Пухлость с вареньем :)

Пухлое пирожное с сливовым вареньем В один из дней, когда мне захотелось быстро что-то приготовить, я приготовил этот пирог со сливовым вареньем. Я не следовал рецепту из книги, но соблюдал несколько основных правил, чтобы все вышло правильно. Рецепт простой, его можно сделать без особого планирования, с тем, что есть в холодильнике и кладовке. Быстрая информация Общее время: 40-45 минут Время подготовки: 15-20 минут Время выпечки: 20-25 минут Порции: 12-16, в зависимости от того, как нарезать Сложность: Легко Тип рецепта: домашний пирог, повседневный десерт Ингредиенты 5 яиц 2 пакетика ванильного сахара 3 столовые ложки сахара 7 столовых ложек масла 7 столовых ложек молока 11 столовых ложек муки 2 пакетика разрыхлителя теста ванильная эссенция (по вкусу) 1 стакан сливового варенья Способ приготовления 1. Отделите яйца. Положите желтки в одну миску, а белки в другую. 2. Взбейте желтки с 3 столовыми ложками сахара, ванильным сахаром и ванильной эссенцией. Смешивайте, пока сахар полностью не растворится. 3. Постепенно добавляйте масло к желткам, затем молоко. Хорошо перемешивайте после каждого добавления. 4. Вмешайте муку, перемешивая до однородной массы. 5. Взбейте белки до крепкой пены. Когда они почти готовы, добавьте чайную ложку сахара и продолжайте взбивать, пока не получите устойчивую пену. 6. В смесь желтков и муки добавьте 2 пакетика разрыхлителя. Хорошо перемешайте. 7. Вылейте взбитые белки на смесь желтков и муки. Осторожно перемешайте лопаткой, снизу вверх, чтобы не потерять воздух. 8. Выстелите форму бумагой для выпечки. Вылейте тесто в форму и разровняйте. 9. С помощью ложки выложите сливовое варенье на поверхность теста в разных местах. 10. Используйте лопатку или нож, чтобы слегка провести по тесту, только по поверхности, чтобы немного перемешать варенье. Не настаивайте слишком сильно – цель состоит в том, чтобы получить мраморный эффект. 11. Поставьте форму в духовку при средней температуре (около 180°C) на 20-25 минут. Проверьте через 20 минут зубочисткой; если она выходит чистой, значит, пирог готов. 12. Выньте форму и посыпьте сахаром-пудрой, пока пирог еще теплый. Дайте остыть перед нарезкой. Почему я часто готовлю этот рецепт Это тот вид пирога, который готовится быстро и не требует труднодоступных ингредиентов. Он не становится сухим даже через день-два. Мне также нравится, что я могу использовать любое варенье, которое у меня есть под рукой. Советы и вариации Советы - Для более воздушной текстуры не перемешивайте слишком сильно после добавления белков. - Сахар должен быть полностью растворен в начале, чтобы не осталось кристаллов. - Если хотите равномерного цвета, используйте очень гладкое сливовое варенье. Замены - Сливовое варенье можно заменить другим вареньем, но оно должно быть более густым, не слишком жидким. - Вы также можете использовать экстракт ванили или вообще не добавлять, если у вас его нет. Вариации - Вместо варенья можно попробовать с вишневым или абрикосовым вареньем. - Для дополнительной хрусткости вы можете посыпать сверху немного рубленых орехов, но это не изменит основной рецепт. Идеи для подачи - Нарежьте на маленькие квадраты и подавайте к кофе или чаю. - Подходит для перекусов с собой. - Можно дополнительно посыпать сахаром после полного остывания. Часто задаваемые вопросы 1. Какой размер формы подойдет? Классическая форма для выпечки, примерно 25x35 см, очень хорошо подойдет. 2. Могу ли я использовать меньше разрыхлителя? Рецепт требует 2 пакетика из-за количества муки и яиц. Если уменьшите, пирог не поднимется так красиво. 3. Варенье не тонет? Если оно достаточно густое, остается на поверхности, только слегка перемешанное. 4. Можно ли сделать без ванильного сахара? Да, можно добавить только ванильную эссенцию или вообще не добавлять, в зависимости от ваших предпочтений. 5. Получится ли так же хорошо с жидким вареньем? Не рекомендую, так как слишком жидкое варенье окажется на дне формы. Пищевая ценность Приблизительно, на одну порцию (1/12 формы): около 180-200 ккал, 4 г белка, 6 г жира, 30 г углеводов. Значения могут варьироваться в зависимости от типа варенья и размера порции. Это пирог со средней калорийностью и довольно низким содержанием жиров, при этом масло является единственным основным источником. Хранение и разогрев Хранится при комнатной температуре, накрытое пленкой или в контейнере, 2-3 дня. Не рекомендую хранить в холодильнике, теряет текстуру. Нет смысла разогревать, вкусно при комнатной температуре. Если все же хотите горячим, 10 секунд в микроволновке достаточно, но варенье может стать слишком горячим.

Приготовление

Я отделил желтки от белков, хорошо смешал желтки с сахаром и ванильной эссенцией, пока сахар полностью не растворился, затем добавил масло, молоко и, наконец, муку, все перемешав. Я взбил белки до крепких пиков, добавив к ним также чайную ложку сахара. Перед тем как смешать два компонента (белки + желтки), я добавил два пакетика разрыхлителя в смесь желтков и хорошо перемешал. Затем я осторожно сложил белки, начиная снизу, чтобы не испортить пену. Я вылил смесь в форму, выложенную пергаментной бумагой, аккуратно распределил ложкой и положил сверху ложки сливового варенья. Я очень осторожно перемешал верх с помощью лопатки, чтобы создать мраморный эффект, и поставил форму в разогретую духовку на среднем огне примерно на 20-25 минут, пока не прошел тест на зубочистку. После того как я вынул пирог из духовки, я посыпал сверху немного ванильной сахарной пудры. Приятного аппетита!