Паштет из печени в пивной желе с раскрашенными шотландскими булочками

Чтобы создать вкусный рецепт паштета из печени, сопровождаемый шотландскими булочками, мы начнем с приготовления паштета. В кастрюле отварите печень в воде, стараясь не добавлять соль на этом этапе, чтобы она не стала слишком жесткой. Когда печень будет готова, хорошо слейте ее и переложите в миску. Используя миксер, начните взбивать печень, постепенно добавляя соль, мягкое масло и жирные сливки, пока не получите кремообразную текстуру, которую легко намазывать на хлеб. Этот паштет станет вкусной основой для нашего блюда. В другой миске приготовьте желатин. Растопите желатин и пиво на водяной бане, затем налейте около 3-4 мл полученной смеси в емкость и оставьте в холодильнике, пока она немного не застынет. Как только желатин застынет, добавьте свежие листья укропа, петрушки и сушеные помидоры или любые другие любимые ингредиенты, чтобы создать привлекательный узор на поверхности желатина. После этого добавьте паштет из печени, оставив несколько миллиметров между паштетом и краем емкости. Вылейте оставшееся пиво с желатином (жидкость) сверху и оставьте в холодильнике на ночь, примерно на 8 часов, чтобы оно полностью застыло. Наконец, переверните блюдо на сервировочное блюдо, и у вас получится изысканная закуска. Теперь давайте сосредоточимся на шотландских булочках. В миске растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте воду, а затем муку, смешанную с солью. Хорошо замесите ингредиенты, пока не получите мягкое и гладкое тесто. Накройте миску пленкой и дайте тесту подняться в теплом месте в течение часа. После того как тесто поднялось, переложите его на посыпанную мукой поверхность и разделите на 10 равных частей. Сформируйте каждую часть в булочки длиной около 7,5 см и шириной 4 см. Выложите булочки на противень, застеленный смазанной маслом бумагой для выпечки, затем накройте их пленкой или поместите противень в пластиковый пакет, чтобы они оставались влажными. Дайте им подняться в течение 30 минут, пока разогреваете духовку до 200°C. Когда они будут готовы, смажьте каждую булочку молоком и выпекайте в течение 15-20 минут. Я выбрал выпекать их всего 15 минут, затем вынул из духовки, чтобы раскрасить, а затем снова поставил в духовку еще примерно на 5 минут. Чтобы раскрасить булочки, вам понадобятся яичные белки, в которые вы добавляете натуральные пищевые красители, такие как шафран для желтого, сок петрушки или шпината для зеленого, чернила каракатицы для черного, горький какао для коричневого и свекольный сок для красного. Я выбрал персонализированную технику, раскрашивая цветы свекольным соком, смешанным с небольшим количеством яичного белка. Поскольку у меня не было достаточно зелени, я решил добавить маленькие листья на булочки, смазанные белком, перед тем как поставить их в духовку. Таким образом, у вас получится вкусная закуска и живописный хлеб, идеально подходящий для впечатления любых гостей!

Ингредиенты

Паштет из куриной печени в пивной желатине Ингредиенты: 300 г куриной печени соль
цельное молоко или сметана
1 столовая ложка масла 100 мл пива 2 листа желатина * Шотландские булочки Ингредиенты: 450 г муки 10 г соли 20 г свежих дрожжей 150 мл теплого молока 150 мл теплой воды 30 мл молока для смазыван

Паштет из печени в пивной желе с раскрашенными шотландскими булочками

Ингредиенты

Теги

Категории