Pierś z kurczaka faszerowana karmelizowaną cebulą i grzybami

Pierś z kurczaka nadziewana karmelizowaną cebulą i grzybami Ostatnio kupiłem nową formę w Metro i chciałem ją wypróbować z czymś prostym, bez zbędnych komplikacji. Wybrałem pierś z kurczaka nadziewaną, przepis, który robiłem już kilka razy, szczególnie gdy chcę coś z zwykłych składników, ale o nieco innym smaku. Lubię, że nie ma wielu naczyń do umycia po, a ja mogę łatwo kontrolować, jak słony lub aromatyczny będzie potrawa. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 35-40 minut (piekarnik) Porcje: 2-3, w zależności od wielkości piersi z kurczaka Trudność: łatwa do średniej Typ przepisu: danie główne, odpowiednie na codzienny posiłek Składniki jedna pierś z kurczaka (średnia lub duża) 140 g grzybów z puszki jedna duża cebula 2 łyżki oleju 1 szczypta tymianku 1 szczypta bazylii 1 szczypta oregano 1 łyżka cukru 1 łyżka przecieru pomidorowego 100 ml białego wina (używane w dwóch etapach) 1 łyżeczka Bazy Mirodenia (lub innej uniwersalnej przyprawy do kurczaka) sól i pieprz do smaku Sposób przygotowania 1. Zacznij od marynaty: W małej misce wymieszaj tymianek, bazylię, oregano, sól, pieprz, cukier i 50 ml wina. Pozwól mieszance odstawić na 10 minut, aby smaki się połączyły. 2. Pokrój cebulę w julienne. Rozgrzej łyżkę oleju na patelni i wrzuć cebulę do smażenia. Mieszaj często. Gdy zacznie stawać się przezroczysta, dodaj marynatę. Uważaj, aby szybko wymieszać, żeby cukier się nie przypalił. Gotuj, aż płyn prawie wyparuje, a cebula zacznie się karmelizować. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól cebuli całkowicie ostygnąć przed użyciem do nadzienia. Warto nie oddalać się od kuchenki na tym etapie – karmelizacja może szybko wymknąć się spod kontroli. 3. Odcedź grzyby z puszki na sitku i pozwól im chwilę oschnąć. Nie musisz ich dodatkowo gotować, wystarczy, że będą dobrze odcedzone. 4. Przygotuj pierś z kurczaka: Umyj ją i osusz. Pokrój ją na jak najcieńsze plastry, aby można było zwinąć nadzienie w środku. Jeśli masz grubsze kawałki, możesz lekko je ubić tłuczkiem do mięsa, ale nie jest to konieczne. 5. Przypraw każdy kawałek piersi Baza Mirodenia. Na tym etapie nie dodawaj innych przypraw, tylko to. 6. Weź kawałek piersi, rozsmaruj na nim łyżeczkę karmelizowanej cebuli i jedną łyżeczkę odcedzonych grzybów. Zwiń jak najciaśniej i umieść roladkę w naczyniu ceramicznym nasmarowanym łyżką oleju z oliwek lub innym olejem, który masz pod ręką. Kontynuuj, aż skończysz wszystkie kawałki mięsa i nadzienie. 7. Gdy wszystkie roladki są ułożone w naczyniu, polej je łyżką przecieru pomidorowego i pozostałymi 50 ml wina. 8. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piecz, aż roladki lekko się zrumienią, około 35-40 minut. Jeśli to konieczne, delikatnie je obróć pod koniec, aby nie wyschły z wierzchu. 9. Możesz podać nadziewanego kurczaka z dowolnym dodatkiem, jaki lubisz. Ja podałem z kuskusem, ponieważ szybko się go robi. Dlaczego często robię ten przepis Po pierwsze, nie wymaga skomplikowanych składników i nie muszę gotować wszystkiego osobno. Karmelizowana cebula nadaje smaku, a kurczak wychodzi soczysty. Przepis nie jest wymagający i nie trwa długo. Mogę go zrobić nawet wtedy, gdy mam mniej czasu, ponieważ rzeczywisty czas pracy jest krótki. Lubię, że można go łatwo dostosować, nie tracąc przy tym esencji. Porady