Bistecca di pollo con prosciutto e patate al forno

Di solito preparo questo arrosto quando ho bisogno di qualcosa che cuoce quasi da solo in forno. Mi piace il fatto che non devo stare lì accanto; preparo tutto in fretta e lo lascio fare il suo lavoro in forno. Le patate e il pollo si dorano bene e il prosciutto aggiunge un sapore particolare. A volte metto anche rosmarino fresco, altre volte timo, a seconda di quello che ho a disposizione. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora Tempo di preparazione: 10-15 minuti Tempo di cottura: 50-55 minuti Porzioni: 4-5 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: piatto principale, arrosto al forno Ingredienti 6-8 cosce di pollo 400 g di patate 100 g di prosciutto 3-4 spicchi d'aglio sale pepe rosmarino fresco (o timo) 250 ml di vino bianco 100 ml di olio Metodo di preparazione 1. Lava e pulisci le cosce di pollo. Se vedi piume o residui di pelle, rimuovili. 2. Pulisci e lava bene le patate. Tagliale a spicchi, non troppo piccoli, affinché non si sfaldino durante la cottura. 3. Prendi una teglia e ungila con un po' d'olio (o strutto, se preferisci). Io preferisco l'olio; è più semplice e sempre a portata di mano. 4. Metti le patate nella teglia, cospargi di sale, pepe e un po' di rosmarino o timo se vuoi. Mescolale delicatamente a mano per rivestirle uniformemente. 5. Metti sopra le cosce di pollo. Condiscile anche con sale e pepe. Taglia l'aglio a fette e spargilo tra i pezzi di pollo e le patate. 6. Posiziona le fette di prosciutto sopra. Non premerle troppo; lasciale semplicemente coprire il pollo e le patate in alcuni punti. 7. Versa il vino bianco su tutto il contenuto della teglia. Se non hai vino secco, va bene anche il demi-secco, ma non deve essere dolce. 8. Cospargi un po' di rosmarino o timo sopra. 9. Copri la teglia con un foglio di alluminio e mettila nel forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. 10. Dopo 30 minuti, rimuovi il foglio e lascia la teglia per altri 20-25 minuti, finché carne e patate non si dorano. Controllo di tanto in tanto; se sembra che si asciughi troppo in fretta, aggiungo due o tre cucchiai d'acqua. 11. Quando vedi che si sono dorati, togli la teglia dal forno e lasciala riposare qualche minuto prima di servire. Perché faccio spesso questa ricetta È uno dei più semplici arrosti al forno. Gli ingredienti sono sempre facili da trovare e non devo seguire i passaggi troppo da vicino. Mi piace la combinazione di pollo, patate e prosciutto, e il vino dà un buon sapore alla salsa. Si adatta per i pasti quotidiani o quando ho ospiti e non voglio complicare il menu. Consigli e variazioni Consigli Usa patate sode, non farinose, affinché rimangano intere dopo la cottura. Se usi una teglia di metallo, potrebbe dorarsi più velocemente. Controlla alla fine per assicurarti che le patate non brucino. A seconda del forno, potrebbe essere necessario spostare la teglia più in alto o più in basso negli ultimi 10 minuti per dorare. Sostituzioni Il rosmarino può essere facilmente sostituito con timo, fresco o secco. Se non hai prosciutto, puoi usare anche pancetta, ma il sapore sarà più affumicato. Lo strutto funziona per ungere la teglia, ma se preferisci, usa solo olio. Variazioni Puoi anche aggiungere altre verdure accanto alle patate, come carote o cipolle, ma preferisco mantenere la ricetta il più semplice possibile. Se hai cosce intere o ali di pollo, vanno bene ugualmente; basta aggiustare leggermente il tempo di cottura. Idee di servizio Lo servo sempre con insalata verde o sottaceti. La salsa nella teglia può essere versata sulla carne e sulle patate; non ha bisogno di nient'altro. Domande frequenti 1. Posso usare petto di pollo al posto delle cosce? Sì, puoi usare anche il petto di pollo, ma fai attenzione a non lasciarlo troppo a lungo in forno, altrimenti si asciuga. Riduci il tempo di 5-10 minuti e controlla di tanto in tanto. 2. Quale vino va meglio? Un vino bianco secco o demi-secco. Evita il vino dolce, poiché cambia il sapore della salsa. 3. La ricetta può essere fatta senza prosciutto? Sì, ma il sapore non sarà così intenso. Il prosciutto aggiunge sale e aroma. 4. Cosa faccio se la salsa si riduce troppo in forno? Se vedi che il liquido si evapora rapidamente, puoi aggiungere 2-3 cucchiai d'acqua o vino verso la fine della cottura. Valori nutrizionali Stima per porzione (per 5 porzioni): circa 450-500 kcal. Il pollo e il prosciutto forniscono la maggior parte delle proteine (30-35 g), mentre le patate e l'olio forniscono carboidrati (30-35 g) e grassi (20-25 g). I valori variano a seconda del tipo di pollo utilizzato e di quanta salsa rimane dopo la cottura. Conservazione e riscaldamento L'arrosto di pollo con prosciutto e patate si conserva bene in frigorifero, in un contenitore coperto, fino a 2 giorni. Può essere riscaldato in forno o nel microonde, ma le patate diventeranno un po' più morbide al riscaldamento. Non consiglio la congelazione, poiché la consistenza delle patate non regge bene dopo lo scongelamento.