बिस्कुट सलामी, एक नुस्खा जो केक में बदल गया

कभी-कभी मुझे कुछ परिचित चाहिए, लेकिन ऐसा दिखे जो मैं आमतौर पर करता हूं। इस तरह मैंने बिस्किट सलामी को एक पूरी तरह से केक में बदल दिया, जिसमें बेस, कॉफी क्रीम और चॉकलेट ग्लेज़ है। मैंने इस रेसिपी को कई बार बनाया है, खासकर जब मेरे पास बिस्किट सलामी का एक बचे हुए टुकड़ा होता है या जब मैं कुछ ऐसा दिखाना चाहता हूं जो अधिक जटिल लगता है, लेकिन वास्तव में नहीं है। इसमें कुछ चरण लगते हैं, लेकिन अगर आपके पास धैर्य और सामग्री है, तो कुछ भी असामान्य नहीं है। तेजी से जानकारी कुल समय: लगभग 2 घंटे, ठंडा करने के अलावा तैयारी का समय: 40-50 मिनट बेकिंग का समय: लगभग 35 मिनट परोसने की मात्रा: 10-12 कठिनाई: मध्यम रेसिपी प्रकार: घर का बना केक, त्योहारों या परिवार की बैठकों के लिए उपयुक्त सामग्री बेस के लिए: 7 अंडे 6 चम्मच मिनरल वाटर 10 चम्मच चीनी 1 चुटकी नमक 15 चम्मच sifted सफेद आटा 2 चम्मच कारूब पाउडर 1 बोतल रम की एसेंस 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर सिरप के लिए: 200 मि.ली. मजबूत, मीठा कॉफी (स्वादानुसार) क्रीम के लिए: 500 मि.ली. तरल क्रीम (हुलाला प्रकार, वनस्पति) 100 ग्राम सफेद चॉकलेट 2 चम्मच सॉल्यूबल कॉफी भराई: 1 बिस्किट सलामी की छड़ी/रोल (संरचना के लिए कृपया अलग से बिस्किट सलामी की पारंपरिक रेसिपी देखें) ग्लेज़ और सजावट: 150 ग्राम कड़वी चॉकलेट 6-7 चम्मच दूध सजावट के लिए सुनहरी और चांदी की चीनी की कंकड़ (सजावट के लिए) तैयारी की विधि 1. बेस तैयार करें एक बड़े बर्तन में अंडे फोड़ें। उसमें चीनी, एक चुटकी नमक डालें और अच्छे से मिक्सर से फेंटें जब तक वह वॉल्यूम में बढ़ न जाए और रंग हल्का न हो जाए। धीरे-धीरे मिनरल वाटर, रम की एसेंस डालें, फिर sifted आटा, कारूब पाउडर और बेकिंग पाउडर मिलाएं। धीरे से, एक स्पैटुला से मिलाएं ताकि हवा बाहर न जाए। इस मिश्रण को एक बेकिंग ट्रे में डालें जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया हो (मध्यम आकार, जैसे 25x35 सेमी)। स्तरित करें। 180°C पर बेक करें (पहले से गरम ओवन) लगभग 35 मिनट के लिए। बेस को स्पर्श करने पर दृढ़ होना चाहिए और टूथपिक पर कोई निशान नहीं छोड़ना चाहिए। इसे ट्रे से निकालें और ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रखें। 2. सिरप एक मजबूत, मीठी कॉफी बनाएं, कुल 200 मि.ली.। ठंडा होने दें। 3. क्रीम तरल क्रीम को एक बर्तन में डालें और इसे हल्का गर्म करें, बस इतना कि यह गर्म हो जाए, उबालें नहीं। उसमें छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई सफेद चॉकलेट डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। सॉल्यूबल कॉफी डालें और अच्छे से मिलाएं। ठंडा होने दें, फिर मिक्सर से फेंटें जब तक यह ठोस और फूली हुई न हो जाए। जब तक आप इसका उपयोग न करें, इसे ठंडा रखें। 4. असेंबली – कटाई और निर्माण ठंडा बेस को दो समान परतों में कट करें, क्षैतिज रूप से। पहले परत को प्लेट पर रखें और आधे कॉफी से अच्छी तरह से भिगो दें। बेस पर आधी क्रीम लगाएं। बिस्किट सलामी को टुकड़ों में काटें और क्रीम की परत पर एक साथ रखें, बिना बड़े अंतराल के। हल्का दबाएं ताकि यह क्रीम में समा जाए। सलामी पर बाकी क्रीम फैलाएं। ऊपर दूसरी बेस की परत रखें और इसे बाकी कॉफी से भिगो दें। 5. ग्लेज़ और सजावट कड़वी चॉकलेट को दूध के साथ पिघलाएं, बैन-मैरी या माइक्रोवेव में, बार-बार मिलाते रहें, जब तक यह चिकनी और चमकदार न हो जाए। गर्म ग्लेज़ को केक पर डालें और जल्दी से फैलाएं, ताकि यह अच्छी तरह से ढक जाए। जब तक ग्लेज़ ठोस नहीं हो जाता, तब तक चीनी के कंकड़ छिड़कें। केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा करें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि परतें ठोस हो जाएं और इसे अच्छी तरह से काटा जा सके। