ルバーブとブルーベリーのパイ
ルバーブとブルーベリーのケーキ ルバーブが市場に出回ると、このケーキは私が最初に作るものの一つです。友人の家で初めて試して以来、特に冷凍庫にあるブルーベリーとよく合うので、ずっと作り続けています。複雑なケーキではありませんが、生地や材料を入れる順番には注意が必要です。 クイック情報 合計時間：約1時間 準備時間：15-20分 焼き時間：35-40分 ポーション：10-12 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：季節のフルーツケーキ 材料 全卵5個 + 卵白1個 170gの砂糖 + 大さじ5 100mlの油 牛乳8大さじ 300gの小麦粉 サフラン入りのベーキングパウダー1袋 バニラシュガー1袋 ひとつまみの塩 バニラエッセンス（お好みで） 400gのルバーブ 150gの冷凍ブルーベリー 型に塗るためのバターまたは油 作り方 1. ルバーブの皮をむき、よく洗ってから、サイコロ状に切ります。ブルーベリーは冷凍のままで直接使用できます。 2. 型にクッキングシートを敷き、端を少量の油またはバターで塗ります。ルバーブとブルーベリーを型に入れ、上からバニラシュガーと砂糖を振りかけます。 3. 卵を分けます。卵白（5個と6個目の卵からの1個）を塩ひとつまみで泡立てて、しっかりとした泡立て状態にします。 4. 別のボウルで、卵黄を170gの砂糖と一緒に色が薄くなるまで混ぜます。油を加え、次に牛乳を少しずつ加え、毎回混ぜます。バニラエッセンスを加えます。 5. 小麦粉をベーキングパウダーと混ぜます。小麦粉の混合物を卵黄の中に加え、スパチュラや泡立て器で優しく混ぜます。 6. 泡立てた卵白を徐々に生地に加え、大きな動きで混ぜすぎないようにします。均一になるまで混ぜます。 7. 得られた生地を型のフルーツの上に注ぎ、軽く平らにします。 8. 180°C（中火）に予熱したオーブンで35-40分焼き、上面が軽く色づくまで焼きます。 9. ケーキを取り出し、数分置いた後、木の板の上に注意深くひっくり返します。切る前に冷やします。 なぜこのレシピをよく作るのか このケーキは、新鮮なルバーブや冷凍ブルーベリーを見つけたときに作るデザートの一種です。シンプルな材料で作られ、ルバーブの酸味がふわふわの生地にうまく融合します。作るのにあまり時間がかからず、2日間は問題なく保存できます。 ヒントとバリエーション ヒント 卵白を別々に丁寧に泡立てて、ケーキの体積を正しく保ちます。小麦粉と卵白を加えた後は、あまり混ぜすぎないようにします。 フルーツは水分を出すので、ケーキをひっくり返した後に湿って見える場合でも心配しないでください。冷やすと安定します。 クッキングシートを使用すると、ケーキが型から取り出しやすくなります。 代替品 ルバーブが手に入らない場合は、酸っぱいリンゴやアプリコットに置き換えることができます。ブルーベリーも冷凍のラズベリーやブラックベリーに置き換え可能です。 バニラシュガーがない場合は省略し、バニラエッセンスだけで補うことができます。 バリエーション 他の季節のフルーツの組み合わせを使用することもできます。ケーキはプルーンやサクランボでも作れますが、ルバーブが特有の風味を与えます。 卵白を分けたくない場合は、生地を全卵（6個）だけで作ることもできますが、食感は少し密になります。 提供アイデア ケーキは完全に冷却された後に切ると、崩れにくくなります。 そのまま食べても良いですが、冷やした後に粉砂糖を少し振りかける人もいます。 コーヒーのデザートや午後のおやつとして提供できます。 よくある質問 ブルーベリーを型に入れる前に解凍する必要がありますか？ いいえ、ブルーベリーは冷凍のままルバーブの上に置くことができます。 クッキングシートなしでケーキを作ることはできますか？ できますが、ケーキが取り出しにくく、ひっくり返すときに破れることがあります。クッキングシートを使った方が安全です。 どのサイズの型を使えばよいですか？ 約22x30cmの普通の型がこの量の生地とフルーツに適しています。 ルバーブだけ、またはブルーベリーだけを使用できますか？ はい、どちらか一方のフルーツだけでも機能します。合計量を約500-600gのフルーツに調整してください。 ケーキが熱いうちに切ることはできますか？ お勧めしません。簡単に崩れてしまいます。しっかり冷えるまで待つのが良いです。 栄養価 12分の1切れあたりの推定：約180-200 kcal、4gのタンパク質、6gの脂肪、30gの炭水化物。 砂糖はフルーツと生地および上部の層から来ています。 これらの値は推定値であり、卵のサイズやルバーブの甘さによって異なる場合があります。 保存と再加熱 ケーキは室温でカバーして良好に保存され、最大2日間持ちます。その後は、柔らかくなりすぎます。オーブンや電子レンジで再加熱することはお勧めしません。湿った食感になります。作った日の冷たい状態で食べるのが最適です。
材料
- 5個の卵 + 1個の卵白 170gの砂糖 + 大さじ5 100mlの油 大さじ8の牛乳 300gの小麦粉 1つまみのサフランベーキングパウダー バニラシュガー1袋 型に塗るためのバターまたは油 バニラエッセンス ひとつまみの塩 400gのルバーブ 150gの冷凍ブルーベリー
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