Rhubarb ve yaban mersini turta
Rhubarb ve yaban mersini keki Pazarda rabarba göründüğünde, bu kek ilk yaptıklarımdan biri. İlk kez bir arkadaşımda denedim ve o zamandan beri sık sık yapıyorum, özellikle de dondurucuda tuttuğum yaban mersinleri ile iyi bir şekilde birleştiği için. Karmaşık bir kek değil, ama dikkat etmeniz gereken birkaç adım var, özellikle hamur ve malzemeleri ekleme sırası konusunda. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlama süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: 35-40 dakika Porsiyon: 10-12 Zorluk: kolaydan orta Tarif türü: mevsim meyveleri ile kek Malzemeler 5 bütün yumurta + 1 beyazı 170 g şeker + 5 yemek kaşığı 100 ml yağ 8 yemek kaşığı süt 300 g un 1 paket safranlı kabartma tozu 1 paket vanilya şekeri bir tutam tuz vanilya özü (isteğe bağlı) 400 g rabarba 150 g dondurulmuş yaban mersini kek kalıbını yağlamak için tereyağı veya yağ Hazırlama yöntemi 1. Rabarbaları kabuklarından temizleyin, iyice yıkayın ve küp şeklinde kesin. Yaban mersinlerini doğrudan dondurulmuş halde kullanabilirsiniz, çözülmelerine gerek yoktur. 2. Bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın ve kenarlarını biraz yağ veya tereyağı ile yağlayın. Rabarba ve yaban mersinlerini kalıba yerleştirin. Üzerine vanilya şekerini ve 5 yemek kaşığı şekeri serpin. 3. Yumurtaları ayırın. Beyazları (5 tane artı altıncı yumurtadan ayırdığınız bir beyaz) bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. 4. Ayrı bir kapta, yumurtanın sarılarını 170 g şeker ile açık bir renk alana kadar çırpın. Yağı ekleyin, ardından sütü azar azar ekleyerek her seferinde karıştırın. Vanilya özünü ekleyin. 5. Unu safranlı kabartma tozu ile karıştırın. Un karışımını yumurta sarılarına ekleyin ve bir spatula veya çırpıcı ile karıştırın, mikser kullanmayın. 6. Bademleri yavaş yavaş karışıma katın, geniş hareketlerle, fazla karıştırmadan, sadece homojenleşene kadar. 7. Elde edilen hamuru kalıptaki meyvelerin üzerine dökün ve hafifçe düzeltin. 8. Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin (orta ateşte) 35-40 dakika, üstü hafifçe kızarana kadar. 9. Keki çıkarın ve birkaç dakika bekletin, sonra dikkatlice bir tahta üzerine ters çevirin. Kesmeden önce soğumaya bırakın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu kek, taze rabarba bulduğumda veya dondurulmuş yaban mersinlerim olduğunda hazırladığım bir tatlıdır. Basit malzemelerle yapılır ve rabarbanın hafif ekşi tadı, kabarık hamurda iyi hissedilir. Uzun süre yapmaya gerek yoktur ve iki gün boyunca sorun yaşamadan saklanabilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Beyazları ayrı ve dikkatlice çırpın, böylece hamurda doğru hacmi elde edersiniz. Un ve beyaz ekledikten sonra fazla karıştırmayın. Meyveler su bırakır, bu yüzden kek ters çevrildiğinde daha nemli görünüyorsa endişelenmeyin. Soğurken stabil hale gelir. Yağlı kağıt kullanın, kek kalıptan daha kolay çıkar. Değiştirmeler Rabarba, elma veya kayısı ile değiştirilebilir, eğer elinizde yoksa. Yaban mersinleri de dondurulmuş ahududu veya böğürtlen ile değiştirilebilir. Vanilya şekeri atlanabilir, eğer yoksa sadece vanilya özü ile tamamlanabilir. Varyasyonlar Mevsim meyvelerinin başka kombinasyonlarını da kullanabilirsiniz. Kek, erik veya kiraz ile de çalışır, ancak rabarba kendine özgü bir tat verir. Hamur tamamen 6 bütün yumurta ile yapılabilir, başka bir beyaz ayırmak istemiyorsanız, ancak doku biraz daha yoğun olur. Servis fikirleri Kek tamamen soğuduktan sonra kesilmelidir, böylece parçalanmaz. Sade de güzel, ama bazıları soğuduktan sonra üzerine biraz pudra şekeri serper. Kahve ile tatlı olarak veya öğleden sonra atıştırmalığı olarak servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Yaban mersinlerini kalıba koymadan önce çözmem gerekiyor mu? Hayır, yaban mersinlerini rabarbanın üzerine doğrudan dondurulmuş halde koyabilirsiniz. Keki yağlı kağıtsız yapabilir miyim? Yapabilirsiniz, ancak kek daha zor çıkar ve bazen ters çevrildiğinde kırılır. Kağıtla daha güvenlidir. Hangi boyutta bir kalıp kullanmalıyım? Bu miktarda hamur ve meyve için yaklaşık 22x30 cm boyutunda standart bir kalıp uygundur. Sadece rabarba veya sadece yaban mersini kullanabilir miyim? Evet, bu iki meyveden sadece biriyle de çalışır. Toplam miktarı yaklaşık 500-600 g meyve olacak şekilde ayarlayın. Kek sıcakken kesilebilir mi? Tavsiye etmiyorum. Kolayca parçalanır. İyi bir şekilde soğumasını beklemek daha iyidir. Besin değerleri 12 dilim için tahmini: yaklaşık 180-200 kcal, 4 g protein, 6 g yağ, 30 g karbonhidrat. Şeker hem meyvelerden hem de hamurdan ve üst katmandan gelir. Değerler tahminidir, yumurtaların boyutuna ve rabarbanın ne kadar tatlı olduğuna bağlı olarak değişebilir. Saklama ve ısıtma Kek, kapalı olarak oda sıcaklığında iyi saklanır, maksimum iki gün. Sonrasında çok yumuşamaya başlar. Fırında veya mikrodalgada ısıtmanızı önermem, doku nemli olur. En iyisi, yaptığınız gün veya ertesi gün soğuk yemektir.
Malzemeler
- 5 yumurta + 1 yumurta akı 170 g şeker + 5 yemek kaşığı 100 ml yağ 8 yemek kaşığı süt 300 g un 1 tutam safranlı kabartma tozu 1 paket vanilya şekeri yağlı kağıt için tereyağı veya
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
