Hähnchenbrust gefüllt mit karamellisierten Zwiebeln und Pilzen

Name: Hähnchenbrust gefüllt mit karamellisierten Zwiebeln und Pilzen
Ingredients: eine Hühnerbrust 140 g Champignons eine große Zwiebel 2 Esslöffel Öl 1 Prise Thymian 1 Prise Basilikum 1 Prise Oregano ein Esslöffel Zucker 1 Esslöffel Tomatensaft 100 ml We

Fleisch - Hähnchenbrust gefüllt mit karamellisierten Zwiebeln und Pilzen von Fiona L. - Recipia Rezepte

Hähnchenbrust gefüllt mit karamellisierten Zwiebeln und Champignons Kürzlich habe ich ein neues Kochgeschirr bei Metro gekauft und wollte es mit etwas Einfachem ausprobieren, ohne viel Aufwand. Ich habe mich für die gefüllte Hähnchenbrust entschieden, ein Rezept, das ich schon ein paar Mal gemacht habe, besonders wenn ich etwas mit gewöhnlichen Zutaten, aber mit einem etwas anderen Geschmack möchte. Ich mag es, dass es nicht viele Geschirrteile zum Abwaschen gibt und ich leicht kontrollieren kann, wie salzig oder würzig ich es mache. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 1 Stunde Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 35-40 Minuten (Backofen) Portionen: 2-3, je nachdem, wie groß die Hähnchenbrust ist Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel Rezeptart: Hauptgericht, geeignet für eine alltägliche Mahlzeit Zutaten eine Hähnchenbrust (mittelgroß oder groß) 140 g Champignons aus der Dose eine große Zwiebel 2 Esslöffel Öl 1 Prise Thymian 1 Prise Basilikum 1 Prise Oregano 1 Esslöffel Zucker 1 Esslöffel Tomatensaft 100 ml Weißwein (in zwei Schritten verwenden) 1 Teelöffel Gewürzbasis (oder ein anderes universelles Hähnchengewürz) Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung 1. Beginne mit der Marinade: Mische Thymian, Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer, Zucker und 50 ml Wein in einer kleinen Schüssel. Lass die Mischung 10 Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden. 2. Schneide die Zwiebel in Juliennestreifen. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne und gib die Zwiebel hinzu. Rühre häufig um. Wenn sie anfängt, glasig zu werden, füge die Marinade hinzu. Achte darauf, schnell zu rühren, damit der Zucker nicht verbrennt. Halte die Mischung auf dem Herd, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist und die Zwiebel anfängt zu karamellisieren. Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Zwiebel vollständig abkühlen, bevor du sie zum Füllen verwendest. Es ist ratsam, beim Karamellisieren nicht vom Herd wegzugehen – es kann schnell außer Kontrolle geraten. 3. Lass die Champignons aus der Dose in einem Sieb abtropfen und lasse sie kurz abtrocknen. Du musst sie nicht zusätzlich garen, sie sollten nur gut abgetropft sein. 4. Bereite die Hähnchenbrust vor: Wasche sie und tupfe sie trocken. Schneide sie so dünn wie möglich in breite Scheiben, damit du die Füllung darin einrollen kannst. Wenn du dickere Stücke hast, kannst du sie leicht mit einem Fleischklopfer plattieren, aber das ist nicht zwingend erforderlich. 5. Würze jedes Stück Hähnchenbrust mit der Gewürzbasis. Füge in diesem Schritt keine weiteren Gewürze hinzu, nur das. 6. Nimm ein Stück Hähnchen, verteile einen Teelöffel karamellisierte Zwiebel und einen Teelöffel abgetropfte Champignons darauf. Rolle es so fest wie möglich und lege die Rolle in ein mit einem Esslöffel Olivenöl oder einem anderen Öl deiner Wahl gefettetes Keramikgeschirr. Fahre fort, bis du alle Fleischstücke und die Füllung aufgebraucht hast. 7. Wenn alle Rollen im Geschirr liegen, gieße einen Esslöffel Tomatensaft und die restlichen 50 ml Wein darüber. 8. Stelle das Geschirr in den vorgeheizten Ofen bei 170 °C. Lass es backen, bis die Rollen leicht gebräunt sind, etwa 35-40 Minuten. Wenn nötig, wende sie gegen Ende vorsichtig, damit sie oben nicht austrocknen. 