Тыквенный пирог

Из одного тыквы, присланной мамой, я быстро сделала этот пирог, каждый раз, когда получаю свежую. Все, что вам нужно, это натереть тыкву, немного обжарить ее на сковороде с сахаром и корицей, а тесто готовится из нескольких основных ингредиентов. Это не сложные шаги, и вам не нужно оставлять тесто подниматься. Коржи получаются нежными, а начинка ощущается хорошо, не будучи слишком сладкой. Они всегда быстро исчезают из формы. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час 15 минут Время приготовления: 25-30 минут Время выпечки: 40-50 минут Порции: 1 стандартная форма (примерно 12 кусочков, в зависимости от нарезки) Сложность: легкая Тип рецепта: домашний пирог, быстрый десерт с тыквой Ингредиенты Для теста: - 5 столовых ложек сметаны - щепотка соли - 3 столовые ложки сахара - ванильная эссенция (по вкусу, обычно несколько капель или щепотка) - 1 яйцо - 2 столовые ложки масла - 1 пакетик разрыхлителя (или примерно 10 г) - мука по мере необходимости (добавляйте постепенно, пока не получите тесто, которое можно раскатать) Для начинки: - 500 г натертой тыквы - 6 столовых ложек сахара - корица (по вкусу) Способ приготовления 1. Начните с начинки. Натрите тыкву и положите ее на сковороду вместе с 6 столовыми ложками сахара и корицей. Готовьте на среднем огне, пока тыква не размягчится и не выделит немного сока. Это займет около 10-15 минут. Дайте смеси полностью остыть перед использованием для пирога. 2. Для теста в большой миске смешайте сметану, сахар, соль, ванильную эссенцию, яйцо и масло. Хорошо перемешайте деревянной ложкой или венчиком, пока все не станет однородным. 3. Добавьте 2-3 столовые ложки муки, смешанной с разрыхлителем, и введите в жидкую смесь. Продолжайте добавлять муку постепенно, постоянно помешивая, пока тесто не начнет связываться, и вы сможете взять его из миски рукой. Когда тесто перестанет прилипать, слегка замесите его на столе и добавьте муку, если нужно, чтобы получить эластичное тесто, которое легко раскатывается скалкой. Тесто не должно быть твердым. 4. Разделите полученное тесто на две более-менее равные части. 5. Раскатайте первую часть в тонкий пласт, примерно размером с форму, которую вы используете. Уложите пергаментную бумагу в форму, положите первый пласт теста, затем равномерно распределите начинку из тыквы. 6. Раскатайте вторую часть теста такого же размера и положите ее поверх начинки. Легко соедините края обоих коржей и прижмите пальцами или вилкой, чтобы начинка не вытекала во время выпечки. Проколите верхнюю часть в нескольких местах вилкой, чтобы пар выходил и корж не поднимался слишком сильно в духовке. 7. Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку (умеренный огонь). Выпекайте от 40 до 50 минут, пока верхний корж не станет золотистым и слегка подрумяненным. 8. Выньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть перед нарезкой. Посыпьте сахаром-пудрой после полного остывания или только слегка, чтобы сахар не растаял. Почему я часто готовлю этот рецепт Этот пирог не требует сложных ингредиентов, он готовится за час с небольшим и использует натертую тыкву, которая легко доступна осенью. Он вкусен и на следующий день, коржи остаются нежными. Это рецепт, к которому я могу возвращаться всякий раз, когда у меня есть тыква или немного сметаны, оставшейся в холодильнике. Советы и вариации Советы - Не кладите горячую тыкву на тесто. Дайте ей остыть, чтобы тесто не стало влажным и мягким. - Если тесто прилипает к скалке, посыпьте стол мукой. - Для ровного края обрежьте лишнее тесто после того, как положили второй пласт. Замены - Сметану можно заменить греческим йогуртом, если у вас нет. - Вместо белого сахара можно использовать коричневый, но вкус будет немного другим. - Ванильную эссенцию можно пропустить, если вам она не нравится. Вариации - Можно добавить рубленые орехи в начинку. - Если хотите, посыпьте немного молотого имбиря для более интенсивного аромата. - Из того же теста можно сделать маленькие рулеты с начинкой, а не только пирог в форме. Идеи для подачи - Пирог подается просто, с сахаром-пудрой сверху. - Также хорошо с ложкой сметаны сверху, когда он холодный. - Для более ароматного десерта добавьте немного корицы и на верхний корж. Часто задаваемые вопросы 1. Сколько муки нужно точно? Нет фиксированного количества. Добавляйте постепенно, пока тесто не сможет раскатываться. Обычно это около 350-400 г, но зависит от сметаны и размера яйца. 2. Могу ли я использовать вареную или запеченную тыкву вместо сырой, обжаренной на сковороде? Можно, но текстура будет другой, и вам нужно будет хорошо отжать лишнюю воду. 3. Могу ли я заморозить пирог после выпечки? Пирог не сохраняется идеально в морозильной камере – коржи становятся слегка влажными. Лучше хранить в холодильнике и употребить в течение 2-3 дней. 4. Что делать, если коржи рвутся при раскатывании? Соберите их и замесите снова, затем раскатайте тесто с большим количеством муки на столе. Это тесто легко исправить. 5. Можно ли сделать без яйца? Яйцо помогает связать тесто. Без него коржи будут немного более крошливыми, но рецепт все равно получится. Пищевая ценность Ценности являются оценочными для одного кусочка (из 12): Калории: примерно 160 ккал Белки: 3 г Углеводы: 28 г Жиры: 4 г Значение варьируется в зависимости от того, сколько муки входит и насколько большим является яйцо или сколько сахара вы используете. Пирог не очень жирный, но содержит углеводы из муки и сахара. Хранение и разогрев Пирог хранится в холодильнике, накрытым. Он хорошо сохраняется 2-3 дня, коржи не твердеют и не высыхают. При подаче его можно немного разогреть в духовке, но это не обязательно – его можно есть и холодным. Не рекомендую замораживать, коржи становятся мягкими после размораживания.

Ингредиенты

ИНГРЕДИЕНТЫ: 5 столовых ложек сметаны щепотка соли 3 столовые ложки сахара ванильная эссенция 1 яйцо 2 столовые ложки масла щепотка разрыхлителя мука по необходимости НАЧИНКА 500 г тертой тыквы 6 стол

Тыквенный пирог

Ингредиенты

Теги

Категории