Пирог с ревенем и черникой

Пирог с ревенем и черникой Когда на рынке появляется ревень, этот пирог — один из первых, которые я готовлю. Я впервые попробовала его у подруги, и с тех пор часто его повторяю, особенно потому, что он хорошо сочетается с черникой, которую я держу в морозильной камере. Это несложный пирог, но в нем есть несколько шагов, на которые нужно обратить внимание, особенно в тесте и в порядке добавления ингредиентов. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время подготовки: 15-20 минут Время выпечки: 35-40 минут Порции: 10-12 Сложность: легкая до средней Тип рецепта: пирог с сезонными фруктами Ингредиенты 5 целых яиц + 1 белок 170 г сахара + 5 столовых ложек 100 мл масла 8 столовых ложек молока 300 г муки 1 пакетик разрыхлителя с шафраном 1 пакетик ванильного сахара щепотка соли ванильная эссенция (по вкусу) 400 г ревеня 150 г замороженной черники масло или масло для смазывания формы Способ приготовления 1. Очистите ревень от кожуры, хорошо промойте и нарежьте кубиками. Чернику можно использовать прямо замороженной, не нужно размораживать. 2. Выложите форму бумагой для выпечки и смажьте края немного маслом или маслом. Положите ревень и чернику в форму. Посыпьте фрукты пакетиком ванильного сахара и 5 столовыми ложками сахара. 3. Отделите яйца. Белки (5 плюс один отделенный от шестого яйца) взбейте с щепоткой соли до крепкой пены. 4. В отдельной миске взбейте желтки с 170 г сахара до светлого цвета. Добавьте масло, затем молоко, понемногу, каждый раз перемешивая. Добавьте ванильную эссенцию. 5. Муку смешайте с разрыхлителем с шафраном. Добавьте смесь муки к желткам и аккуратно перемешайте лопаткой или венчиком, не используйте миксер. 6. Постепенно введите взбитые белки в массу, большими движениями, не перемешивая слишком сильно, только чтобы объединить. 7. Вылейте полученное тесто на фрукты в форме и слегка выровняйте. 8. Поместите форму в предварительно разогретую до 180°C духовку (умеренный огонь) на 35-40 минут, пока верх не подрумянится. 9. Выньте пирог и дайте ему постоять несколько минут, затем осторожно переверните на деревянную доску. Дайте остыть перед нарезкой. Почему я часто готовлю этот рецепт Этот пирог — тот вид десерта, который я готовлю, когда нахожу свежий ревень или у меня есть замороженная черника. Он готовится из простых ингредиентов, а слегка кислый вкус ревеня хорошо ощущается в пушистом тесте. Его не нужно долго готовить, и его можно хранить два дня без проблем. Советы и вариации Советы Взбивайте белки отдельно и осторожно, чтобы они имели правильный объем в тесте. Не перемешивайте слишком сильно после добавления муки и белков. Фрукты выделяют сок, поэтому не пугайтесь, если пирог кажется более влажным после переворота. Он стабилизируется при остывании. Используйте бумагу для выпечки, пирог легче вынимать из формы. Замены Ревень можно заменить кислыми яблоками или абрикосами, если у вас нет под рукой. Чернику также можно заменить замороженной малиной или ежевикой. Ванильный сахар можно пропустить, если его нет, и дополнить только ванильной эссенцией. Вариации Вы можете использовать и другие сочетания сезонных фруктов. Пирог также хорошо работает с сливами или вишнями, но ревень придает ему характерный вкус. Тесто можно сделать полностью из целых яиц (всего 6), если вы не хотите отделять еще один белок, но текстура получится немного более плотной. Идеи для подачи Пирог лучше резать холодным, после полного остывания, чтобы он не крошился. Он хорош и без добавок, но некоторые посыпают его немного сахаром после остывания. Его можно подавать как десерт к кофе или как полдник.

Ингредиенты

5 яиц + 1 белок 170 г сахара + 5 столовых ложек 100 мл масла 8 столовых ложек молока 300 г муки 1 щепотка разрыхлителя с шафраном 1 пакетик ванильного сахара масло или масло для с

Пирог с ревенем и черникой

Ингредиенты

Теги

Категории