Куриная грудка, фаршированная карамелизированным луком и грибами

Куриная грудка, фаршированная карамелизированным луком и грибами Недавно я купил новую посуду в Метро и хотел попробовать ее с чем-то простым, без лишних хлопот. Я выбрал фаршированную куриную грудку, рецепт, который я готовил несколько раз, особенно когда хочу что-то с обычными ингредиентами, но с немного другим вкусом. Мне нравится, что после приготовления не остается много посуды, и я легко могу контролировать, насколько соленым или ароматным будет блюдо. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 35-40 минут (в духовке) Порции: 2-3, в зависимости от размера куриной грудки Сложность: легко-средне Тип рецепта: основное блюдо, подходит для обычного обеда Ингредиенты одна куриная грудка (средняя или большая) 140 г консервированных грибов один большой лук 2 столовые ложки масла 1 щепотка тимьяна 1 щепотка базилика 1 щепотка орегано 1 столовая ложка сахара 1 столовая ложка томатного сока 100 мл белого вина (используется в два этапа) 1 чайная ложка универсальной приправы для курицы соль и перец по вкусу Приготовление 1. Начни с маринада: смешай тимьян, базилик, орегано, соль, перец, сахар и 50 мл вина в небольшой миске. Оставь смесь на 10 минут, чтобы ароматы смешались. 2. Нарежь лук соломкой. Разогрей одну столовую ложку масла на сковороде и обжаривай лук, часто помешивая. Когда он начнет становиться прозрачным, добавь маринад. Будь осторожен, чтобы быстро перемешать, чтобы сахар не сгорел. Держи на огне, пока жидкость почти не выпарится и лук не начнет карамелизироваться. Сними сковороду с огня и дай луку полностью остыть, прежде чем использовать его для фарширования. На этом этапе не отходи от плиты — карамелизация может быстро выйти из-под контроля. 3. Отцеди консервированные грибы в дуршлаге и дай им немного обсохнуть. Готовить их дополнительно не нужно, лишь бы они были хорошо отцежены. 4. Подготовь куриную грудку: промой и обсуши ее. Нарежь как можно тоньше, на широкие куски, чтобы можно было завернуть начинку внутрь. Если у тебя более толстые куски, можно слегка отбить их мясным молотком, но это не обязательно. 5. Приправь каждый кусок грудки универсальной приправой. На этом этапе не добавляй другие специи, только это. 6. Возьми кусок грудки, намажь на него чайную ложку карамелизированного лука и одну ложку отцеженных грибов. Заверни как можно плотнее и положи рулет в смазанную оливковым маслом керамическую форму. Продолжай, пока не закончишь все куски мяса и начинку. 7. Когда все рулеты будут в форме, полей сверху столовой ложкой томатного сока и оставшимися 50 мл вина. 8. Поставь форму в разогретую до 170°C духовку. Держи, пока рулеты слегка не подрумянятся, около 35-40 минут. Если нужно, переверни их осторожно в конце, чтобы они не пересохли сверху. 9. Подавай фаршированную курицу с любым гарниром по своему вкусу. Я подал с кус-кусом, так как он готовится быстро. Почему я часто готовлю этот рецепт Во-первых, он не требует сложных ингредиентов и не нужно готовить все отдельно. Карамелизированный лук придает вкус, а курица получается сочной. Рецепт не привередливый и не занимает много времени. Я могу приготовить его даже когда у меня мало времени, так как фактическая работа короткая. Мне нравится, что его легко адаптировать, не теряя при этом суть. Советы и вариации Советы Используй сладкий лук, если есть, карамелизация будет быстрее. Следи за огнем под луком: если забудешь сковороду, сахар может сгореть. Если куриная грудка не сворачивается легко, слегка отбей ее между двумя пленками. Проверь в конце жидкость в форме: если слишком сухо, добавь немного воды или вина. Замены Вместо универсальной приправы можно использовать любой универсальный микс специй для курицы. Томатный сок можно заменить на протертые помидоры или немного разведенного томатного пюре. Можно использовать свежие грибы, быстро обжаренные заранее, если нет консервов. Вариации Для более насыщенного вкуса можно добавить немного нарезанного чеснока к луку в конце. Если хочешь, чтобы курица была хрустящей сверху, открой форму за 10 минут до окончания выпечки. Можно добавить и другие сушеные травы по вкусу, но не рекомендую добавлять их все сразу, если не любишь очень сильные ароматы. Идеи для подачи Хорошо сочетается с нейтральными гарнирами — кус-кусом, рисом, картофелем или картофельным пюре. Можно подавать и холодным, как основное блюдо на быстрый обед. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать куриную грудку без костей, уже нарезанную? Да, если найдешь готовую нарезку, это избавит тебя от одного этапа. Однако убедись, что она не слишком тонкая, иначе рулеты не будут держаться. 2. Могу ли я использовать свежие грибы вместо консервированных? Да, просто их нужно нарезать и немного обжарить заранее, чтобы не пустили воду в начинку. 3. Можно ли сделать с индейкой? Да, подходит и куриная грудка, только нужно немного скорректировать время выпечки, так как она толще. 4. Какое вино использовать? Любое сухое или полусухое белое вино, не обязательно высокого качества. 5. Если у меня нет керамической формы, подойдет обычный противень? Да, лишь бы он был достаточно глубоким, чтобы вместить жидкость и не поджарить рулеты снизу. Пищевая ценность Приблизительно в одной порции этого рецепта (без гарнира) около 250-300 ккал, примерно 30 г белка, 7-10 г жиров и 10-12 г углеводов (в основном из лука, сахара и немного из вина/томатного сока). Соль и специи не добавляют заметных калорий. Если выберешь другой гарнир, добавь калории. Хранение и разогрев Если останется, можно хранить в холодильнике 1-2 дня в закрытой контейнере. При разогреве положи рулеты с жидкостью в закрытую форму в духовку или микроволновку. Не рекомендую хранить дольше, курица быстро пересыхает. Вот рецепт, без уловок и сложностей. Готовится быстро, и у меня никогда не было с ним сюрпризов.

Ингредиенты

куриная грудка 140 г грибов большая луковица 2 столовые ложки масла 1 щепотка тимьяна 1 щепотка базилика 1 щепотка орегано 1 столовая ложка сахара 1 столовая ложка томатного со

Куриная грудка, фаршированная карамелизированным луком и грибами

Ингредиенты

Теги

Категории