Hähnchensteak mit Schinken und Ofenkartoffeln

Name: Hähnchensteak mit Schinken und Ofenkartoffeln
Ingredients: 6-8 Hähnchenschenkel; 400 g Kartoffeln; 100 g Schinken; 3-4 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer; frischer Rosmarin; 250 ml Weißwein; 100 ml Öl

Fleisch - Hähnchensteak mit Schinken und Ofenkartoffeln von Georgiana H. - Recipia Rezepte

Ich mache diesen Braten normalerweise, wenn ich etwas brauche, das fast von selbst im Ofen gart. Ich mag es, dass ich nicht daneben stehen muss; ich bereite alles schnell vor und lasse es im Ofen seine Arbeit tun. Die Kartoffeln und das Hähnchen bräunen schön, und der Schinken verleiht einen besonderen Geschmack. Manchmal füge ich frischen Rosmarin hinzu, manchmal Thymian, je nachdem, was ich zur Hand habe. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Backzeit: 50-55 Minuten Portionen: 4-5 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: Hauptgericht, Braten im Ofen Zutaten 6-8 Hähnchenkeulen 400 g Kartoffeln 100 g Schinken 3-4 Knoblauchzehen Salz Pfeffer frischer Rosmarin (oder Thymian) 250 ml Weißwein 100 ml Öl Zubereitungsmethode 1. Wasche und reinige die Hähnchenkeulen. Wenn du Federn oder Hautreste siehst, entferne sie. 2. Reinige und wasche die Kartoffeln gut. Schneide sie in Viertel, nicht zu klein, damit sie beim Backen nicht zerfallen. 3. Nimm eine Auflaufform und fette sie leicht mit etwas Öl (oder Schmalz, wenn du magst). Ich bevorzuge Öl; es ist einfacher und immer zur Hand. 4. Lege die Kartoffeln in die Form, streue Salz, Pfeffer und etwas Rosmarin oder Thymian darüber, wenn du magst. Mische sie vorsichtig mit der Hand, damit sie gleichmäßig bedeckt sind. 5. Lege die Hähnchenkeulen darauf. Würze sie ebenfalls mit Salz und Pfeffer. Schneide den Knoblauch in Scheiben und streue ihn zwischen die Stücke Hähnchen und Kartoffeln. 6. Lege die Scheiben Schinken obenauf. Drücke sie nicht zu fest; lasse sie einfach den Hähnchen und den Kartoffeln an einigen Stellen bedecken. 7. Gieße den Weißwein über den gesamten Inhalt der Form. Wenn du keinen trockenen Wein hast, geht auch halbtrockener, aber er sollte nicht süß sein. 8. Streue noch etwas Rosmarin oder Thymian darüber. 9. Decke die Form mit Aluminiumfolie ab und stelle sie für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180°C. 10. Nach 30 Minuten nimm die Folie ab und lasse die Form weitere 20-25 Minuten, bis das Fleisch und die Kartoffeln gebräunt sind. Ich überprüfe zwischendurch; wenn es zu schnell austrocknet, füge zwei oder drei Esslöffel Wasser hinzu. 11. Wenn du sie gebräunt siehst, nimm die Form aus dem Ofen und lasse sie ein paar Minuten ruhen, bevor du servierst. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist einer der einfachsten Braten im Ofen. Die Zutaten sind immer leicht zu finden, und ich muss die Schritte nicht zu genau befolgen. Ich liebe die Kombination aus Hähnchen, Kartoffeln und Schinken, und der Wein gibt der Sauce einen guten Geschmack. Es eignet sich für Alltagsgerichte oder wenn ich Gäste habe und das Menü nicht komplizieren möchte. Tipps und Variationen Tipps Verwende feste Kartoffeln, keine mehligen, damit sie nach dem Backen ganz bleiben. Wenn du eine Metallform verwendest, kann es sein, dass sie schneller bräunt. Überprüfe am Ende, dass die Kartoffeln nicht anbrennen. Je nach Ofen musst du die Form in den letzten 10 Minuten vielleicht höher oder tiefer stellen, um zu bräunen. Ersatzmöglichkeiten Rosmarin kann problemlos durch Thymian ersetzt werden, frisch oder getrocknet. Wenn du keinen Schinken hast, kannst du auch Speck verwenden, aber der Geschmack wird rauchiger sein. Schmalz funktioniert zum Einfetten der Form, aber wenn du möchtest, kannst du auch einfach Öl verwenden. Variationen Du kannst auch andere Gemüse neben den Kartoffeln hinzufügen, wie Karotten oder Zwiebeln, aber ich bevorzuge es, das Rezept so einfach wie möglich zu halten. Wenn du ganze Oberschenkel oder Hähnchenflügel hast, funktionieren die genauso gut; passe einfach die Backzeit etwas an. Serviervorschläge Ich serviere es immer mit grünem Salat oder eingelegtem Gemüse. Die Sauce aus der Form kann über das Fleisch und die Kartoffeln gegossen werden; sie benötigt nichts weiter. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich Hähnchenbrust anstelle von Hähnchenkeulen verwenden? Ja, du kannst auch Hähnchenbrust verwenden, aber achte darauf, sie nicht zu lange im Ofen zu lassen, damit sie nicht austrocknet. Reduziere die Zeit um 5-10 Minuten und überprüfe zwischendurch. 2. Welcher Wein passt am besten? Ein trockener oder halbtrockener Weißwein. Vermeide süßen Wein, da er den Geschmack der Sauce verändert. 3. Kann das Rezept ohne Schinken gemacht werden? Ja, aber der Geschmack wird nicht so intensiv sein. Der Schinken fügt Salz und Aroma hinzu. 4. Was mache ich, wenn die Sauce im Ofen zu stark reduziert? Wenn du siehst, dass die Flüssigkeit schnell verdampft, kannst du gegen Ende der Backzeit 2-3 Esslöffel Wasser oder Wein hinzufügen. Nährwerte Schätzung pro Portion (für 5 Portionen): etwa 450-500 kcal. Das Hähnchen und der Schinken liefern den Großteil des Proteins (30-35 g), während die Kartoffeln und das Öl Kohlenhydrate (30-35 g) und Fette (20-25 g) liefern. Die Werte variieren je nach verwendetem Hähnchen und wie viel Sauce nach dem Backen übrig bleibt. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Hähnchenbraten mit Schinken und Kartoffeln hält sich gut im Kühlschrank, in einem abgedeckten Behälter, bis zu 2 Tage. Er kann im Ofen oder in der Mikrowelle wiedererwärmt werden, aber die Kartoffeln werden beim Wiedererwärmen etwas weicher. Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren, da die Textur der Kartoffeln nach dem Auftauen nicht gut hält.

Zutaten

6-8 Hähnchenschenkel
400 g Kartoffeln
100 g Schinken
3-4 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
frischer Rosmarin
250 ml Weißwein
100 ml Öl

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