Słony placek z wieprzowiny i czosnku niedźwiedziego

Aperitif z mięsa wieprzowego i niedźwiedziego czosnku Dotarłem do tej wersji aperitifu po kilku próbach z klopsikami, kiedy czas nie był po mojej stronie. Wydaje mi się, że znacznie łatwiej jest wrzucić wszystko do formy i pozwolić piekarnikowi zrobić swoje, bez stania przy ogniu. Jeśli masz resztki chudego mięsa wieprzowego i trochę niedźwiedziego czosnku na wiosnę, to przygotowanie tego dania jest szybkie i bez komplikacji. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 15-20 minut Czas pieczenia: 40-45 minut Porcje: 8-10 plasterków Trudność: łatwe Typ przepisu: aperitif, danie główne, odpowiednie na rodzinne posiłki lub gdy masz gości Składniki 1 kg łopatki wieprzowej (im mniej tłuszczu, tym lepiej) 1 pęczek niedźwiedziego czosnku 1 pęczek zielonej cebuli 1 ostry czerwony papryczka (oczyszczona z nasion i błon) 2-3 jajka (ja zaczynam od 2 i dodaję jedno, gdy widzę, że masa tego wymaga) sól i pieprz do smaku Sposób przygotowania 1. Umyj łopatkę wieprzową i pokrój ją na kawałki odpowiednie do maszynki do mięsa. Przełóż całe mięso przez maszynkę, aby uzyskać jednorodną masę. 2. Oczyść ostrą papryczkę z nasion i błon, a następnie posiekaj ją jak najdrobniej. 3. Niedźwiedzi czosnek pokrój w cienkie paseczki. Zieloną cebulę pokrój w cienkie krążki. 4. Umieść mielone mięso w dużej misce. Dodaj dwa jajka, następnie ostrą papryczkę, niedźwiedzi czosnek i zieloną cebulę. Dokładnie wymieszaj ręką lub dużą łyżką. 5. Jeśli masa wydaje się zbyt sucha lub nie łączy się dobrze, dodaj trzecie jajko. Wymieszaj ponownie, aż wszystko będzie jednorodne. 6. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli wolisz bardziej pikantne, możesz dodać trochę więcej pieprzu. 7. Nasmaruj formę do pieczenia odrobiną oleju. Włóż masę i wyrównaj łyżką lub szpatułką. 8. Wstaw do nagrzanego piekarnika do 180°C na 40-45 minut, aż się zarumieni na wierzchu i masa będzie zwarta. 9. Pozwól, aby ciasto ostygło w formie. Po ostygnięciu wyjmij je i pokrój na plastry. Dlaczego często robię ten przepis To taki rodzaj dania, które można szybko przygotować i nie wymaga nadzoru podczas gotowania. Ponadto można używać świeżego niedźwiedziego czosnku, dopóki trwa sezon. To ciasto nadaje się zarówno na zimno, jak i na ciepło, łatwo je zabrać ze sobą lub podać jako danie główne z dodatkiem. Porady i wariacje Porady - Drobno posiekaj składniki, szczególnie ostrą papryczkę, aby równomiernie się rozprowadziły. - Jeśli chcesz, aby było jeszcze bardziej zwarte, lekko dociśnij masę w formie. - Dla dodatkowego aromatu możesz użyć także formy do muffinów, jeśli masz gości i chcesz podać porcje indywidualne. Zamienniki - Jeśli nie masz niedźwiedziego czosnku, możesz użyć czosnku (jedna lub dwie ząbki, drobno posiekane). - Zieloną cebulę można zastąpić cebulą suchą, ale nadaje ona inną teksturę. - Ostra papryczka może być pominięta lub zastąpiona słodką papryką, jeśli nie chcesz pikantnego smaku. Wariacje - Możesz dodać inne zioła według gustu: pietruszkę lub koper. - Jeśli chcesz, możesz wymieszać różne rodzaje mięsa (np. kurczaka i wieprzowinę), ale powinny być one niezbyt tłuste. Pomysły na podanie - Jako aperitif, pokrojone w plastry. - Jako danie główne, z puree lub ryżem. - Obok świeżej sałatki. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć kupionego mielonego mięsa? Tak, ale zwróć uwagę na zawartość tłuszczu. Zbyt tłuste mięso może puścić wodę i zmienić teksturę końcową. 2. Czy mogę zrobić ciasto bez ostrej papryczki? Tak, ostra papryczka nie jest obowiązkowa. Jeśli nie chcesz pikantnego smaku, możesz ją pominąć lub użyć słodszej papryki. 3. Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe? Ciasto jest gotowe, gdy ładnie się zarumieni na wierzchu, a jeśli włożysz wykałaczkę w środek, powinna wyjść czysta. 4. Czy mogę zrobić to z mięsem z kurczaka? Tak, można użyć piersi lub ud kurczaka, ale tekstura i smak będą nieco delikatniejsze. 5. Co zrobić, jeśli nie mam formy do pieczenia? Możesz użyć mniejszej formy do ciast lub nawet formy do muffinów na porcje indywidualne. Wartości odżywcze Szacunkowo, jeden plaster (z 10) ma około 180-200 kcal, z około 13-15 g białka, 12-14 g tłuszczu i 2-3 g węglowodanów. Wartości mogą się różnić w zależności od tego, jak chude jest mięso i ile jajek używasz. Nie zawiera składników z dużą ilością węglowodanów ani ukrytych kalorii. Przechowywanie i podgrzewanie Ciasto przechowuje się w lodówce, w przykrytej pojemniku, do 3 dni. Jeśli chcesz je podgrzać, możesz włożyć je na kilka minut do piekarnika lub mikrofalówki, ale smakuje dobrze również na zimno. Nie polecam mrożenia, ponieważ tekstura się zmienia i nie jest już tak przyjemne.