Torta salata di maiale e aglio orsino

Chec aperitivo di carne di maiale e aglio orsino Sono arrivato a questa versione di chec aperitivo dopo alcuni tentativi con le polpettine, quando il tempo non era dalla mia parte. Mi sembra molto più semplice mettere tutto in una teglia e lasciare che il forno faccia il suo lavoro, senza dover stare ai fornelli. Se hai un avanzo di carne di maiale magra e un po' di aglio orsino in primavera, si prepara rapidamente e senza complicazioni. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora Tempo di preparazione: 15-20 minuti Tempo di cottura: 40-45 minuti Porzioni: 8-10 fette Difficoltà: facile Tipo di ricetta: aperitivo, piatto principale, adatto per cene in famiglia o quando hai ospiti Ingredienti 1 kg di polpa di maiale (con poco grasso) 1 mazzetto di aglio orsino 1 mazzetto di cipolla verde 1 peperoncino rosso (privato dei semi e delle nervature) 2-3 uova (io ho iniziato con 2 e ne ho aggiunta una quando ho visto che l'impasto ne aveva bisogno) sale e pepe a piacere Modalità di preparazione 1. Lava la polpa di maiale e tagliala a cubetti adatti per il tritacarne. Passa tutta la carne nel tritacarne, in modo da ottenere un composto omogeneo. 2. Pulisci il peperoncino dai semi e dalle nervature, quindi tritalo quanto più finemente possibile. 3. Taglia l'aglio orsino a striscioline sottili. Affetta la cipolla verde a rondelle sottili. 4. Metti la carne macinata in una ciotola capiente. Aggiungi due uova, poi il peperoncino, l'aglio orsino e la cipolla verde. Mescola bene con le mani o con un grande cucchiaio. 5. Se l'impasto sembra troppo secco o non si lega facilmente, aggiungi il terzo uovo. Mescola di nuovo, fino a quando tutto si omogeneizza. 6. Condisci con sale e pepe a piacere. Se preferisci un sapore più piccante, puoi aggiungere un po' più di pepe. 7. Ungi una forma da chec con un po' d'olio. Versa il composto e livella con un cucchiaio o una spatola. 8. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti, fino a quando la superficie è dorata e il composto è ben legato. 9. Lascia raffreddare il chec nella teglia. Dopo che si è raffreddato, estrailo e taglialo a fette. Perché preparo spesso questa ricetta È il tipo di piatto che si prepara rapidamente e non richiede sorveglianza durante la cottura. Inoltre, puoi usare aglio orsino fresco finché è di stagione. Questo chec è buono sia freddo che caldo, è facile da portare via o da servire come piatto principale con un contorno. Consigli e variazioni Consigli - Tritare gli ingredienti finemente, soprattutto il peperoncino, in modo che si distribuisca uniformemente. - Se vuoi che sia ancora più compatto, premi leggermente l'impasto nella teglia. - Per un tocco in più di sapore, puoi usare anche una teglia per muffin se hai ospiti e vuoi porzioni individuali. Sostituzioni - Se non hai aglio orsino, puoi usare aglio (uno o due spicchi, tritati finemente). - La cipolla verde può essere sostituita con cipolla secca, ma darà una consistenza diversa. - Il peperoncino può essere omesso o sostituito con un peperone dolce, se non vuoi il piccante. Variazioni - Puoi aggiungere altre erbe a piacere: prezzemolo o aneto. - Se vuoi, puoi mescolare diversi tipi di carne (pollo e maiale, ad esempio), ma non deve essere troppo grassa. Idee di servizio - Come aperitivo, tagliato a fette. - Come piatto principale, con purè o riso. - Accanto a un'insalata fresca. Domande frequenti 1. Posso usare carne macinata comprata? Sì, ma fai attenzione al contenuto di grasso. Carne troppo grassa può rilasciare acqua e alterare la consistenza finale. 2. Si può fare il chec senza peperoncino? Sì, il peperoncino non è obbligatorio. Se non vuoi il piccante, puoi ometterlo o usare un peperone più dolce. 3. Come faccio a sapere se il chec è pronto? Il chec è pronto quando è ben dorato in superficie e se infilzi uno stecchino al centro, deve uscire pulito. 4. Posso farlo con carne di pollo? Sì, va bene anche con petto o coscia di pollo, ma la consistenza e il sapore saranno un po' più delicati. 5. Cosa faccio se non ho una teglia per il chec? Puoi usare una teglia più piccola per dolci o anche una teglia per muffin per porzioni individuali. Valori nutrizionali Stimativamente, una fetta (su 10) ha circa 180-200 kcal, con circa 13-15 g di proteine, 12-14 g di grassi e 2-3 g di carboidrati. I valori possono variare a seconda di quanto è magra la carne e di quante uova usi. Non contiene ingredienti con molti carboidrati o calorie nascoste. Conservazione e riscaldamento Il chec si conserva in frigorifero, in un contenitore coperto, fino a 3 giorni. Se vuoi riscaldarlo, puoi metterlo in forno o nel microonde per qualche minuto, ma è buono anche freddo. Non consiglio di congelarlo, la consistenza cambia e non è più così piacevole.