Pate de Ficat in Gelatina de Bere cu Chifle Scotiene Pictate

Pentru a crea o rețetă delicioasă de pateu de ficat însoțit de piinici scoțiene, vom începe cu prepararea pateului. Într-o oală, fierbeți ficatul în apă, având grijă să nu adăugați sare în această etapă, pentru a nu-l face prea tare. Când ficatul este gătit, scurgeți-l bine și transferați-l într-un bol. Folosind un mixer, începeți să mixați ficatul, adăugând treptat sare, unt moale și lapte gras, până obțineți o textură cremoasă și ușor de întins pe pâine. Acest pateu va fi baza delicioasă pentru preparatul nostru. Într-un alt bol, pregătiți gelatina. Topiți gelatina și berea la bain-marie, apoi turnați aproximativ 3-4 ml din amestecul obținut într-un vas și lăsați-l la frigider până se întărește ușor. Odată ce gelatina este întărită, adăugați frunze proaspete de mărar, pătrunjel și roșii uscate sau orice alte ingrediente preferate pentru a crea un model atractiv pe suprafața gelatinei. După aceasta, adăugați pateul de ficat, lăsând câțiva milimetri între pateu și marginea vasului. Turnați restul de bere cu gelatina (lichidă) deasupra și lăsați la frigider timp de o noapte, adică aproximativ 8 ore, pentru a se solidifica complet. La final, răsturnați preparatul pe un platou și veți obține un aperitiv rafinat. Acum, să ne concentrăm pe piinicile scoțiene. Într-un bol, topiți drojdia în lapte cald, adăugați apă și apoi faina amestecată cu sare. Frământați bine ingredientele până obțineți un aluat moale și neted. Acoperiți bolul cu o peliculă transparentă și lăsați aluatul să dospească timp de o oră, într-un loc cald. După ce a dospit, transferați aluatul pe o suprafață presărată cu făină și împărțiți-l în 10 bucăți egale. Formați fiecare bucată în piinici de aproximativ 7,5 cm lungime și 4 cm lățime. Așezați piinicile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu unt sau ulei, apoi acoperiți-le cu folie de plastic sau introduceți tava într-o pungă de plastic pentru a le menține umede. Lăsați-le la dospit timp de 30 de minute, în timp ce preîncălziți cuptorul la 200°C. Când sunt gata, ungeți fiecare piinică cu lapte și coaceți-le timp de 15-20 de minute. Eu am ales să le coc timp de doar 15 minute, apoi le-am scos din cuptor pentru a le picta, iar după aceea le-am introdus din nou la cuptor pentru încă aproximativ 5 minute. Pentru a picta piinicile, aveți nevoie de albuș de ou în care adăugați coloranți alimentari naturali, cum ar fi șofran pentru galben, suc de pătrunjel sau spanac pentru verde, negru de la sepii pentru negru, cacao amară pentru maro și suc de sfeclă roșie pentru roșu. Am optat pentru o tehnică personalizată, pictând flori cu suc de sfeclă roșie amestecat cu puțin albuș de ou. Fiindcă nu aveam suficientă verdeață, am ales să adaug frunzulițe pe piine, unse cu albuș, înainte de a le băga la cuptor. Astfel, aveți un aperitiv savuros și o pâine pitorească, perfectă pentru a impresiona orice oaspeți!

Etichete

pui carne lapte unt faina ulei

Categorie: Aperitive Autor: Florica F. Vizualizări: 1 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Pate de Ficat in Gelatina de Bere cu Chifle Scotiene Pictate de Florica F. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Pate de Ficat in Gelatina de Bere cu Chifle Scotiene Pictate de Florica F. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii