Karamelize soğan ve mantar ile doldurulmuş tavuk göğsü

Tavada soğan karamelize ve mantar ile doldurulmuş tavuk göğsü Son zamanlarda Metro'dan yeni bir tava aldım ve onu basit bir tarifle denemek istedim, fazla uğraş gerektirmeyen bir şey. Doldurulmuş tavuk göğsünü seçtim, birkaç kez yaptığım bir tarif, özellikle de sıradan malzemelerle ama biraz farklı bir tat istediğimde. Temizlik için fazla bulaşık yok ve ne kadar tuzlu veya baharatlı olacağını kolayca kontrol edebiliyorum. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat Hazırlama Süresi: 20 dakika Pişirme Süresi: 35-40 dakika (fırında) Porsiyon: 2-3, tavuk göğsünün büyüklüğüne bağlı Zorluk Derecesi: kolaydan orta düzeye Tarif Türü: ana yemek, sıradan bir öğün için uygun Malzemeler bir adet tavuk göğsü (orta veya büyük) 140 g konserve mantar bir büyük soğan 2 yemek kaşığı yağ 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı fesleğen 1 tatlı kaşığı origan 1 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı domates püresi 100 ml beyaz şarap (iki aşamada kullanılacak) 1 tatlı kaşığı Tavuk Baharatı (veya başka bir evrensel tavuk baharatı) tuz ve karabiber, damak tadına göre Hazırlanışı 1. Marine ile başlayın: Kekik, fesleğen, origan, tuz, karabiber, şekeri ve 50 ml şarabı küçük bir kasede karıştırın. Karışımın lezzetlerin birleşmesi için 10 dakika beklemesine izin verin. 2. Soğanı jülyen doğrayın. Bir tavada bir yemek kaşığı yağı ısıtın ve soğanı ekleyin. Sık sık karıştırın. Şeffaflaşmaya başladığında marine sosunu ekleyin. Şekerin yanmaması için hızlıca karıştırdığınızdan emin olun. Sıvı neredeyse tamamen azalıncaya ve soğan karamelize olmaya başlayıncaya kadar pişirin. Tavayı ocaktan alın ve soğuması için tamamen bekleyin. Bu adımda ocaktan uzaklaşmamanız iyi olur – karamelizasyon hızlı bir şekilde kontrolden çıkabilir. 3. Konserve mantarları bir süzgeçte süzün ve biraz kurumasını bekleyin. Ekstra pişirmeye gerek yok, sadece iyi süzülmeleri yeterli. 4. Tavuk göğsünü hazırlayın: Yıkayın ve kurulayın. Mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesin, böylece içini doldurabilirsiniz. Daha kalın parçalarınız varsa, onları et döveceği ile hafifçe dövebilirsiniz, ama bu zorunlu değil. 5. Her bir tavuk parçasını Tavuk Baharatı ile baharatlayın. Bu aşamada başka baharat eklemeyin, sadece bu kadar. 6. Bir parça tavuk alın, üzerine bir tatlı kaşığı karamelize soğan ve bir tatlı kaşığı süzülmüş mantar koyun. Mümkün olduğunca sıkı bir şekilde sarın ve ruloyu bir yemek kaşığı zeytinyağı veya elinizdeki diğer yağ ile yağlanmış bir seramik kaba yerleştirin. Tüm et parçalarını ve harcı bitirene kadar devam edin. 7. Tüm rulolar kabın içinde yerleştirildiğinde, üzerine bir yemek kaşığı domates püresi ve kalan 50 ml şarabı dökün. 8. Kabı önceden ısıtılmış 170°C fırına yerleştirin. Rulolar hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Gerekirse, son aşamada hafifçe çevirin, böylece üstü kurumasın. 