Placek dyniowy

Z dyni wysłanej przez mamę szybko zrobiłem tę szarlotkę, za każdym razem, gdy dostaję świeżą. Wszystko, czego potrzebujesz, to zetrzeć dynię, lekko podsmażyć na patelni z cukrem i cynamonem, a ciasto przygotowuje się z kilku podstawowych składników. Nie ma skomplikowanych kroków i nie musisz niczego zostawiać do wyrośnięcia. Ciasto wychodzi delikatne, a nadzienie jest dobrze wyczuwalne, bez nadmiaru słodyczy. Zawsze szybko znika z blachy. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 15 minut Czas przygotowania: 25-30 minut Czas pieczenia: 40-50 minut Porcje: 1 standardowa blacha (około 12 kawałków, w zależności od krojenia) Trudność: łatwa Typ przepisu: domowa szarlotka, szybki deser z dynią Składniki Na ciasto: - 5 łyżek śmietany - szczypta soli - 3 łyżki cukru - esencja waniliowa (do smaku, zazwyczaj kilka kropli lub szczypta) - 1 jajko - 2 łyżki oleju - 1 opakowanie proszku do pieczenia (lub około 10 g) - mąka, ile wejdzie (dodawaj stopniowo, aż uzyskasz ciasto, które można rozwałkować) Na nadzienie: - 500 g startej dyni - 6 łyżek cukru - cynamon (do smaku) Sposób przygotowania 1. Zacznij od nadzienia. Startą dynię umieść na patelni razem z 6 łyżkami cukru i cynamonem. Mieszaj na średnim ogniu, aż dynia zmięknie i puści trochę soku. Zajmie to około 10-15 minut. Pozwól mieszance całkowicie ostygnąć przed użyciem do szarlotki. 2. Do ciasta, w dużej misce umieść śmietanę, cukier, sól, esencję waniliową, jajko i olej. Dobrze wymieszaj drewnianą łyżką lub trzepaczką, aż wszystko stanie się jednolite. 3. Dodaj 2-3 łyżki mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia, włączając w płynny składnik. Kontynuuj dodawanie mąki stopniowo, ciągle mieszając, aż ciasto zacznie się łączyć i będziesz mógł je wziąć ręką z miski. Gdy nie będzie się już za bardzo lepić, przejdź do delikatnego wyrabiania na blacie i dodaj więcej mąki, jeśli to konieczne, tylko tyle, aby uzyskać elastyczne ciasto, które można łatwo rozwałkować. Ciasto nie powinno być twarde. 4. Podziel uzyskane ciasto na dwie mniej więcej równe części. 5. Rozwałkuj pierwszą część na odpowiednio cienki placek, mniej więcej na rozmiar blachy, której używasz. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, umieść pierwszy placek ciasta, a następnie równomiernie rozłóż nadzienie z dyni. 6. Rozwałkuj również drugą część ciasta na ten sam rozmiar i połóż ją na nadzieniu. Delikatnie połącz brzegi obu placków i zaciśnij palcami lub widelcem, aby nadzienie nie wydostało się podczas pieczenia. Nakłuj wierzch widelcem w kilku miejscach, aby para mogła uciekać i aby ciasto nie napuchło za bardzo w piekarniku. 7. Włóż blachę do nagrzanego piekarnika do 180°C (średni ogień). Piecz przez 40-50 minut, aż wierzch stanie się złoty i lekko rumiany. 8. Wyjmij szarlotkę z piekarnika i pozwól jej lekko ostygnąć przed pokrojeniem. Posyp cukrem pudrem po całkowitym ostygnięciu lub tylko lekko, aby cukier się nie rozpuścił. Dlaczego często robię ten przepis Ta szarlotka nie wymaga skomplikowanych składników, jest gotowa w niecałą godzinę i wykorzystuje startą dynię, która jest łatwo dostępna jesienią. Jest dobra również następnego dnia, ciasta pozostają delikatne. To przepis, do którego mogę wracać za każdym razem, gdy mam dynię lub trochę śmietany pozostałej w lodówce. Porady i wariacje Porady - Nie kładź gorącej dyni na cieście. Pozwól jej ostygnąć, aby ciasto nie stało się wilgotne i miękkie. - Jeśli ciasto lepi się do wałka, posyp więcej mąki na blacie. - Aby uzyskać równą krawędź, odetnij nadmiar ciasta po nałożeniu drugiego placka. Zamienniki - Śmietanę można zastąpić jogurtem greckim, jeśli nie masz. - Zamiast białego cukru, można użyć brązowego, ale smak będzie nieco inny. - Esencję waniliową można pominąć, jeśli nie lubisz. Wariacje - Można dodać posiekane orzechy do nadzienia. - Jeśli chcesz, posyp trochę mielonego imbiru dla intensywniejszego smaku. - Z tego samego ciasta można również zrobić małe rolady z nadzieniem, nie tylko szarlotkę w blaszce. Pomysły na podanie - Podawaj na ciepło, posypane cukrem pudrem. - Dobrze smakuje również z łyżką śmietany na wierzchu, gdy jest zimna. - Dla bardziej aromatynego deseru dodaj trochę cynamonu również na wierzchu. Często zadawane pytania 1. Ile dokładnie mąki dodać? Nie ma stałej ilości. Dodawaj stopniowo, aż ciasto będzie można rozwałkować. Zazwyczaj około 350-400 g, ale to zależy od śmietany i wielkości jajka. 2. Czy mogę użyć gotowanej lub pieczonej dyni zamiast surowej? Można, ale tekstura będzie inna i należy dobrze odsączyć nadmiar wody. 3. Czy mogę zamrozić szarlotkę po upieczeniu? Szarlotka nie zachowuje się dobrze w zamrażarce – ciasta stają się lekko wilgotne. Lepiej przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 2-3 dni. 4. Co zrobić, jeśli ciasto pęka podczas wałkowania? Zbierz je i wyrób ponownie, a następnie rozwałkuj ciasto z większą ilością mąki na blacie. To ciasto łatwo naprawić. 5. Czy można zrobić bez jajka? Jajko pomaga w związaniu ciasta. Bez niego placki będą nieco bardziej kruszące, ale przepis i tak wyjdzie. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe dla jednego kawałka (z 12): Kalorie: około 160 kcal Białko: 3 g Węglowodany: 28 g Tłuszcze: 4 g Wartość ta różni się w zależności od ilości mąki i wielkości jajka lub ilości używanego cukru. Szarlotka nie jest bardzo tłusta, ale zawiera węglowodany z mąki i cukru. Przechowywanie i podgrzewanie Szarlotkę przechowuj przykrytą w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce. Dobrze zachowuje się przez 2-3 dni, ciasta nie twardnieją i nie wysychają. Przy podawaniu można ją lekko podgrzać w piekarniku, ale nie jest to konieczne – smakuje również na zimno. Nie polecam zamrażania, ciasta stają się miękkie po rozmrożeniu.

Składniki

SKŁADNIKI: 5 łyżek śmietany szczypta soli 3 łyżki cukru esencja waniliowa 1 jajko 2 łyżki oleju szczypta proszku do pieczenia mąka w razie potrzeby FARSZ 500 g startego dyni 6 łyżek cukru cynamon

Tagi

ciasto dyniowe

Kategoria: Pustynia Autor: Floriana D. Wyświetlenia: 1623 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Placek dyniowy od Floriana D. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Placek dyniowy od Floriana D. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie