Gâteau salé au porc et à l'ail des ours

Name: Gâteau salé au porc et à l'ail des ours
Ingredients: environ 1 kg de viande de porc hachée 1 botte d'ail des ours 1 botte d'oignons verts 1 piment rouge 2-3 œufs sel et poivre au goût

Apéritifs - Gâteau salé au porc et à l'ail des ours par Gabriela M. - Recettes Recipia

Gâteau apéritif à base de viande de porc et d'ail des ours J'ai abouti à cette version de gâteau apéritif après quelques essais avec des boulettes, lorsque le temps n'était pas de mon côté. Je trouve beaucoup plus simple de tout mettre dans un plat et de laisser le four faire son travail, sans avoir à surveiller la cuisson. Si vous avez un reste de viande de porc maigre et un peu d'ail des ours au printemps, cela se fait rapidement et sans complications. Infos rapides Temps total : environ 1 heure Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 40-45 minutes Portions : 8-10 tranches Difficulté : facile Type de recette : apéritif, plat principal, idéal pour les repas en famille ou lorsque vous avez des invités Ingrédients 1 kg de épaule de porc (avec le moins de gras possible) 1 botte d'ail des ours 1 botte d'oignons verts 1 piment rouge (épépiné et déveiné) 2-3 œufs (j'ai commencé avec 2 et j'en ai ajouté un lorsque j'ai vu que le mélange le demandait) sel et poivre au goût Mode de préparation 1. Lavez l'épaule de porc et coupez-la en morceaux adaptés au hachoir. Passez toute la viande au hachoir pour obtenir une composition homogène. 2. Épépinez et déveinez le piment, puis hachez-le aussi finement que possible. 3. Coupez l'ail des ours en fines lanières. Les oignons verts se coupent en rondelles fines. 4. Mettez la viande hachée dans un grand bol. Ajoutez deux œufs, puis le piment, l'ail des ours et les oignons verts. Mélangez bien à la main ou avec une grande cuillère. 5. Si le mélange semble trop sec ou ne se lie pas facilement, ajoutez le troisième œuf. Mélangez à nouveau jusqu'à ce que tout soit homogène. 6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Si vous aimez le piquant, vous pouvez ajouter un peu plus de poivre. 7. Huilez un moule à cake avec un peu d'huile. Versez la préparation et nivelez avec une cuillère ou une spatule. 8. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la préparation soit liée. 9. Laissez le gâteau refroidir dans le moule. Une fois refroidi, démoulez et coupez en tranches. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est le genre de plat qui se prépare rapidement et ne nécessite pas de surveillance pendant la cuisson. De plus, vous pouvez utiliser de l'ail des ours frais tant que la saison le permet. Ce gâteau est bon aussi bien chaud que froid, il se transporte facilement ou peut être servi comme plat principal avec un accompagnement. Conseils et variations Conseils - Hachez les ingrédients finement, surtout le piment, pour qu'il se répartisse uniformément. - Si vous souhaitez qu'il soit encore plus compact, appuyez légèrement sur la préparation dans le moule. - Pour une touche supplémentaire de saveur, vous pouvez utiliser un moule à muffins si vous avez des invités et souhaitez des portions individuelles. Substitutions - Si vous n'avez pas d'ail des ours, vous pouvez utiliser de l'ail (une ou deux gousses, finement hachées). - Les oignons verts peuvent être remplacés par des oignons secs, mais cela donnera une autre texture. - Le piment peut être omis ou remplacé par un poivron doux si vous ne voulez pas de piquant. Variations - Vous pouvez ajouter d'autres herbes selon votre goût : persil ou aneth. - Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger différents types de viande (poulet et porc, par exemple), mais veillez à ce qu'elles ne soient pas trop grasses. Idées de service - En apéritif, coupé en tranches. - En plat principal, avec de la purée ou du riz. - Accompagné d'une salade fraîche. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser de la viande hachée achetée ? Oui, mais faites attention à la teneur en graisse. Une viande trop grasse peut rendre le mélange aqueux et changer la texture finale. 2. Peut-on faire le gâteau sans piment ? Oui, le piment n'est pas obligatoire. Si vous ne voulez pas de piquant, vous pouvez l'omettre ou utiliser un poivron plus doux. 3. Comment savoir si le gâteau est prêt ? Le gâteau est prêt lorsqu'il est bien doré sur le dessus et qu'en insérant un cure-dent au centre, il doit ressortir propre. 4. Puis-je le faire avec de la viande de poulet ? Oui, cela fonctionne aussi avec du blanc ou de la cuisse de poulet, mais la texture et le goût seront un peu plus délicats. 5. Que faire si je n'ai pas de moule à cake ? Vous pouvez utiliser un plat à gâteaux plus petit ou même un moule à muffins pour des portions individuelles. Valeurs nutritionnelles Estimation : une tranche (sur 10) contient environ 180-200 kcal, avec environ 13-15 g de protéines, 12-14 g de graisses et 2-3 g de glucides. Les valeurs peuvent varier en fonction de la maigreur de la viande et du nombre d'œufs utilisés. Il n'y a pas d'ingrédients riches en glucides ou de calories cachées. Conservation et réchauffage Le gâteau se conserve au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, jusqu'à 3 jours. Si vous souhaitez le réchauffer, vous pouvez le mettre quelques minutes au four ou au micro-ondes, mais il est également bon froid. Je ne recommande pas la congélation, car la texture change et il n'est plus aussi agréable.