9. Doldurulmuş tavuk göğsünü sevdiğiniz herhangi bir garnitür ile servis edebilirsiniz. Ben yanında hızlıca yapılan kuskus koydum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Öncelikle, karmaşık malzemeler istemiyor ve her şeyi ayrı ayrı pişirmeme gerek yok. Karamelize soğan lezzet katıyor ve tavuk sulu çıkıyor. Tarif iddialı değil ve uzun sürmüyor. Daha az zamanım olduğunda bile yapabilirim, çünkü gerçek çalışma süresi kısa. Özellikle özünü kaybetmeden kolayca uyarlanabiliyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Elinizde varsa tatlı bir soğan kullanın, karamelizasyon daha hızlı olacaktır. Soğanın altındaki ateşe dikkat edin: tavayı unutursanız şeker yanabilir. Eğer tavuk göğsü kolayca sarılmıyorsa, iki plastik folyo arasında hafifçe dövün. Kabın içindeki sıvıyı son aşamada kontrol edin: eğer çok kuruysa, biraz su veya şarap ekleyin. Yerine Geçme Tavuk Baharatı yerine herhangi bir evrensel tavuk baharatı karışımı kullanabilirsiniz. Domates püresi, ezilmiş domates veya biraz sulandırılmış domates salçası ile değiştirilebilir. Konserve yerine taze mantar kullanabilirsiniz, ancak onları önceden hızlıca soteleyin ki harcın içinde su bırakmasın. Varyasyonlar Daha yoğun bir tat için, soğanın sonuna doğru biraz doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz. Eğer tavuk göğsünün üstü daha çıtır olsun istiyorsanız, fırınlamanın son 10 dakikasında kabı açın. Daha fazla baharat ekleyebilirsiniz, ancak hepsini aynı anda koymamayı öneririm, eğer güçlü tatları sevmiyorsanız. Servis Fikirleri Nötr garnitürlerle iyi gider – kuskus, pirinç, haşlanmış patates veya püresi. Ayrıca soğuk olarak, hızlı bir öğle yemeği olarak ana yemek olarak da servis edebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Önceden doğranmış kemiksiz tavuk göğsü kullanabilir miyim? Evet, eğer hazır doğranmış bulursanız, bir adım atlamış olursunuz. Ancak, çok ince olmamasına dikkat edin, aksi takdirde rulolar iyi durmaz. 2. Konserve yerine taze mantar kullanabilir miyim? Evet, ancak onları dilimlemeli ve harcın içinde su bırakmamaları için biraz sotelemelisiniz. 3. Hindi göğsü ile yapılabilir mi? Evet, hindi göğsü ile de olur, ancak pişirme süresini biraz ayarlamanız gerekecek, çünkü daha kalındır. 4. Hangi tür şarap kullanmalıyım? Herhangi bir kuru veya yarı kuru beyaz şarap, çok kaliteli olmasına gerek yok. 5. Seramik kabım yoksa normal bir tepside yapabilir miyim? Evet, yeterince derin olursa ve ruloların altı yanmazsa, normal bir tepsi de kullanabilirsiniz. Besin Değerleri Bu tariften (garnitürsüz) bir porsiyon için yaklaşık 250-300 kcal, yaklaşık 30 g protein, 7-10 g yağ ve 10-12 g karbonhidrat (çoğunlukla soğan, şeker ve biraz şarap/domates püresinden) bulunmaktadır. Tuz ve baharatlar dikkate değer kalori eklemez. Farklı bir garnitür seçerseniz, ek hesap yapmalısınız. Saklama ve Yeniden Isıtma Kalanları, kapaklı bir kutuda buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtırken, ruloları sıvı ile birlikte kapaklı bir kapta fırında veya mikrodalgada ısıtın. Daha uzun süre saklamanızı önermiyorum, çünkü tavuk hızla kurur. İşte tarif bu kadar, süslemeler veya karmaşıklık olmadan. Hızla yapılabiliyor ve bu tarifle asla sürpriz yaşamadım.

Malzemeler

bir tavuk göğsü 140 g mantar bir büyük soğan 2 yemek kaşığı yağ 1 tutam kekik 1 tutam fesleğen 1 tutam origan bir yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı domates suyu 100 ml şarap

Etiketler

baharat temeli

Kategori: Et Yazar: Fiona L. Görüntüleme: 1 Tarih: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Et - Karamelize soğan ve mantar ile doldurulmuş tavuk göğsü tarafindan Fiona L. - Recipia Tarifleri 1

Et - Karamelize soğan ve mantar ile doldurulmuş tavuk göğsü tarafindan Fiona L. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler