体でないことが重要です。 栄養価 苺ジャム入り（揚げた）1個あたりの推定値： カロリー：210-250 kcal 炭水化物：32-36g タンパク質：4-5g 脂肪：8-10g サイズや吸収する油の量によって、数値は大きく変わる可能性があります。このレシピはかなりの砂糖とバターを含んでいるため、非常に「軽い」ものではありません。砂糖を減らしたり、低糖のジャムを使用したりすると、カロリーが少し減ります。 保存と再加熱 ドーナツは室温で1-2日間、箱に入れてまたは清潔なタオルの下で保存できます。もっと長く保存したい場合は冷凍できますが、解凍後の食感は少し変わります。再加熱するには、数分間低温のオーブンに入れることができます。電子レンジで再加熱することはお勧めしません。柔らかくなりすぎるからです。ふわふわを保ちたい場合は、新鮮なうちに食べるのが良いです。
材料
- 500gの小麦粉、3個の卵、200mlの牛乳、25gの酵母、150gの砂糖、125gのバター、揚げ油、イチゴジャム、粉砂糖
