Stek z kurczaka z szynką i pieczonymi ziemniakami

Zazwyczaj robię to danie, gdy potrzebuję czegoś, co prawie samo się piecze w piekarniku. Lubię to, że nie muszę stać obok, tylko szybko przygotowuję wszystko i zostawiam w piekarniku, aby samo się upiekło. Ziemniaki i kurczak ładnie się rumienią, a szynka nadaje wyjątkowy smak. Czasami dodaję świeży rozmaryn, innym razem tymianek, w zależności od tego, co mam pod ręką. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina Czas przygotowania: 10-15 minut Czas pieczenia: 50-55 minut Porcje: 4-5 Trudność: łatwa Typ przepisu: danie główne, pieczony kurczak Składniki 6-8 udźców kurczaka 400 g ziemniaków 100 g szynki 3-4 ząbki czosnku sól pieprz świeży rozmaryn (lub tymianek) 250 ml białego wina 100 ml oleju Sposób przygotowania 1. Umyj i oczyść udźce kurczaka. Jeśli widzisz resztki piór lub skóry, usuń je. 2. Dokładnie umyj ziemniaki. Pokrój je na ćwiartki, nie za małe, aby się nie rozpadły podczas pieczenia. 3. Weź naczynie żaroodporne i posmaruj je odrobiną oleju (lub smalcem, jeśli używasz). Ja wolę olej, jest prostszy i zawsze pod ręką. 4. Ułóż ziemniaki w naczyniu, posyp solą, pieprzem i odrobiną rozmarynu lub tymianku, jeśli chcesz. Lekko wymieszaj je ręką, aby równomiernie się pokryły. 5. Na wierzchu ułóż udźce kurczaka. Przypraw je również solą i pieprzem. Pokrój czosnek w plastry i posyp go pomiędzy kawałkami kurczaka i ziemniaków. 6. Ułóż plastry szynki na wierzchu. Nie dociskaj ich zbyt mocno, mają tylko przykryć kurczaka i ziemniaki w niektórych miejscach. 7. Wlej białe wino na całą zawartość naczynia. Jeśli nie masz wina wytrawnego, może być półwytrawne, ale nie może być słodkie. 8. Posyp odrobiną rozmarynu lub tymianku na wierzchu. 9. Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do nagrzanego piekarnika na 180°C na 30 minut. 10. Po 30 minutach zdejmij folię i piecz jeszcze przez 20-25 minut, aż mięso i ziemniaki się zarumienią. Ja co jakiś czas sprawdzam, jeśli wydaje mi się, że za szybko się suszy, dodaję 2-3 łyżki wody. 11. Gdy zobaczysz, że się zarumieniły, wyjmij naczynie z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem. Dlaczego często robię ten przepis To jedno z najprostszych pieczonych dań. Składniki są zawsze łatwe do znalezienia, nie muszę postępować krok po kroku. Lubię połączenie kurczaka, ziemniaków i szynki, a wino nadaje dobrego smaku sosowi. Nadaje się na codzienne posiłki lub gdy mam gości i nie chcę komplikować menu. Porady i wariacje Porady Używaj ziemniaków twardych, nie mączystych, aby pozostały całe po pieczeniu. Jeśli używasz metalowej blachy, mogą się rumienić szybciej. Sprawdź na koniec, aby ziemniaki się nie przypaliły. W zależności od piekarnika, może być konieczne przesunięcie naczynia wyżej lub niżej w ostatnich 10 minutach pieczenia. Zamienniki Rozmaryn można bez problemu zastąpić tymiankiem, świeżym lub suszonym. Jeśli nie masz szynki, możesz użyć bekonu, ale smak będzie bardziej wędzony. Smalec nadaje się do smarowania naczynia, ale jeśli wolisz, użyj tylko oleju. Wariacje Możesz dodać inne warzywa obok ziemniaków, takie jak marchewka czy cebula, ale ja wolę trzymać przepis jak najprostszy. Jeśli masz całe udka lub skrzydełka kurczaka, również będą pasować, tylko dostosuj nieco czas pieczenia. Pomysły na podanie Zawsze podaję z sałatą lub kiszonymi warzywami. Sos z naczynia można polać na mięso i ziemniaki, nie potrzebuje niczego więcej. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć piersi z kurczaka zamiast udźców? Tak, możesz użyć również piersi z kurczaka, ale uważaj, aby nie zostawić ich zbyt długo w piekarniku, aby się nie wysuszyły. Skróć czas o 5-10 minut i sprawdzaj co jakiś czas. 2. Jakie wino najlepiej pasuje? Białe wino wytrawne lub półwytrawne. Unikaj wina słodkiego, ponieważ zmienia smak sosu. 3. Czy można zrobić przepis bez szynki? Tak, ale smak nie będzie tak intensywny. Szynka dodaje soli i aromatu. 4. Co zrobić, jeśli sos za bardzo odparuje w piekarniku? Jeśli widzisz, że płyn szybko się paruje, możesz dodać 2-3 łyżki wody lub wina pod koniec pieczenia. Wartości odżywcze Szacunkowe na porcję (dla 5 porcji): około 450-500 kcal. Kurczak i szynka dostarczają większość białka (30-35 g), ziemniaki i olej dostarczają węglowodanów (30-35 g) i tłuszczy (20-25 g). Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju użytego kurczaka i ile sosu pozostaje po pieczeniu. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Pieczony kurczak z szynką i ziemniakami dobrze przechowuje się w lodówce, w przykrytym pojemniku, do 2 dni. Można go podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce, ale ziemniaki stają się nieco bardziej miękkie podczas podgrzewania. Nie polecam mrożenia, ponieważ tekstura ziemniaków nie utrzymuje się dobrze po rozmrożeniu.