Torta de abóbora

De um abóbora enviada pela minha mãe, fiz rapidamente esta torta sempre que recebo uma fresca. Tudo o que você precisa fazer é ralar a abóbora, refogá-la um pouco na frigideira com açúcar e canela, e a massa é feita com alguns ingredientes básicos. Não há passos complicados e você não precisa deixar nada descansar. As camadas saem macias e o recheio é saboroso, sem ser muito doce. Elas sempre desaparecem rapidamente da assadeira. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 15 minutos Tempo de preparo: 25-30 minutos Tempo de cozimento: 40-50 minutos Porções: 1 assadeira padrão (aproximadamente 12 pedaços, dependendo do corte) Dificuldade: fácil Tipo de receita: torta caseira, sobremesa rápida com abóbora Ingredientes Para a massa: - 5 colheres de sopa de creme de leite - uma pitada de sal - 3 colheres de sopa de açúcar - essência de baunilha (a gosto, geralmente algumas gotas ou uma ponta de colher de chá) - 1 ovo - 2 colheres de sopa de óleo - 1 pacote de fermento em pó (ou aproximadamente 10 g) - farinha o suficiente (adicione gradualmente, até obter uma massa que possa ser estendida) Para o recheio: - 500 g de abóbora ralada - 6 colheres de sopa de açúcar - canela (a gosto) Modo de preparo 1. Comece pelo recheio. A abóbora ralada é colocada em uma frigideira junto com as 6 colheres de açúcar e a canela. Misture em fogo médio até que a abóbora amoleça e solte um pouco de suco. Isso leva cerca de 10-15 minutos. Deixe a mistura esfriar completamente antes de usá-la na torta. 2. Para a massa, em uma tigela grande, coloque o creme de leite, o açúcar, a pitada de sal, a essência de baunilha, o ovo e o óleo. Misture bem com uma colher de madeira ou um batedor até que tudo fique homogêneo. 3. Adicione 2-3 colheres de sopa de farinha misturada com o fermento, incorporando à mistura líquida. Continue adicionando farinha gradualmente, sempre misturando, até que a massa comece a se unir e você consiga tirá-la da tigela com as mãos. Quando não grudar muito, passe a amassar levemente na mesa e adicione mais farinha se necessário, apenas o suficiente para obter uma massa elástica que possa ser estendida facilmente com um rolo. A massa não deve ser dura. 4. Divida a massa obtida em duas partes mais ou menos iguais. 5. Estenda a primeira parte em uma folha fina, do tamanho da assadeira que você está usando. Coloque papel manteiga na assadeira, coloque a primeira folha de massa e, em seguida, espalhe uniformemente o recheio de abóbora. 6. Estenda a segunda parte da massa no mesmo tamanho e coloque-a sobre o recheio. Una levemente as bordas das duas folhas e pressione com os dedos ou um garfo, para que o recheio não saia durante o cozimento. Fure a parte de cima com um garfo em alguns lugares, para que o vapor saia e não inche demais no forno. 7. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C (fogo médio). Asse entre 40 e 50 minutos, até que a camada de cima fique dourada e levemente tostada. 8. Retire a torta do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortá-la. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, depois que esfriar completamente ou apenas um pouco, para que o açúcar não derreta. Por que faço esta receita com frequência Esta torta não requer ingredientes complicados, fica pronta em pouco mais de uma hora e usa abóbora ralada, que é fácil de encontrar no outono. Ela também é boa no dia seguinte, as camadas permanecem macias. É uma receita à qual posso voltar sempre que tenho abóbora ou um pouco de creme de leite sobrando na geladeira. Dicas e variações Dicas - Não coloque a abóbora quente sobre a massa. Deixe esfriar para que a massa não fique úmida e mole. - Se a massa grudar no rolo, polvilhe mais farinha na mesa. - Para uma borda uniforme, corte o excesso de massa depois de colocar a segunda folha. Substituições - O creme de leite pode ser substituído por iogurte grego, se você não tiver. - Em vez de açúcar branco, você pode usar açúcar mascavo, mas o sabor será um pouco diferente. - A essência de baunilha pode ser omitida se você não gostar. Variações - Você pode adicionar nozes picadas ao recheio. - Se quiser, polvilhe um pouco de gengibre em pó para um sabor mais intenso. - Com a mesma massa, você também pode fazer pequenos rolinhos com recheio, não apenas a torta na assadeira. Ideias de servir - Pode ser servida simples, com açúcar de confeiteiro por cima. - Também vai bem com uma colher de creme de leite por cima, quando estiver fria. - Para uma sobremesa mais aromática, adicione um pouco de canela sobre a camada de cima. Perguntas frequentes 1. Quanto de farinha deve ser colocado exatamente? Não há uma quantidade fixa. Adicione gradualmente, até que a massa possa ser estendida na mesa. Geralmente, cerca de 350-400 g, mas depende do creme de leite e do tamanho do ovo. 2. Posso usar abóbora cozida ou assada em vez de ralada crua refogada? Sim, mas a textura será diferente e você deve escorrer bem o excesso de água. 3. Posso congelar a torta depois de assada? A torta não se conserva perfeitamente no congelador – as camadas ficam um pouco úmidas. É melhor armazená-la na geladeira e consumi-la em 2-3 dias. 4. O que faço se as camadas se romperem ao estender? Junte-as e amasse novamente, depois estenda a massa com mais farinha na mesa. É uma massa fácil de reparar. 5. Pode ser feita sem ovo? O ovo ajuda a unir a massa. Sem ele, as camadas ficarão um pouco mais quebradiças, mas a receita ainda funciona. Valores nutricionais Os valores são estimados para um pedaço (de 12): Calorias: aproximadamente 160 kcal Proteínas: 3 g Carboidratos: 28 g Gorduras: 4 g O valor varia de acordo com a quantidade de farinha utilizada e o tamanho do ovo ou a quantidade de açúcar que você usar. A torta não é muito gordurosa, mas contém carboidratos da farinha e do açúcar. Armazenamento e reaquecimento A torta deve ser armazenada coberta em um local fresco, idealmente na geladeira. Ela se conserva bem por 2-3 dias, as camadas não endurecem e não secam. Ao servir, pode ser levemente reaquecida no forno, mas não é necessário – pode ser consumida fria. Não recomendo congelar, pois as camadas ficam moles após o descongelamento.

Ingredientes

INGREDIENTES: 5 colheres de sopa de creme azedo uma pitada de sal 3 colheres de sopa de açúcar essência de baunilha 1 ovo 2 colheres de sopa de óleo uma pitada de fermento em pó farinha a gosto RECHEI

Torta de abóbora

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