Friptura de pui cu jambon si cartofi la cuptor

De obicei fac friptura asta atunci când am nevoie de ceva care se face aproape singur la cuptor. Îmi place că nu trebuie să stau lângă ea, doar pregătesc totul rapid și o las la cuptor să-și facă treaba. Cartofii și puiul se rumenesc frumos, iar jambonul dă un gust aparte. Câteodată pun și rozmarin proaspăt, alteori cimbru, depinde ce am la îndemână. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de pregătire: 10-15 minute Timp de coacere: 50-55 minute Porții: 4-5 Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal, friptură la cuptor Ingrediente 6-8 ciocănele de pui 400 g cartofi 100 g jambon 3-4 căței de usturoi sare piper rozmarin proaspăt (sau cimbru) 250 ml vin alb 100 ml ulei Mod de preparare 1. Spală și curăță ciocănelele de pui. Dacă vezi resturi de fulgi sau pielițe, îndepărtează-le. 2. Curăță și spală cartofii bine. Taie-i în sferturi, nu foarte mici, ca să nu se sfărâme la copt. 3. Ia o tavă de yena și unge-o cu puțin ulei (sau untură de porc, dacă folosești). Eu prefer uleiul, e mai simplu și mereu la îndemână. 4. Așază cartofii în tavă, presară sare, piper și puțin rozmarin sau cimbru dacă vrei. Amestecă-i ușor cu mâna ca să se acopere uniform. 5. Pune deasupra ciocănelele de pui. Condimentează-le și pe ele cu sare și piper. Taie usturoiul felii și presară-l printre bucățile de pui și cartofi. 6. Așază feliile de jambon deasupra. Nu le apăsa prea tare, le lași doar să acopere puiul și cartofii pe alocuri. 7. Toarnă vinul alb peste tot conținutul tăvii. Dacă nu ai vin sec, merge și demi-sec, dar să nu fie dulce. 8. Presară încă puțin rozmarin sau cimbru deasupra. 9. Acoperă tava cu folie de aluminiu și dă la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 30 de minute. 10. După 30 de minute, scoate folia și lasă tava încă 20-25 de minute, până se rumenesc carnea și cartofii. Eu verific din când în când, dacă mi se pare că se usucă prea repede, mai adaug două-trei linguri de apă. 11. Când vezi că s-au rumenit, scoate tava din cuptor și las-o câteva minute înainte să servești. De ce fac rețeta des E una dintre cele mai simple fripturi la cuptor. Ingredientele sunt mereu ușor de găsit, nu trebuie să urmăresc pas cu pas. Îmi place combinația de pui, cartofi și jambon, iar vinul dă un gust bun sosului. Se potrivește pentru mese de zi cu zi sau când am musafiri și nu vreau să complic meniul. Sfaturi și variații Sfaturi Folosește cartofi fermi, nu făinoși, ca să rămână întregi după coacere. Dacă folosești tavă metalică, s-ar putea să se rumenească mai repede. Verifică la final să nu se ardă cartofii. În funcție de cuptor, e posibil să fie nevoie să muți tava mai sus sau mai jos în ultimele 10 minute pentru rumenire. Înlocuiri Rozmarinul poate fi înlocuit fără probleme cu cimbru, proaspăt sau uscat. Dacă nu ai jambon, poți folosi și bacon, dar gustul va fi mai afumat. Untura de porc merge la uns tava, dar dacă preferi, folosește doar ulei. Variații Poți pune și alte legume lângă cartofi, cum ar fi morcov sau ceapă, dar eu prefer să țin rețeta cât mai simplă. Dacă ai pulpe întregi sau aripi de pui, merg la fel de bine, doar ajustează puțin timpul de coacere. Idei de servire O servesc mereu cu salată verde sau murături. Sosul din tavă poate fi turnat peste carne și cartofi, nu are nevoie de altceva. Întrebări frecvente 1. Pot folosi piept de pui în loc de ciocănele? Da, poți folosi și piept de pui, dar ai grijă să nu-l lași prea mult la cuptor, ca să nu se usuce. Scade timpul cu 5-10 minute și verifică din când în când. 2. Ce fel de vin merge cel mai bine? Un vin alb sec sau demi-sec. Evită vinul dulce, pentru că schimbă gustul sosului. 3. Se poate face rețeta fără jambon? Da, dar gustul nu va fi la fel de intens. Jambonul adaugă sare și aromă. 4. Ce fac dacă sosul scade prea mult la cuptor? Dacă vezi că lichidul se evaporă repede, poți adăuga 2-3 linguri de apă sau vin spre finalul coacerii. Valori nutriționale Estimare per porție (pentru 5 porții): aproximativ 450-500 kcal. Puiul și jambonul aduc majoritatea proteinelor (30-35 g), cartofii și uleiul aduc carbohidrați (30-35 g) și grăsimi (20-25 g). Valorile variază în funcție de tipul de pui folosit și cât sos rămâne după coacere. Păstrare și reîncălzire Friptura de pui cu jambon și cartofi se păstrează bine la frigider, într-un recipient acoperit, până la 2 zile. Se poate reîncălzi la cuptor sau la microunde, dar cartofii devin puțin mai moi la reîncălzire. Nu recomand congelarea, textura cartofilor nu rezistă bine după decongelare.