9. Du kannst das gefüllte Hähnchen mit jeder Beilage servieren, die dir gefällt. Ich habe es mit Couscous serviert, da es schnell zubereitet ist. Warum ich das Rezept oft mache Zunächst einmal verlangt es keine komplizierten Zutaten und ich muss nicht alles separat zubereiten. Die karamellisierten Zwiebeln geben Geschmack, und das Hähnchen bleibt saftig. Das Rezept ist unkompliziert und dauert nicht lange. Ich kann es auch machen, wenn ich weniger Zeit habe, da die tatsächliche Arbeitszeit kurz ist. Ich mag, dass es leicht anpassbar ist, ohne dass die Essenz verloren geht. Tipps und Variationen Tipps Verwende eine süße Zwiebel, wenn du eine zur Hand hast, das Karamellisieren geht schneller. Achte auf die Hitze unter der Zwiebel: Wenn du die Pfanne vergisst, kann der Zucker verbrennen. Wenn du siehst, dass sich die Hähnchenbrust nicht leicht rollen lässt, klopfe sie zwischen zwei Folien leicht platt. Überprüfe gegen Ende die Flüssigkeit im Geschirr: Wenn es zu trocken ist, füge etwas Wasser oder Wein hinzu. Austauschmöglichkeiten Anstelle der Gewürzbasis kannst du jede universelle Gewürzmischung für Hähnchen verwenden. Der Tomatensaft kann durch passierte Tomaten oder sogar etwas verdünnte Brühe ersetzt werden. Du kannst auch frische Champignons verwenden, die du vorher kurz anbraten solltest, wenn du keine Dose hast. Variationen Für einen intensiveren Geschmack kannst du gegen Ende etwas gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln hinzufügen. Wenn du die Oberfläche des Hähnchens knuspriger magst, decke das Geschirr in den letzten 10 Minuten der Backzeit nicht ab. Du kannst auch andere getrocknete Kräuter nach Geschmack hinzufügen, aber ich empfehle nicht, sie alle auf einmal hinzuzufügen, wenn du keine sehr starken Aromen magst. Serviervorschläge Passt gut zu neutralen Beilagen – Couscous, Reis, Kartoffeln oder Püree. Du kannst es auch kalt servieren, als Hauptgericht zu einem schnellen Mittagessen. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich bereits entbeinte und in Scheiben geschnittene Hähnchenbrust verwenden? Ja, wenn du sie fertig geschnitten findest, erspart dir das einen Schritt. Achte jedoch darauf, dass sie nicht zu dünn ist, sonst halten die Rollen nicht gut. 2. Kann ich frische Champignons anstelle von Dosen verwenden? Ja, aber du musst sie vorher in Scheiben schneiden und kurz anbraten, damit sie nicht Wasser in die Füllung abgeben. 3. Kann ich es mit Putenbrust machen? Ja, es funktioniert auch mit Putenbrust, aber du musst die Backzeit etwas anpassen, da sie dicker ist. 4. Welchen Wein soll ich verwenden? Jeden trockenen oder halbtrockenen Weißwein, er muss nicht von sehr guter Qualität sein. 5. Wenn ich kein Keramikgeschirr habe, kann ich eine normale Auflaufform verwenden? Ja, solange sie tief genug ist, um die Flüssigkeit zu halten und die Rollen am Boden nicht anbrennen. Nährwerte Schätzungsweise hat eine Portion dieses Rezepts (ohne Beilage) etwa 250-300 kcal, mit etwa 30 g Protein, 7-10 g Fett und 10-12 g Kohlenhydraten (die meisten davon aus Zwiebeln, Zucker und ein wenig aus Wein/Tomatensaft). Salz und Gewürze bringen keine nennenswerten Kalorien. Wenn du eine andere Beilage wählst, rechne diese zusätzlich. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Wenn etwas übrig bleibt, kann es 1-2 Tage im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Beim Wiedererwärmen die Rollen zusammen mit der Flüssigkeit in einem abgedeckten Geschirr im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen. Ich empfehle nicht, sie länger aufzubewahren, da das Hähnchen recht schnell austrocknet. Das ist das Rezept, ohne Schnickschnack oder Komplikationen. Es ist schnell zubereitet und ich hatte damit nie Überraschungen.

Zutaten

eine Hühnerbrust 140 g Champignons eine große Zwiebel 2 Esslöffel Öl 1 Prise Thymian 1 Prise Basilikum 1 Prise Oregano ein Esslöffel Zucker 1 Esslöffel Tomatensaft 100 ml We

Hähnchenbrust gefüllt mit karamellisierten Zwiebeln und Pilzen

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