パンプキンパイ
母から送られたカボチャを使って、毎回新鮮なものを受け取るたびにこのパイをすぐに作ります。必要なのはカボチャをおろし、少し砂糖とシナモンでフライパンで炒めることだけです。生地は基本的な材料をいくつか混ぜるだけでできます。複雑な手順はなく、発酵させる必要もありません。生地は柔らかく、フィリングは甘すぎず、ちょうど良い感じです。いつもすぐに皿から消えてしまいます。 クイック情報 総調理時間：約1時間15分 準備時間：25-30分 焼き時間：40-50分 分量：標準の天板1枚（約12個分、切り方による） 難易度：簡単 レシピタイプ：家庭用パイ、カボチャのクイックデザート 材料 生地用： - サワークリーム 5大さじ - 塩ひとつまみ - 砂糖 3大さじ - バニラエッセンス（お好みで、通常は数滴または小さじの先端程度） - 卵 1個 - 油 2大さじ - ベーキングパウダー 1袋（約10g） - 小麦粉 適量（生地が伸ばせるようになるまで少しずつ加える） フィリング用： - おろしカボチャ 500g - 砂糖 6大さじ - シナモン（お好みで） 作り方 1. フィリングから始めます。おろしカボチャをフライパンに入れ、砂糖6大さじとシナモンを加えます。中火で、カボチャが柔らかくなり、少し水分が出るまで混ぜます。約10-15分かかります。フィリングをパイに使う前に、完全に冷やしてください。 2. 生地のために、大きなボウルにサワークリーム、砂糖、塩、バニラエッセンス、卵、油を入れます。木のスプーンまたは泡立て器で全体が均一になるまでよく混ぜます。 3. ベーキングパウダーを混ぜた小麦粉を2-3大さじ加え、液体の混合物に取り入れます。生地が結びつき始め、手でボウルから取れるようになるまで、小麦粉を少しずつ加え続けます。生地があまりくっつかなくなったら、軽く台の上でこね、必要に応じて小麦粉を加え、伸ばしやすい弾力のある生地を作ります。生地は固くてはいけません。 4. 生地を2つのほぼ同じサイズの塊に分けます。 5. 最初の塊を、使用する天板の大きさに合わせて適度な薄さに伸ばします。天板にクッキングペーパーを敷き、最初の生地を置き、その上に均一にカボチャのフィリングを広げます。 6. 2つ目の生地も同じサイズに伸ばし、フィリングの上に置きます。2枚の生地の端を軽く合わせ、指またはフォークで押さえて、焼くときにフィリングが漏れないようにします。上にフォークで数か所穴を開け、蒸気が逃げるようにし、オーブンであまり膨らまないようにします。 7. 180°Cに予熱したオーブンに天板を入れます。上の生地が黄金色で軽く焼き色がつくまで、40〜50分焼きます。 8. パイをオーブンから取り出し、切る前に少し冷やします。完全に冷めた後、または少しだけ粉砂糖を振りかけて、砂糖が溶けないようにします。 なぜこのレシピをよく作るのか このパイは複雑な材料を必要とせず、1時間ちょっとで完成し、秋には簡単に手に入るおろしカボチャを使います。翌日も美味しく、皮は柔らかいままです。カボチャや冷蔵庫に残った少しのサワークリームがあるときは、何度でも作れるレシピです。 ヒントとバリエーション ヒント - 熱いカボチャを生地の上に乗せないでください。生地が湿って柔らかくならないように、冷やしてください。 - 生地が麺棒にくっつく場合は、台に小麦粉を振りかけてください。 - 均一な端を作るために、2枚目の生地を置いた後に余分な生地を切り取ります。 置き換え - サワークリームは、ギリシャヨーグルトに置き換えることができます。 - 白砂糖の代わりにブラウンシュガーを使うこともできますが、味は少し異なります。 - バニラエッセンスは、お好みで省略できます。 バリエーション - フィリングに刻んだナッツを加えることができます。 - より強い風味を求める場合は、少しの生姜パウダーを振りかけてください。 - 同じ生地で、パイだけでなく小さなロールも作ることができます。 提供アイデア - 粉砂糖を振りかけて、そのまま食べます。 - 冷やしたときに、上にサワークリームを一さじ乗せても良いです。 - より風味豊かなデザートを楽しむために、上の生地にも少しシナモンを加えてください。 よくある質問 1. 正確にどれくらいの小麦粉を使いますか？ 固定された量はありません。生地が伸ばせるようになるまで少しずつ加えてください。通常は約350-400gですが、サワークリームや卵の大きさによります。 2. 生のカボチャの代わりに、茹でたカボチャや焼いたカボチャを使ってもいいですか？ 可能ですが、食感が異なり、水分をしっかり絞る必要があります。 3. 焼いた後にパイを冷凍できますか？ パイは冷凍庫では完璧には保存できず、生地が少し湿ります。冷蔵庫で保存し、2-3日以内に消費する方が良いです。 4. 生地を伸ばすときに破れたらどうしますか？ 生地を集めて再度こね、その後、もっと小麦粉を振りかけて伸ばします。修正が簡単な生地です。 5. 卵なしで作れますか？ 卵は生地を結びつけるのに役立ちます。卵なしでは、皮が少し崩れやすくなりますが、レシピはうまくいきます。 栄養価 栄養価は12個分の1個あたりの推定値です： カロリー：約160 kcal タンパク質：3 g 炭水化物：28 g 脂肪：4 g 値は、使用する小麦粉の量や卵の大きさ、砂糖の量によって異なります。パイはあまり脂肪分が多くなく、小麦粉と砂糖からの炭水化物を含んでいます。 保存と再加熱 パイは冷蔵庫で覆って保存し、理想的には冷蔵庫で保管します。2-3日間は良好に保ち、皮は硬くならず、乾燥しません。提供時には、オーブンで少し再加熱できますが、必須ではなく、冷やしても食べられます。冷凍はお勧めしません。解凍後は皮が柔らかくなります。
材料
- 材料：サワークリーム5 tablespoons 塩ひとつまみ 砂糖3 tablespoons バニラエッセンス 1個の卵 油2 tablespoons ベーキングパウダーひとつまみ 小麦粉適量 フィリング 500gのすりおろしたカボチャ 砂糖6 tablespoons シナモン
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