i wariacje Porady Użyj słodkiej cebuli, jeśli masz pod ręką, karmelizacja będzie szybsza. Uważaj na ogień pod cebulą: jeśli zapomnisz o patelni, cukier może się przypalić. Jeśli widzisz, że pierś z kurczaka nie zwija się łatwo, lekko ją ubij między dwoma arkuszami plastiku. Sprawdź pod koniec płyn w naczyniu: jeśli jest zbyt suchy, dodaj trochę wody lub wina. Zamienniki Zamiast Baza Mirodenia możesz użyć dowolnej uniwersalnej mieszanki przypraw do kurczaka. Przecier pomidorowy można zastąpić przecierem pomidorowym lub nawet trochę rozcieńczonym bulionem. Możesz użyć świeżych grzybów, szybko podsmażonych wcześniej, jeśli nie masz puszki. Wariacje Aby uzyskać intensywniejszy smak, możesz dodać trochę posiekanego czosnku do cebuli pod koniec. Jeśli chcesz, aby kurczak był bardziej chrupiący na wierzchu, odkryj naczynie w ostatnich 10 minutach pieczenia. Możesz dodać również inne suszone zioła według smaku, ale nie polecam dodawania ich wszystkich na raz, jeśli nie lubisz bardzo intensywnych aromatów. Pomysły na podanie Dobrze komponuje się z neutralnymi dodatkami – kuskusem, ryżem, ziemniakami gotowanymi lub puree. Możesz go również podać na zimno, jako danie główne na szybki lunch. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć piersi z kurczaka bez kości, już pokrojonej? Tak, jeśli znajdziesz gotową do pokrojenia, oszczędza ci to jeden krok. Jednak upewnij się, że nie jest zbyt cienka, w przeciwnym razie roladki nie będą się dobrze trzymać. 2. Czy mogę użyć świeżych grzybów zamiast z puszki? Tak, tylko musisz je pokroić i lekko podsmażyć wcześniej, aby nie puściły wody w nadzieniu. 3. Czy można to zrobić z piersią indyka? Tak, można również użyć piersi indyka, tylko będziesz musiał nieco dostosować czas pieczenia, ponieważ jest grubsza. 4. Jakiego wina używam? Dowolne białe wino wytrawne lub półwytrawne, nie musi być bardzo dobrej jakości. 5. Jeśli nie mam naczynia ceramicznego, czy mogę użyć zwykłej blachy? Tak, tylko upewnij się, że jest wystarczająco głęboka, aby pomieścić płyn i nie przypalić roladek od spodu. Wartości odżywcze Szacunkowo, w jednej porcji tego przepisu (bez dodatków) znajduje się około 250-300 kcal, z około 30 g białka, 7-10 g tłuszczu i 10-12 g węglowodanów (większość z cebuli, cukru i trochę z wina/przecieru pomidorowego). Sól i przyprawy nie wnoszą znaczących kalorii. Jeśli wybierzesz inny dodatek, dolicz dodatkowe kalorie. Przechowywanie i podgrzewanie Jeśli zostanie, można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni w zamkniętym pojemniku. Przy podgrzewaniu włóż roladki z płynem do przykrytego naczynia w piekarniku lub mikrofalówce. Nie polecam przechowywania ich dłużej, ponieważ kurczak szybko wysycha. To jest przepis, bez sztuczek czy komplikacji. Robi się go szybko i nigdy nie miałem z nim niespodzianek.

Składniki

pierś z kurczaka 140 g grzybów jedna duża cebula 2 łyżki oleju szczypta tymianku szczypta bazylii szczypta oregano 1 łyżka cukru 1 łyżka soku pomidorowego 100 ml wina 1 ł

Tagi

baza przypraw

Kategoria: Mięso Autor: Fiona L. Wyświetlenia: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Mięso - Pierś z kurczaka faszerowana karmelizowaną cebulą i grzybami od Fiona L. - Przepisy Recipia 1

Mięso - Pierś z kurczaka faszerowana karmelizowaną cebulą i grzybami od Fiona L. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie