Соленый пирог с свининой и диким чесноком

Закуска из свинины и черемши Я пришел к этому варианту закусочного кекса после нескольких попыток сделать фрикадельки, когда время не было на моей стороне. Мне кажется, гораздо проще положить все в одну форму и позволить духовке сделать свою работу, не стоя у плиты. Если у вас остался кусок постной свинины и немного черемши весной, это быстро и без осложнений. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время подготовки: 15-20 минут Время выпечки: 40-45 минут Порции: 8-10 кусочков Сложность: легко Тип рецепта: закуска, основное блюдо, подходит для семейных обедов или когда у вас гости Ингредиенты 1 кг свинины (с минимальным количеством жира) 1 пучок черемши 1 пучок зеленого лука 1 острый красный перец (очищенный от семян и перегородок) 2-3 яйца (я начал с 2 и добавил одно, когда увидел, что смесь требует) соль и перец по вкусу Приготовление 1. Промойте свинину и нарежьте ее на кусочки, подходящие для мясорубки. Пропустите все мясо через мясорубку, чтобы получилась однородная масса. 2. Очистите острый перец от семян и перегородок, затем нарежьте его как можно мельче. 3. Черемшу нарежьте тонкими полосками. Зеленый лук нарежьте тонкими кольцами. 4. Поместите фарш в большую миску. Добавьте два яйца, затем острый перец, черемшу и зеленый лук. Хорошо перемешайте руками или большой ложкой. 5. Если смесь кажется слишком сухой или не связывается легко, добавьте третье яйцо. Перемешайте снова, пока все не станет однородным. 6. Приправьте солью и перцем по вкусу. Если вы предпочитаете более острое, можно добавить немного перца. 7. Смажьте форму для кекса небольшим количеством масла. Выложите смесь и разровняйте ложкой или лопаткой. 8. Поставьте в предварительно разогретую духовку при 180°C на 40-45 минут, пока верх не подрумянится и смесь не свяжется. 9. Дайте кексу остыть в форме. После остывания выньте его и нарежьте на кусочки. Почему я часто готовлю этот рецепт Это блюдо готовится быстро и не требует наблюдения во время готовки. Кроме того, вы можете использовать свежую черемшу, пока сезон. Этот кекс подходит как холодным, так и горячим, его легко взять с собой или подать как основное блюдо с гарниром. Советы и вариации Советы - Нарежьте ингредиенты мелко, особенно острый перец, чтобы он равномерно распределился. - Если хотите, чтобы смесь была более компактной, слегка прижмите ее в форме. - Для дополнительного аромата можно использовать форму для кексов, если у вас гости и вы хотите индивидуальные порции. Замены - Если у вас нет черемши, можно использовать чеснок (1-2 зубчика, мелко нарезанных). - Зеленый лук можно заменить репчатым, но это изменит текстуру. - Острый перец можно исключить или заменить сладким перцем, если не хотите остроты. Вариации - Можно добавить другие зелени по вкусу: петрушку или укроп. - Если хотите, можно смешать виды мяса (например, курицу и свинину), но чтобы они не были слишком жирными. Идеи для подачи - В качестве закуски, нарезанной на кусочки. - В качестве основного блюда, с пюре или рисом. - С свежим салатом. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать купленное мясо? Да, но следите за содержанием жира. Слишком жирное мясо может выделять воду и изменить текстуру. 2. Можно ли сделать кекс без острого перца? Да, острый перец не обязателен. Если вы не хотите остроты, можете его исключить или использовать более сладкий перец. 3. Как я узнаю, что кекс готов? Кекс готов, когда он хорошо подрумянился сверху, и если вы вставите зубочистку в середину, она должна выйти чистой. 4. Могу ли я сделать его с куриным мясом? Да, подойдет куриная грудка или бедро, но текстура и вкус будут немного нежнее. 5. Что делать, если у меня нет формы для кекса? Вы можете использовать меньшую форму для выпечки или даже форму для кексов для индивидуальных порций. Пищевая ценность Приблизительно, один кусок (из 10) содержит около 180-200 ккал, примерно 13-15 г белка, 12-14 г жиров и 2-3 г углеводов. Значения могут варьироваться в зависимости от того, насколько постным является мясо и сколько яиц вы используете. В нем нет ингредиентов с высоким содержанием углеводов или скрытых калорий. Хранение и разогрев Кекс хранится в холодильнике в закрытой коробке до 3 дней. Если хотите его разогреть, можно поставить на несколько минут в духовку или микроволновую печь, но он хорош и холодным. Не рекомендую замораживать, текстура изменится, и он не будет таким приятным.