Pasztet Wątrobowy w Galarecie Piwnym z Malowanymi Szkockimi Bułkami
Aby stworzyć pyszny przepis na pasztet z wątróbki z towarzyszącymi mu szkockimi bułeczkami, zaczniemy od przygotowania pasztetu. W garnku ugotuj wątróbkę w wodzie, uważając, aby na tym etapie nie dodać soli, aby nie stała się zbyt twarda. Gdy wątróbka jest ugotowana, dobrze ją odcedź i przełóż do miski. Używając miksera, zacznij miksować wątróbkę, stopniowo dodając sól, miękkie masło i śmietanę, aż uzyskasz kremową konsystencję, łatwą do rozsmarowania na chlebie. Ten pasztet będzie pyszną bazą dla naszego dania. W innej misce przygotuj żelatynę. Rozpuść żelatynę i piwo w kąpieli wodnej, a następnie wlej około 3-4 ml uzyskanej mieszanki do naczynia i odstaw do lodówki, aż lekko stężeje. Gdy żelatyna stężeje, dodaj świeże liście koperku, pietruszki i suszone pomidory lub inne ulubione składniki, aby stworzyć atrakcyjny wzór na powierzchni żelatyny. Następnie dodaj pasztet z wątróbki, pozostawiając kilka milimetrów między pasztetem a brzegiem naczynia. Wlej resztę piwa z żelatyną (płyn) na wierzch i pozostaw w lodówce na noc, czyli około 8 godzin, aby całkowicie stężało. Na koniec odwróć danie na półmisek, a otrzymasz wykwintną przystawkę. Teraz skupmy się na szkockich bułeczkach. W misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodaj wodę, a następnie mąkę wymieszaną z solą. Dobrze zagnieć składniki, aż uzyskasz miękkie i gładkie ciasto. Przykryj miskę folią spożywczą i pozwól ciastu wyrastać przez godzinę w ciepłym miejscu. Po wyrośnięciu przełóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i podziel je na 10 równych kawałków. Uformuj każdy kawałek w bułeczki o długości około 7,5 cm i szerokości 4 cm. Umieść bułeczki na blasze wyłożonej natłuszczonym papierem do pieczenia, a następnie przykryj je folią plastikową lub włóż blachę do plastikowej torby, aby utrzymać wilgoć. Pozwól im wyrastać przez 30 minut, podczas gdy nagrzewasz piekarnik do 200°C. Gdy będą gotowe, posmaruj każdą bułeczkę mlekiem i piecz przez 15-20 minut. Wybrałem, aby piec je tylko przez 15 minut, a następnie wyjąłem je z piekarnika, aby je pomalować, a potem włożyłem je z powrotem do piekarnika na około 5 minut. Aby pomalować bułeczki, potrzebujesz białek jaj, do których dodajesz naturalne barwniki spożywcze, takie jak szafran na żółto, sok z pietruszki lub szpinaku na zielono, czarny z kałamarnicy na czarno, gorzkie kakao na brązowo i sok z buraka na czerwono. Wybrałem spersonalizowaną technikę, malując kwiaty sokiem z buraka zmieszanym z odrobiną białka. Ponieważ nie miałem wystarczająco dużo zieleni, postanowiłem dodać małe liście na bułeczkach, posmarowane białkiem, przed włożeniem ich do piekarnika. W ten sposób masz smaczną przystawkę i malowniczy chleb, idealny do zaimponowania każdemu gościowi!
Składniki
- Pasztet z wątróbki kurczaka w żelatynie piwnej Składniki: 300 g wątróbki z kurczaka sól
- pełnotłuste mleko lub kwaśna śmietana
- 1 łyżka masła 100 ml piwa 2 arkusze żelatyny * Bułeczki szkockie Składniki: 450 g mąki 10 g soli 20 g świeżych drożdży 150 ml letniego mleka 150 ml letniej wody 30 ml mleka do smarowania olej lu
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
