Куриный стейк с ветчиной и запеченным картофелем

Обычно я готовлю это блюдо, когда мне нужно что-то, что почти готовится само по себе в духовке. Мне нравится, что мне не нужно стоять рядом, я просто быстро все подготавливаю и оставляю в духовке, чтобы оно само справилось. Картошка и курица красиво подрумяниваются, а ветчина придает особый вкус. Иногда я добавляю свежий розмарин, иногда тимьян, в зависимости от того, что у меня под рукой. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час Время подготовки: 10-15 минут Время запекания: 50-55 минут Порции: 4-5 Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, запеченная курица Ингредиенты 6-8 куриных ножек 400 г картофеля 100 г ветчины 3-4 зубчика чеснока соль перец свежий розмарин (или тимьян) 250 мл белого вина 100 мл масла Способ приготовления 1. Вымойте и очистите куриные ножки. Если вы видите остатки перьев или кожи, удалите их. 2. Хорошо вымойте картофель. Нарежьте его на четвертинки, не слишком мелко, чтобы он не развалился при запекании. 3. Возьмите форму для запекания и смажьте ее немного маслом (или свиным жиром, если используете). Я предпочитаю масло, это проще и всегда под рукой. 4. Выложите картофель в форму, посыпьте солью, перцем и немного розмарином или тимьяном, если хотите. Легко перемешайте рукой, чтобы они равномерно покрылись. 5. Сверху положите куриные ножки. Приправьте их также солью и перцем. Нарежьте чеснок ломтиками и посыпьте его между кусочками курицы и картофеля. 6. Выложите ломтики ветчины сверху. Не прижимайте их слишком сильно, просто оставьте их, чтобы они покрывали курицу и картофель в некоторых местах. 7. Влейте белое вино на всю содержимое формы. Если у вас нет сухого вина, подойдет и полусухое, но не сладкое. 8. Посыпьте еще немного розмарина или тимьяна сверху. 9. Накройте форму алюминиевой фольгой и поставьте в предварительно разогретую духовку при 180°C на 30 минут. 10. Через 30 минут снимите фольгу и оставьте форму еще на 20-25 минут, пока мясо и картофель не подрумянятся. Я проверяю время от времени, если мне кажется, что они сохнут слишком быстро, добавляю две-три ложки воды. 11. Когда увидите, что они подрумянились, выньте форму из духовки и дайте постоять несколько минут перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Это одно из самых простых запеченных блюд. Ингредиенты всегда легко найти, мне не нужно следовать шаг за шагом. Мне нравится сочетание курицы, картофеля и ветчины, а вино придает соусу хороший вкус. Это подходит для повседневных обедов или когда у меня гости, и я не хочу усложнять меню. Советы и вариации Советы Используйте твердые картофели, не мучнистые, чтобы они остались целыми после запекания. Если вы используете металлическую форму, она может подрумяниться быстрее. Проверьте в конце, чтобы картофель не подгорел. В зависимости от духовки, возможно, вам придется переместить форму выше или ниже в последние 10 минут для подрумянивания. Замены Розмарин можно без проблем заменить тимьяном, свежим или сушеным. Если у вас нет ветчины, можно использовать бекон, но вкус будет более копченым. Свиное сало хорошо подходит для смазывания формы, но если хотите, используйте только масло. Вариации Вы можете добавить и другие овощи рядом с картофелем, такие как морковь или лук, но я предпочитаю держать рецепт как можно проще. Если у вас есть целые ножки или куриные крылья, они также подойдут, просто немного скорректируйте время запекания. Идеи подачи Я всегда подаю с зеленым салатом или маринованными овощами. Соус из формы можно налить на мясо и картошку, ничего больше не нужно. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать куриное филе вместо ножек? Да, вы можете использовать куриное филе, но будьте осторожны, чтобы не оставить его в духовке слишком долго, чтобы оно не высохло. Уменьшите время на 5-10 минут и проверяйте время от времени. 2. Какое вино лучше всего подходит? Сухое или полусухое белое вино. Избегайте сладкого вина, так как оно меняет вкус соуса. 3. Можно ли сделать рецепт без ветчины? Да, но вкус не будет таким интенсивным. Ветчина добавляет соль и аромат. 4. Что делать, если соус слишком сильно испаряется в духовке? Если вы видите, что жидкость быстро испаряется, вы можете добавить 2-3 столовые ложки воды или вина под конец запекания. Пищевая ценность Оценка на порцию (для 5 порций): примерно 450-500 ккал. Курица и ветчина обеспечивают большую часть белка (30-35 г), картофель и масло обеспечивают углеводы (30-35 г) и жиры (20-25 г). Значения могут варьироваться в зависимости от используемого типа курицы и того, сколько соуса остается после запекания. Хранение и разогрев Запеченная курица с ветчиной и картофелем хорошо хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Ее можно разогревать в духовке или в микроволновой печи, но картофель становится немного мягче при разогреве. Не рекомендую замораживать, так как текстура картофеля не сохраняется хорошо после разморозки.