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूं मैं इसे हर बार बनाता हूं जब मैं एक उत्सव के दिखने वाले केक की इच्छा करता हूं, लेकिन परिचित चरणों के साथ। अगर आपके पास पहले से बिस्किट सलामी तैयार है तो यह व्यावहारिक है, और कॉफी और चॉकलेट का स्वाद वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयुक्त है। इसे आसानी से काटा जा सकता है और यह फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रहता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स हुलाला क्रीम (या वनस्पति) क्रीम की स्थिरता में मदद करती है, लेकिन अगर आपके पास अनुभव है तो आप प्राकृतिक क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं। बेस को भिगोने में ज्यादा जोर न दें, नहीं तो यह नरम हो जाएगा। कॉफी ठंडी होनी चाहिए। क्रीम को अच्छे से ठंडा होने दें, वरना यह सही से ठोस नहीं होगी। वैकल्पिक सामग्री कारूब पाउडर के बजाय आप कोको का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कारूब एक मीठा स्वाद और अलग रंग देता है। अगर आपके पास क्रीम में सफेद चॉकलेट नहीं है, तो आप दूध चॉकलेट का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और रंग अलग होंगे। सलामी के बिस्किट किसी भी लोकप्रिय बिस्किट हो सकते हैं, लेकिन बहुत मीठे नहीं होने चाहिए। विविधताएँ आप क्रीम में किशमिश या सूखे मेवे जोड़ सकते हैं। ग्लेज़ केवल कड़वी चॉकलेट के साथ बनाई जा सकती है, बिना दूध के, अगर आप इसे अधिक घना चाहते हैं। अगर आपके पास चीनी के कंकड़ नहीं हैं, तो साधारण सजावट, जैसे नट्स या बिस्किट के टुकड़े भी चल सकते हैं। सेवा करने के विचार केक को सबसे अच्छा एक पतले चाकू से काटा जाता है जिसे गर्म पानी में डुबोया गया हो। इसे कॉफी के साथ या एक भारी भोजन के बाद मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। अगर बचता है, तो यह फ्रिज में 2-3 दिन बाद भी अच्छा होता है, स्वाद और भी बेहतर हो जाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या सिरप में डिकैफिनेटेड कॉफी का उपयोग किया जा सकता है? हाँ, अगर आप इसे बच्चों के लिए उपयुक्त बनाना चाहते हैं या कैफीन से बचना चाहते हैं। क्या मैं विभिन्न सामग्री वाले बिस्किट सलामी का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, सलामी की संरचना भिन्न हो सकती है, महत्वपूर्ण यह है कि यह दृढ़ हो और बहुत गीला न हो। केक फ्रिज में कितने समय तक रहता है? यह 3-4 दिन तक अच्छा रहता है, अगर इसे ढक कर रखा जाए और यह गंध नहीं सोखता है। क्या मुझे क्रीम में सफेद चॉकलेट का उपयोग करना अनिवार्य है? यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन यह बनावट और स्वाद में मदद करता है। बिना, क्रीम थोड़ी हल्की और कम स्थिर होगी। क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? मैं अनुशंसा नहीं करता, बेस और क्रीम की बनावट डीफ्रॉस्ट होने पर बदल जाती है। पोषण संबंधी मान अनुमानित, एक सर्विंग में लगभग 350-400 किलो कैलोरी होती है, इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी बिस्किट सलामी और क्रीम का उपयोग करते हैं। प्रोटीन: प्रति सर्विंग 5-6 ग्राम। फैट: लगभग 18-20 ग्राम। कार्बोहाइड्रेट: 40-45 ग्राम। ये मान एक केक के लिए संकेतक हैं, जिसमें बेस, क्रीम, चॉकलेट और बिस्किट सलामी होती है। संग्रहण और पुनः गर्म करना इसे फ्रिज में रखें, प्लास्टिक रैप से ढककर या एक ढक्कन वाले कंटेनर में। यह बिना किसी समस्या के 3-4 दिन तक रहता है। पुनः गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है - इसे ठंडा परोसा जाता है, सीधे फ्रिज से। अगर ग्लेज़ बहुत कठोर हो जाती है, तो इसे काटने से 10 मिनट पहले निकालें।

सामग्री

आधार: 7 अंडे
6 चम्मच मिनरल वाटर
10 चम्मच चीनी
एक चुटकी नमक
15 चम्मच ताजगी से छनी हुई सफेद आटा
2 चम्मच कैरब पाउडर
1 छोटी बोतल रम एसेंस
1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर। सिरप: एक मजबूत और मीठा कॉफी (लगभग 200 मिली कॉफी)। क्रीम: 500 मिली तरल क्रीम
100 ग्राम सफेद चॉकलेट
2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी। भराई: 1 बिस्किट सलामी की रोल (यहां नुस्खा देखें)। ग्लेज़ और सजावट: 150 ग्राम डार्क चॉकलेट
6
7 चम्मच दूध
सुनहरे और चांदी के चीनी स्प्रिंकल।