Steak de poulet avec jambon et pommes de terre au four

Name: Steak de poulet avec jambon et pommes de terre au four
Ingredients: 6-8 cuisses de poulet; 400 g de pommes de terre; 100 g de jambon; 3-4 gousses d'ail; sel; poivre; romarin frais; 250 ml de vin blanc; 100 ml d'huile

Viande - Steak de poulet avec jambon et pommes de terre au four par Georgiana H. - Recettes Recipia

Je fais généralement ce rôti quand j'ai besoin de quelque chose qui cuit presque tout seul au four. J'aime le fait que je n'ai pas à rester à côté ; je prépare tout rapidement et je le laisse faire son travail au four. Les pommes de terre et le poulet prennent une belle couleur dorée, et le jambon ajoute une saveur particulière. Parfois, j'ajoute du romarin frais, d'autres fois du thym, selon ce que j'ai sous la main. Infos rapides Temps total : environ 1 heure Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 50-55 minutes Portions : 4-5 Difficulté : facile Type de recette : plat principal, rôti au four Ingrédients 6-8 cuisses de poulet 400 g de pommes de terre 100 g de jambon 3-4 gousses d'ail sel poivre romarin frais (ou thym) 250 ml de vin blanc 100 ml d'huile Méthode de préparation 1. Lavez et nettoyez les cuisses de poulet. Si vous voyez des plumes ou des morceaux de peau, retirez-les. 2. Nettoyez et lavez bien les pommes de terre. Coupez-les en quartiers, pas trop petits, pour qu'elles ne s'effritent pas à la cuisson. 3. Prenez un plat à four et huilez-le légèrement (ou avec du saindoux, si vous préférez). Je préfère l'huile, c'est plus simple et toujours à portée de main. 4. Disposez les pommes de terre dans le plat, saupoudrez de sel, de poivre et un peu de romarin ou de thym si vous le souhaitez. Mélangez-les doucement à la main pour les enrober uniformément. 5. Placez les cuisses de poulet par-dessus. Assaisonnez-les également avec du sel et du poivre. Coupez l'ail en tranches et parsemez-le entre les morceaux de poulet et de pommes de terre. 6. Disposez les tranches de jambon par-dessus. Ne les pressez pas trop ; laissez-les juste couvrir le poulet et les pommes de terre par endroits. 7. Versez le vin blanc sur tout le contenu du plat. Si vous n'avez pas de vin sec, le demi-sec fonctionne aussi, mais il ne doit pas être doux. 8. Saupoudrez un peu plus de romarin ou de thym sur le dessus. 9. Couvrez le plat avec du papier aluminium et mettez-le dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. 10. Après 30 minutes, retirez le papier aluminium et laissez le plat encore 20-25 minutes jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient dorées. Je vérifie de temps en temps ; si cela semble se dessécher trop vite, j'ajoute deux ou trois cuillères à soupe d'eau. 11. Quand vous voyez qu'ils sont dorés, sortez le plat du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est l'un des rôtis au four les plus simples. Les ingrédients sont toujours faciles à trouver, et je n'ai pas besoin de suivre les étapes de près. J'adore la combinaison de poulet, de pommes de terre et de jambon, et le vin donne un bon goût à la sauce. Cela convient pour les repas quotidiens ou quand j'ai des invités et que je ne veux pas compliquer le menu. Conseils et variations Conseils Utilisez des pommes de terre fermes, pas farineuses, pour qu'elles restent entières après la cuisson. Si vous utilisez un plat en métal, il se peut qu'il dore plus vite. Vérifiez à la fin pour vous assurer que les pommes de terre ne brûlent pas. Selon votre four, vous devrez peut-être déplacer le plat plus haut ou plus bas dans les 10 dernières minutes pour le brunissement. Substitutions Le romarin peut facilement être remplacé par du thym, frais ou séché. Si vous n'avez pas de jambon, vous pouvez utiliser du bacon, mais le goût sera plus fumé. Le saindoux fonctionne pour graisser le plat, mais si vous préférez, utilisez simplement de l'huile. Variations Vous pouvez également ajouter d'autres légumes à côté des pommes de terre, comme des carottes ou des oignons, mais je préfère garder la recette aussi simple que possible. Si vous avez des cuisses entières ou des ailes de poulet, elles fonctionnent tout aussi bien ; ajustez simplement un peu le temps de cuisson. Idées de service Je le sers toujours avec une salade verte ou des cornichons. La sauce du plat peut être versée sur la viande et les pommes de terre ; elle n'a besoin de rien d'autre. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des blancs de poulet au lieu de cuisses ? Oui, vous pouvez utiliser des blancs de poulet, mais faites attention à ne pas les laisser trop longtemps au four, sinon ils vont sécher. Réduisez le temps de 5-10 minutes et vérifiez de temps en temps. 2. Quel type de vin convient le mieux ? Un vin blanc sec ou demi-sec. Évitez le vin doux, car cela change le goût de la sauce. 3. La recette peut-elle être faite sans jambon ? Oui, mais le goût ne sera pas aussi intense. Le jambon ajoute du sel et de l'arôme. 4. Que faire si la sauce réduit trop au four ? Si vous voyez que le liquide s'évapore rapidement, vous pouvez ajouter 2-3 cuillères à soupe d'eau ou de vin vers la fin de la cuisson. Valeurs nutritionnelles Estimation par portion (pour 5 portions) : environ 450-500 kcal. Le poulet et le jambon fournissent la plupart des protéines (30-35 g), tandis que les pommes de terre et l'huile apportent des glucides (30-35 g) et des graisses (20-25 g). Les valeurs varient en fonction du type de poulet utilisé et de la quantité de sauce restante après la cuisson. Conservation et réchauffage Le rôti de poulet avec jambon et pommes de terre se conserve bien au réfrigérateur, dans un récipient couvert, jusqu'à 2 jours. Il peut être réchauffé au four ou au micro-ondes, mais les pommes de terre deviendront un peu plus molles au réchauffage. Je ne recommande pas la congélation, car la texture des pommes de terre ne résiste pas bien après décongélation.