Песочное салями, рецепт, преобразованный в торт

Иногда мне нужно что-то знакомое, но чтобы это выглядело иначе, чем обычно. Так я превратила салями из печенья в полноценный торт с коржом, кофейным кремом и шоколадной глазурью. Я готовила этот рецепт несколько раз, особенно когда у меня остается немного салями из печенья или когда я хочу произвести впечатление чем-то, что кажется более сложным, но на самом деле нет. Процесс состоит из нескольких этапов, но ничего сложного, если у вас есть терпение и необходимые ингредиенты под рукой. Быстрая информация Общее время: примерно 2 часа, плюс охлаждение Время приготовления: 40-50 минут Время выпечки: примерно 35 минут Порции: 10-12 Сложность: средняя Тип рецепта: домашний торт, подходит для праздников или встреч с семьей Ингредиенты Для коржа: 7 яиц 6 столовых ложек минеральной воды 10 столовых ложек сахара 1 щепотка соли 15 столовых ложек просеянной белой муки 2 столовые ложки порошка рожкового дерева 1 флакончик ромовой эссенции 1/2 пакетика разрыхлителя Для сиропа: 200 мл крепкого сладкого кофе (по вкусу) Для крема: 500 мл жидких сливок (типа Хулала, растительных) 100 г белого шоколада 2 чайные ложки растворимого кофе Начинка: 1 батон/колбаска из печенья (для рецепта см. классический рецепт салями из печенья) Глазурь и декор: 150 г горького шоколада 6-7 столовых ложек молока Золотые и серебряные сахарные крошки (для декора) Приготовление 1. Приготовление коржа Разбейте яйца в большую миску. Добавьте сахар, щепотку соли и взбейте с помощью миксера до увеличения объема и светлого цвета. Постепенно добавляйте минеральную воду, ромовую эссенцию, затем просеянную муку, смешанную с порошком рожкового дерева и разрыхлителем. Аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы не выпустить воздух. Вылейте тесто в форму, выстланную пергаментной бумагой (размером примерно 25x35 см). Разровняйте. Выпекайте при 180°C (разогретая духовка) примерно 35 минут. Корж должен быть упругим на ощупь и не оставлять следов на зубочистке. Выньте из формы и дайте остыть на решетке. 2. Сироп Приготовьте крепкий сладкий кофе, всего около 200 мл. Оставьте остывать. 3. Крем Поместите жидкие сливки в миску и слегка подогрейте, только чтобы они стали теплыми, не доводя до кипения. Добавьте поломанный белый шоколад и перемешивайте, пока он полностью не растает. Добавьте растворимый кофе и хорошо перемешайте. Оставьте остывать, затем взбейте все с помощью миксера, пока не загустеет и не станет воздушным. Уберите в холодильник до использования. 4. Сборка – нарезка и монтаж Остывший корж нарежьте на две равные части по горизонтали. Положите первую половину на поднос и хорошо пропитайте половиной кофе. Нанесите половину крема на корж. Батон салями из печенья нарежьте на ломтики и уложите их на слой крема, плотно прижимая друг к другу, без больших промежутков. Легко надавите, чтобы они вошли в крем. Нанесите оставшийся крем сверху на салями. Положите сверху вторую половину коржа и пропитайте оставшимся кофе. 5. Глазурь и декор Растопите горький шоколад вместе с молоком на водяной бане или в микроволновке, часто помешивая, пока он не станет гладким и блестящим. Полейте теплой глазурью торт и быстро распределите, чтобы хорошо покрыть. Посыпьте сахарными крошками, пока глазурь еще не застыла. Оставьте торт в холодильнике на несколько часов, лучше на ночь, чтобы слои застыли и его можно было красиво нарезать. Почему я часто готовлю этот рецепт Я готовлю его каждый раз, когда хочу торт с праздничным видом, но с привычными шагами. Это практично, если у вас уже есть готовая салями из печенья, а вкус кофе и шоколада подходит как для взрослых, так и для детей. Его легко нарезать, и он хорошо хранится в холодильнике несколько дней. Советы и вариации Советы Сливки Хулала (или растительные) помогают стабилизации крема, но вы также можете использовать натуральные сливки, если у вас есть опыт. Не переусердствуйте с пропиткой коржа, чтобы он не стал слишком мягким. Кофе должен быть охлажденным. Дайте крему хорошо остыть перед взбиванием, иначе он не загустеет как следует. Замены Вместо порошка рожкового дерева можно использовать какао, но рожковое дерево придает более сладкий вкус и другой цвет. Если у вас нет белого шоколада для крема, можно попробовать с молочным шоколадом, но вкус и цвет будут другими. Песочное печенье для салями может быть любым популярным печеньем, но не слишком сладким. Вариации Можно добавить изюм или сухофрукты в кофейный крем. Глазурь можно сделать только из горького шоколада без молока, если хотите, чтобы она была более густой. Также подойдет простой декор из орехов или крошки печенья, если нет сахарных крошек. Идеи для подачи Торт лучше всего нарезать тонким ножом, предварительно опущенным в горячую воду. Можно подавать к кофе или на десерт после более плотного обеда. Если останется, он будет хорош и через 2-3 дня в холодильнике, вкус станет еще лучше. Часто задаваемые вопросы Можно ли использовать кофе без кофеина для сиропа? Да, если хотите, чтобы он был подходящим и для детей, или если предпочитаете избегать кофеина. Могу ли я использовать салями из печенья с другими ингредиентами? Да, состав салями может варьироваться, главное, чтобы он был плотным и не слишком влажным. Сколько времени торт хранится в холодильнике? Он хорошо хранится 3-4 дня, если накрыт и не впитывает запахи. Обязательно ли использовать белый шоколад в креме? Не обязательно, но это помогает улучшить текстуру и вкус. Без него крем будет немного легче и менее стабильным. Можно ли замораживать торт? Не рекомендую, корж и крем меняют текстуру при размораживании. Пищевая ценность Приблизительно одна порция содержит около 350-400 ккал, с вариациями в зависимости от количества салями из печенья и крема, которые вы используете. Белки: 5-6 г на порцию. Жиры: примерно 18-20 г. Углеводы: 40-45 г. Это ориентировочные значения для торта с коржом, кремом из сливок, шоколадом и салями из печенья. Хранение и разогрев Храните в холодильнике, накрытым пленкой или в контейнере с крышкой. Сохраняется 3-4 дня без проблем. Не рекомендую разогревать – подается холодным, прямо из холодильника. Если глазурь сильно затвердевает, выньте торт за 10 минут до нарезки.

Ингредиенты

Основа: 7 яиц
6 столовых ложек минеральной воды
10 столовых ложек сахара
щепотка соли
15 столовых ложек свежепросеянной белой муки
2 столовые ложки порошка рожкового дерева
1 маленькая бутылочка румовой эссенции
1/2 пакетика разрыхлителя. Сироп: крепкий и сладкий кофе (около 200 мл кофе). Крем: 500 мл жидких сливок
100 г белого шоколада
2 чайные ложки растворимого кофе. Начинка: 1 рулет печенья
салями (смотрите рецепт здесь). Глазурь и украшение: 150 г темного шоколада
6
7 столовых ложек молока
золотые и серебряные сахарные посыпки.

Песочное салями, рецепт, преобразованный в торт

Ингредиенты

Теги

Категории